PB2 Arašidovo maslo v prahu: dobro ali slabo?

Vsebina

• Vsebuje manj kalorij
• Ima manj maščobe kot redno arašidovo maslo
• Lahko vsebuje manj vitaminov, topnih v maščobi
• PB2 vsebuje dodan sladkor in sol
• Arašidovo maslo v prahu je enostavno kuhati
• Manj je nevarnosti zadušitve
• Spodnja črta

Arašidovo maslo v prahu PB2 je nov spin na klasičnem arašidovem maslu.

Narežemo ga tako, da večino naravnih olj iz praženih arašidov iztisnemo in nato oreščke zmeljemo v fin prah.

Rezultat je arašidov izdelek v prahu, ki je poln okusa, vendar vsebuje 85% manj kalorij iz maščob. Lahko se uporablja kot prašek ali rehidriran z vodo, da nastane pasta.

Nekateri hitijo PB2 kot nizkokalorično rešitev za ljubitelje arašidovega masla, druge pa skrbijo prehranske posledice odstranjevanja maščobe iz arašidov.

Ta članek bo pregledal prednosti in slabosti arašidovega masla PB2 v prahu in se vam pomagal odločiti, ali je to dobra izbira za vas.

Vsebuje manj kalorij

Arašidovo maslo v prahu PB2 vsebuje dramatično manj kalorij kot tradicionalno arašidovo maslo, saj je bila odstranjena večina kalorično bogatih maščob.

Dve žlici naravnega arašidovega masla zagotavljata približno 190 kalorij, dve žlici PB2 pa le 45 kalorij (1,2).

PB2 je tudi dober vir vlaknin in beljakovin, za katere študije kažejo, da lahko pomagajo uravnavati apetit (3, 4).

Arašidovo maslo v prahu je lahko primeren za ljudi, ki iščejo enostavne načine za zmanjšanje vnosa kalorij, ali za tiste na dieti z omejenimi kalorijami.

Vendar pa raziskave kažejo, da redno uživanje arašidov ne prispeva k povečanju telesne teže, čeprav so oreščki bogat vir kalorij in maščob (5).

To je lahko zato, ker oreščki po obroku povečajo zadovoljstvo in polnost, kar seveda zmanjšuje vnos kalorij iz drugih živil čez dan (6).

Nenasičene maščobe, ki jih najdemo v arašidih, lahko tudi pomagajo telesu, da porabi več kalorij v mirovanju, vendar tega učinka niso ponovili v vseh raziskavah. Potrebnih je več raziskav (7, 8).

Vendar ne pozabite, da komercialno arašidovo maslo pogosto vsebuje dodane rastlinske maščobe. Zaradi tega je arašidovo maslo v prahu verjetno boljše za vaš pas.

Povzetek PB2 vsebuje manj kot tretjino kalorij tradicionalnega arašidovega masla, zato je verjetno boljši za hujšanje kot tradicionalno arašidovo maslo.

Ima manj maščobe kot redno arašidovo maslo

Tradicionalno arašidovo maslo je bogat vir maščob, ki vsebuje 16 gramov na dve žlici, medtem ko PB2 vsebuje le 1,5 grama maščobe v isti porciji (1,2).

Vendar so maščobe v arašidih pretežno nenasičene in na splošno veljajo za koristne za zdravje (9).

Raziskave kažejo, da oleinska kislina, glavna vrsta maščob, ki jih najdemo v arašidih, lahko pomaga znižati krvni tlak, zmanjša vnetje in zmanjša tveganje za srčne bolezni (10, 11, 12, 13).

Uživanje PB2 namesto polnomastnega arašidovega masla je morda zamujena priložnost, da v svojo prehrano dodate več nenasičenih maščob.

Toda, ali je to zaskrbljujoče, je odvisno od tega, ali v vaši prehrani obstajajo drugi viri nenasičenih maščob, na primer oljčno olje in avokado (14).

Povzetek PB2 vsebuje 85% manj maščob kot običajno arašidovo maslo, vendar mononenasičene maščobe, ki jih najdemo v arašidih, na splošno veljajo za srčno zdrave.

Lahko vsebuje manj vitaminov, topnih v maščobi

Ker je večina arašidovega masla odstranjena iz maščobe v prahu, obstaja zaskrbljenost, da se izgubljajo tudi maščobo topni vitamini.

Arašidovo maslo ni pomemben vir maščob topnih vitaminov A, D ali K, vendar je dober vir vitamina E. Dve žlici zagotavljata 14% RDI (1).

Vitamin E je vitamin, topen v maščobi, ki deluje kot antioksidant v telesu. Antioksidanti pomagajo v boju proti škodljivim učinkom prostih radikalov, da zmanjšajo vnetja in celične poškodbe (15, 16).

Medtem ko oznaka prehranskih dejstev za PB2 ne vsebuje informacij o vsebnosti vitamina E, lahko analiza podobnega izdelka, arašidove moke, zagotovi primerjavo.

Odmaščena arašidova moka, ki nastane z mletjem razmaščenih arašidov, vsebuje nič gramov maščob in brez vitamina E (17).

Ker je večina maščob odstranjena iz PB2, verjetno arašidovo maslo v prahu ni več dober vir vitamina E.

