Lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo Ragi?
Vsebina
Če nekaj kupite prek povezave na tej strani, bomo morda zaslužili majhno provizijo. Kako to deluje
Ragi, znan tudi kot prstno proso oz Eleusine coracana, je vsestransko zrno z gosto hrano, ki še posebej dobro raste v suhem, vročem podnebju in na visoki nadmorski višini.
Tisoč let je bil glavni vir prehrane za milijone ljudi po vsem svetu (1).
Danes se lahko ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, sprašujejo, kako določena hrana, kot so zrna in žitarice, vpliva na raven sladkorja v krvi.
Ta članek razloži, kaj je ragi in kako ga vključiti v svojo prehrano, če imate sladkorno bolezen.
Prehrana
Čeprav so vse vrste prosa hranljive, ima ragi nekatere posebne lastnosti, ki ga ločijo (2).
Na primer, vsebuje več kalcija in kalija kot druge sorte prosa ter večina drugih zrn in žit (3).
Iz tega razloga je bilo predlagano, da bi lahko pomagal v boju proti pomanjkanju kalcija in preprečil stanja, povezana s kalcijem, kot je osteoporoza & NoBreak; - oslabitev kosti & NoBreak; - v nekaterih delih sveta (4, 5).
Poleg tega, glede na to, da je ragi hranljiv s hranili, ima dolg rok trajanja in je odporen na sušo, raziskovalci preiskujejo, kako se lahko bori proti negotovosti s hrano in zaščiti določene skupnosti v času podnebne nestabilnosti (6, 7, 8, 9) .
Čeprav prednosti ragija tu ne obstajajo. Ta sorta proso lahko vsebuje prebiotike. Poleg tega najnovejši dokazi kažejo, da lahko fermentirano proso še poveča svojo hranilno vrednost.
Ena od raziskav je pokazala, da imajo živila na osnovi fermentiranega prosa bistveno višje koncentracije beljakovin kot tiste iz navadne prosojne moke (10).
Druga raziskava je pokazala, da je imela moka iz pršnega prosa, fermentirana 16–24 ur, nižjo vsebnost škroba in višjo koncentracijo esencialnih aminokislin (11).
Poleg tega lahko fermentacijski postopek zmanjša koncentracijo fitinske kisline. Fitična kislina zavira absorpcijo mineralov in elementov v sledovih, zato lahko zmanjšanje ravni te spojine izboljša absorpcijo mineralov v ragi (12, 13, 14).
povzetekTako kot številne vrste prosa je tudi ragi hranljivo zrno, ki dobro raste v sušnih razmerah. Povezana je z različnimi zdravstvenimi koristmi, kot je na primer pomoč pri preprečevanju pomanjkanja kalcija, in kaže potencial kot vir kakovosti prebiotikov.
Ragi in diabetes
Sladkorna bolezen je bolezen, ki prizadene več kot 422 milijonov ljudi po vsem svetu. Povezani so z zapleti, kot so okužbe, slepota, ledvične bolezni, bolezni srca in možganska kap (15).
Sladkorna bolezen se pojavi, ko človekova raven krvnega sladkorja redno ostane nad zdravimi mejami, običajno takrat, ko telo preneha proizvajati ali uporabljati inzulin pravilno. Inzulin je hormon, ki pomaga telesu premikati sladkor iz krvi v celice za energijo (16).
Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, lahko pomembno vplivajo na raven sladkorja v krvi. Zato se lahko vprašate, kako bodo zrna, kot so ragi, vplivala na raven sladkorja v krvi (17).
Raziskave kažejo, da so ragi in druge sorte prosoj odlična izbira za ljudi, ki živijo s sladkorno boleznijo, saj je v vlakninah, mineralih in aminokislinah več kot beli riž. Poleg tega nove raziskave kažejo, da lahko izboljša raven sladkorja v krvi in holesterola (3).
Glede na to so za potrditev teh koristi potrebne več randomiziranih preskušanj na ljudeh.
Vnetje
Potekajoče raziskave kažejo, da ragi lahko zmanjša oksidativni stres in vnetja (18, 19).
Vnetje je imunski odziv, pri katerem se vaše telo nenehno bori proti okužbi. Oksidativni stres se nanaša na takrat, ko vaše telo ne uravnoteži pravilno ravni molekul, imenovanih prosti radikali in antioksidanti.
