Ali je varno jesti testo za piškote?

Vsebina

• Piškotno testo vsebuje surova jajca
• Vsebuje surovo moko
• Varno za jesti recept za piškote
• Spodnja črta

Ko stepate serijo piškotov, je skušnjava okusiti nekaj tega slastnega testa surovega.

Kljub temu se lahko vprašate, ali je uživanje surovega piškotnega testa varno ali pa nevarnost bakterijske kontaminacije in zastrupitve s hrano odtehta veselje do preproste poslastice.

Ta članek pregleduje varnost uživanja surovega testa za piškote in ponuja recept za varno uživanje sorte.

Piškotno testo vsebuje surova jajca

Večina testa za piškote vsebuje surova jajca. Čeprav so jajca običajno toplotno sterilizirana, lahko nekatere bakterije ostanejo na zunanji lupini.

Ko je jajce razpokano, lahko bakterije iz lupine onesnažijo hrano, ki ji je dodana. Jajca so pogosto kontaminirana z Salmonela bakterije ().

Salmonela za okužbo so značilni zvišana telesna temperatura, bruhanje, driska in krči v trebuhu, ki se začnejo približno 12 ur po zaužitju kontaminirane hrane in običajno trajajo do 7 dni ().

Vendar lahko hujši primeri zahtevajo hospitalizacijo in se lahko celo razvijejo v sepso - razširjeno bakterijsko okužbo (2).

Na srečo je verjetnost sklenitve pogodbe a Salmonela okužbe so razmeroma majhne. Kljub temu je v ZDA približno 79.000 poročil o boleznih in 30 smrtnih primerih na leto Salmonela okužbe, povezane z uživanjem surovih ali premalo kuhanih jajc ().

Nosečnice, starejši odrasli, otroci in osebe z oslabljenim imunskim sistemom ne smejo uživati ​​surovega testa za piškote ali nekuhanih jajc. Za te ljudi Salmonela okužbe so lahko hujše in življenjsko nevarne ().

Večina testa za piškote vsebuje surova jajca, s katerimi je lahko onesnažena Salmonela bakterije. Te bakterije povzročajo vročino, drisko in bruhanje, kar lahko traja do 1 teden.

Vsebuje surovo moko

Surovo testo za piškote vsebuje tudi nekuhano moko, ki lahko sama po sebi predstavlja tveganje za zdravje.

Za razliko od jajc, ki so toplotno sterilizirana, da se zmanjša tveganje za bakterijsko kontaminacijo, moka ni obdelana za ubijanje patogenov. Vse bakterije, prisotne v moki, med kuhanjem običajno ubijejo ().

Zato lahko uživanje surove moke zboli, če je kontaminirana s škodljivimi bakterijami E. coli (, ).

E. coli lahko povzroči hude želodčne krče, bruhanje in drisko, ki trajajo 5-7 dni ().

Da je surova moka varna, ne da bi jo kuhala, jo morate toplotno sterilizirati doma.

To lahko storite tako, da moko razporedite po piškotih in jo pečete pri 350 °°F (175°C) 5 minut oziroma dokler moka ne doseže 160°F (70°C).

Surovo testo za piškote vsebuje tudi nekuhano moko, s katero je mogoče kontaminirati E. coli - bakterija, ki povzroča krče, bruhanje in drisko.

Varno za jesti recept za piškote

Če ste hrepeneči po surovem piškotnem testu, obstajajo varnejše možnosti. Na primer, jedilno testo za piškote je zdaj na voljo v večini trgovin ali na spletu.

Če želite sami pripraviti testo za piškote, ki je varno za uživanje, tukaj je recept, ki ne vključuje jajc in toplotno sterilizirane moke.

Potrebujete:

• 3/4 skodelice (96 gramov) univerzalne moke
• 6 žlic (85 gramov) masla, zmehčanega
• 1/2 skodelice (100 gramov) pakiranega rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica (15 ml) mleka ali mleka na rastlinski osnovi
• 1/2 skodelice (75 gramov) polsladkih čokoladnih čipsov

Koraki so:

1. Moko toplotno sterilizirajte tako, da jo razporedite na velikem piškotku in pečete pri 350°F (175°C) 5 minut.
2. V večji skledi zmešajte zmehčano maslo in rjavi sladkor, nato dodajte vanilijev ekstrakt in mleko.
3. Počasi vmešajte čips iz moke in čokolade, dokler se vse sestavine dobro ne vmešajo.

Tega užitnega testa za piškote lahko v hladilniku hranite do 1 tedna.

Upoštevajte, da čeprav je to jedilno piškotno testo varno za uživanje, je polno sladkorja in ga je treba jesti zmerno kot občasno poslastico.

Lahko kupite jedilno testo za piškote, narejeno brez jajc in toplotno sterilizirane moke, ali pa ga pripravite doma.

Spodnja črta

Surovega testa za piškote ni varno jesti, ker vsebuje nekuhana jajca in moko, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, če so onesnažena s škodljivimi bakterijami.

Nosečnice, otroci, starejši odrasli in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom zaradi teh tveganj ne smejo jesti surovega testa za piškote.

Na srečo je na voljo veliko varnih, užitnih izdelkov iz testa za piškote. Lahko pa jo enostavno naredite z uporabo le nekaj sestavin.

Čeprav je skušnjava jesti surovo testo za piškote, vsebuje nekuhana jajca in moko in ni vredno tvegati.