Rdeče ali belo meso: kaj so in katere se je treba izogibati

Vsebina

• Katera vrsta mesa je najboljša?
• Čemu mesu se moram izogibati?
• Miti in resnice o mesu
• 1. Belo meso je boljše od rdečega
• 2. Uživanje rdečega mesa ponoči je slabo
• 3. Belo meso se ne pita
• 4. Redko meso je slabo
• 5. Svinjina je slaba

Rdeče meso poleg klobas, pripravljenih s tem mesom, vključuje govedino, teletino, svinjino, jagnjetino, jagnjetino, konja ali kozo, belo meso pa je piščanec, raca, puran, gos in ribe.

Na splošno so ptice belo meso, štirinožci pa rdeče meso, vendar je razvrstitev mesa odvisna od barve, izvora živali, vrste mišice in pH mesa in ni preprostih in zanesljivih način razlikovanja.

Katera vrsta mesa je najboljša?

Belo perutninsko meso, kot so raca, prepelice ali piščanec, ima manj maščob in kalorij, zato je na splošno bolj zdravo in ga lahko jemo pogosteje. Rdeče meso pa lahko štejemo tudi za zdravo možnost, če ga uživamo zmerno in če dajemo prednost mesu in koščkom z manj maščobe, kot so na primer raca, mamina, file ali mehka noga.

Poleg tega je treba redno uživati ​​tudi ribe, zlasti mastne ribe in mrzlo vodo, kot so sardele, tuna in losos, saj so bogate z omega-3, ki je vrsta maščob, ki je dobra za telo. da je odlično protivnetno sredstvo, pomaga pri zniževanju holesterola.

Ne glede na izbiro mesa je priporočilo, da količina na obrok ne sme presegati 100 do 150 gramov tega vira beljakovin, ker mora biti jed sestavljena iz drugih živil, kot so na primer zelenjava, stročnice in viri ogljikovih hidratov. Pomembno pa je, da se posvetuje z nutricionistom, da preveri količino mesa na obrok, ki naj bo vključena v dnevno rutino.

Čemu mesu se moram izogibati?

Priporočljivo je, da se izogibate kosov mesa z veliko maščobe, kot so zrezek, rebra in drobovje, kot so jetra, ledvice, srce in črevesje. Poleg tega je treba pred pripravo iz mesa odstraniti vso vidno maščobo, saj med kuhanjem del maščobe na koncu vstopi v mesno mišico, kar preprečuje njeno odstranjevanje v času prehranjevanja. Pomembno je tudi vedeti, da je meso z več maščob in predelano meso, kot so slanina, slanina, klobase, klobase in salame, najbolj škodljivo za zdravje in se ga je treba izogibati. Oglejte si nekaj razlogov, zakaj ne jeste jeter.

Poleg tega naj se ljudje s težavami z visokim holesterolom in protinom izogibajo uživanju jeter in drugih živalskih organov, saj so naklonjeni povečanju sečne kisline v telesu.

Miti in resnice o mesu

Sledijo najpogostejša vprašanja o uživanju mesa:

1. Belo meso je boljše od rdečega

Resnica. Belo meso, zlasti ribe, je boljše za zdravje kot rdeče meso, ker ima na splošno manj maščob in holesterola ter je tudi lažje prebavljivo.

Prekomerno uživanje rdečega mesa lahko škoduje zdravju, na primer kopičenje maščobe v arterijah in jetrih, zvišanje holesterola in povečanje trebušne maščobe.

Rdeče meso pa je bogato z vitamini B3, B12, B6, železom, cinkom in selenom, zato jih je mogoče uživati ​​približno 2 do 3-krat na teden, pomembno je, da izberete kose mesa, ki nimajo veliko maščobe, saj je idealna uravnotežena in raznolika prehrana, ki vključuje vse vrste mesa.

2. Uživanje rdečega mesa ponoči je slabo

Mit. Rdeče meso lahko uživamo ponoči kot katero koli drugo hrano, vendar ga ne smemo uživati ​​preveč, saj se v želodcu prebavi dlje, kar lahko povzroči zakisanost in težo v želodcu, kar je lahko takrat slabše spanje.

3. Belo meso se ne pita

Laži. Čeprav vsebuje manj maščob, se belo meso tudi pita, če ga uživamo v prekomerni količini, zlasti če ga uživamo s kaloričnimi omakami, kot sta bela omaka in 4 sirova omaka.

4. Redko meso je slabo

Odvisno od izvora mesa. Uživanje redkega mesa je škodljivo le za vaše zdravje, če je okuženo s paraziti, kot so trakulje ali bakterije, ki povzročajo črevesno okužbo. Tako je treba meso vedno kupovati na mestih, ki zagotavljajo njegovo predelavo in poreklo, saj samo pravilno kuhanje odpravi onesnaženje nevarnega mesa.

5. Svinjina je slaba

Laži. Tako kot govedina je tudi svinjina slaba, če je onesnažena in če ni dobro kuhana, toda ko je pravilno kuhano, je tudi meso varno za uživanje.