Vsak od teh telesnih odzivov je normalen, toda ko vaše telo predolgo ostane v teh stanjih, bi lahko povečalo tveganje za stanja, kot so diabetes, srčne bolezni in rak (20, 21).
Štiritedenska študija na podganah s sladkorno boleznijo je pokazala, da jedo proso pospeševanje celjenja ran, izboljšanje stanja antioksidantov in nadzorovano raven glukoze v krvi, kar kaže, da ima lahko to zrno močne zdravstvene lastnosti (22).
Za potrditev teh koristi pri ljudeh pa je potrebnih več nadzorovanih študij.
Raven sladkorja v krvi
Nekatere raziskave o ragi kažejo, da bi polifenoli te vrste prosa lahko pomagali preprečevati in zdraviti diabetes, pa tudi nekatere njegove zaplete (2).
Polifenoli so mikrohranila, ki jih najdemo v rastlinskih živilih, kot so sadje, zelenjava in zrna. Verjamejo, da imajo številne možne koristi za zdravje, vključno s pomočjo zdravljenja sladkorne bolezni zaradi visoke koncentracije antioksidantov.
Vendar pa je veliko raziskav o koristnih lastnostih polifenolov v ragiju izhajalo iz študij na živalih ali epruvetah.
Raziskava na podganah s sladkorno boleznijo je pokazala, da jemljemo dieto, ki vsebuje 20% semen pršic proso 6 tednov, zmanjšanje izločanja albumina in kreatinina v urin. Za potrditev podobnih koristi pri ljudeh so potrebne nadaljnje študije (23).
Albumin je glavni protein v človeški krvi, medtem ko je kreatinin stranski produkt prebave beljakovin. Zvišane ravni beljakovin v urinu ali kreatinina v krvi kažejo na zaplete sladkorne bolezni.
Po nekaterih raziskavah lahko ragi zaradi večje vsebnosti vlaknin vpliva na raven sladkorja v krvi v manjši meri kot druga rafinirana zrna. Uživanje večjih količin prehranskih vlaknin pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in lahko celo pomaga preprečevati sladkorno bolezen (2, 24).
povzetekRaziskave kažejo, da lahko vključitev ragija v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo prinese koristi, vključno s pomočjo pri stabilizaciji ravni krvnega sladkorja in zmanjšanju vnetja. Potrebnih pa je več študij.
Kako jesti ragi
Ragi lahko uživamo v različnih oblikah.
Ker je pridobila na popularnosti, jo je zdaj mogoče najti v vsem, od sladoleda do testenin do pekovskih izdelkov (3, 25).
Eden najlažjih načinov, kako ga dodati v svojo prehrano, je, da preprosto pripravite proso iz celega prsta tako, da ga namočite in nato prekuhate ali uporabite za pripravo kaše.
Poleg tega se ta vrsta prosa običajno uporablja v obliki moke.
Kljub temu so potrebne dodatne raziskave za primerjavo, kako različne oblike ragi vplivajo na ljudi s sladkorno boleznijo.
povzetekRagi lahko uživamo cele, kot mleto moko ali v različnih drugih oblikah. Kot pri vseh virih ogljikovodikov je treba tudi pri tistih, ki imajo sladkorno bolezen, določiti velikost porcije.
Spodnja črta
Številne vrste proso, vključno z ragi, so koristne za ljudi s sladkorno boleznijo zaradi gostote hranil in večje vsebnosti vlaknin (26, 27, 28).
Ljudje s sladkorno boleznijo lahko uživajo ragi varno, zrnje pa lahko pomaga pri stabilizaciji ravni krvnega sladkorja. Poleg tega lahko celo pomaga ublažiti vnetje in oksidativni stres, ki včasih spremlja sladkorno bolezen.
Ragi lahko uživamo v različnih oblikah, vključno s celicami, kot moko ali kot dodatek v drugih izdelkih. Vendar pa je potrebnih več raziskav, da se ugotovi, katera oblika je najboljša za ljudi s sladkorno boleznijo.
Če želite ragi poskusiti, ga lahko kupite - zlasti v obliki moke - v posebnih trgovinah in na spletu.
Priporoča Nas
Operacija hrbtenice - izcedek