Na žalost do 80% najstnikov in odraslih ne izpolnjuje priporočenega dnevnega vnosa vitamina E (18, 19).

Zaradi tega je lahko tradicionalno arašidovo maslo boljša izbira za tiste, ki že ne uživajo živil z veliko vitamina E, kot so oreški, orehova olja, ribe, avokado, pšenični kalčki ali olje pšeničnih kalčkov (20).

Povzetek Medtem ko je naravno arašidovo maslo dober vir vitamina E, PB2 verjetno ni pomemben vir tega pomembnega antioksidanta.

PB2 vsebuje dodan sladkor in sol

Ker je bilo večino maščobe odstranjeno iz arašidovega masla v prahu, ji manjka kremasto ustje in bogat okus tradicionalnega arašidovega masla.

Da bi izboljšali okus izdelka, dodamo majhne količine sladkorja in soli.

Ker pa PB2 vsebuje samo en gram skupnega sladkorja na porcijo, je malo verjetno, da bo pomemben vir dodanega sladkorja, če ga ne jeste v zelo velikih količinah (2).

PB2 vsebuje tudi dodano sol, čeprav je manjša od količine, ki jo najdemo v večini vrst tradicionalnega soljenega arašidovega masla - 94 mg v primerjavi s 147 mg na porcijo (21).

PB2 je na voljo tudi v okusu čokolade, ki je narejen z mešanjem kakava v prahu, sladkorja in soli z arašidovim prahom (22).

Medtem ko tako originalni kot čokoladni okusi PB2 vsebujejo majhne količine dodanega sladkorja in soli, lahko druge znamke arašidovega masla v prahu ponujajo različice brez sladkorja in soli.

Povzetek PB2 vsebuje zelo majhne količine dodanega sladkorja in soli, vendar verjetno ne bo zaskrbljujoče, če ga ne jeste v zelo velikih količinah.

Arašidovo maslo v prahu je enostavno kuhati

PB2 ponuja hiter in enostaven način za dodajanje jedi po arašidu.

Uporabite ga lahko neposredno v praškasti obliki ali ga rehidrirate z vodo, da naredite pasto.

Ker prah vsebuje malo maščobe, se lažje meša s tekočinami kot tradicionalno orehovo maslo. Uporablja se lahko tudi kot suha začimba, za razliko od navadnega arašidovega masla.

Če se PB2 uporablja kot prah, je lahko:

• Potresemo na ovseno kašo
• Mešamo v smoothije
• Vmešamo v testo
• Uporablja se za aromatiziranje omak
• Stresemo na kokice
• Zmešamo z moko za drobljenje mesa

Ko se rehidrira v pasto, lahko PB2 uživamo v obliki kapljic ali uporabimo kot nadev za domače dobrote.

Vendar pa PB2 pasti nima kremaste teksture in bogatega ustnega arašidovega masla, včasih pa ga lahko opišemo kot zrnato ali rahlo grenko.

Povzetek PB2 lahko uporabljamo na več enakih načinov kot tradicionalno arašidovo maslo, lahko pa ga uporabimo tudi kot suho začimbo.

Manj je nevarnosti zadušitve

Tradicionalno arašidovo maslo ne priporočamo ljudem, ki imajo veliko tveganje, da se zadušijo, na primer starejšim ali otrokom, mlajšim od štirih let.

To je zato, ker njegova lepljiva tekstura zlahka blokira pipe in postane nevarnost zadušitve (23, 24, 25).

Za varno postrežbo s temi populacijami je treba tradicionalno arašidovo maslo razredčiti z vodo, ga rahlo razporediti na predmete ali vmešati v živila.

Arašidovo maslo v prahu ponuja alternativni način, da dodate okus po arašidu hrani, ne da bi povečali tveganje, da se zaduši.

Lahko ga rahlo potresemo po prigrizkih, vmešamo v kremno hrano, kot je jogurt ali zmešamo z vodo, da nastane lahka omaka iz arašidovega masla.

Vendar ga ne smemo uporabljati kot rehidrirano pasto, saj lahko v tej obliki še vedno predstavlja nevarnost zadušitve.

Povzetek Arašidovo maslo v prahu je lahko uporaben nadomestek arašidovega masla za ljudi, ki imajo veliko tveganje, da se zadušijo.

Spodnja črta

Arašidovo maslo v prahu PB2 je nizkokalorična, nizko vsebnost maščob alternativa tradicionalnemu arašidovemu maslu.

Vsebuje 85% manj kalorij iz maščob in je lahko dobra izbira za ljudi na dieti z omejenimi kalorijami.

Vsebuje majhno količino dodanega sladkorja in soli, ki jo je morda pametno zaužiti zmerno.

Ker je PB2 mogoče zlahka razredčiti ali vmešati v tekočino, je lahko dobra alternativa orehovim maslom za tiste, pri katerih obstaja velika nevarnost zadušitve.

Vendar pa je PB2 visoko predelano živilo, del hranljivih oreščkov pa je bilo odstranjenih. Vsebuje manj mononenasičenih maščob in manj vitamina E kot običajno arašidovo maslo.

Ker je PB2 manj hranljiv kot navadno arašidovo maslo, uživanje oreščkov pa je povezano s številnimi zdravstvenimi koristmi, je tradicionalno arašidovo maslo za večino ljudi morda boljša izbira.