Rdeče vino: dobro ali slabo?

Vsebina

• Kaj je rdeče vino in kako je narejeno?
• Francoski paradoks
• Rdeče vino vsebuje močne rastlinske spojine in antioksidante, vključno z resveratrolom
• Rdeče vino lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, možgansko kap in zgodnjo smrt
• Druge zdravstvene koristi pitja rdečega vina
• Negativni vplivi preveč alkohola na zdravje
• Ali bi morali piti rdeče vino? Če da, koliko?
• Sporočilo domov

Že nekaj časa se razpravlja o koristih rdečega vina za zdravje.

Mnogi verjamejo, da je kozarec vsak dan dragocen del zdrave prehrane, drugi pa menijo, da je vino nekoliko precenjeno.

Študije so že večkrat pokazale, da se zdi, da zmerno uživanje rdečega vina zmanjšuje tveganje za številne bolezni, vključno s srčnimi.

Vendar obstaja tanka meja med zmernim in prekomernim vnosom.

Ta članek podrobno preučuje rdeče vino in njegove učinke na zdravje.

Kaj je rdeče vino in kako je narejeno?

Rdeče vino je narejeno iz drobljenja in fermentacije temno obarvanega celega grozdja.

Obstaja veliko vrst rdečega vina, ki se razlikujejo po okusu in barvi. Med običajne sorte spadajo Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, modri pinot in Zinfandel.

Vsebnost alkohola je običajno od 12 do 15%.

Dokazano je, da uživanje zmernih količin rdečega vina koristi zdravju. To je predvsem posledica visoke vsebnosti močnih antioksidantov.

Tudi alkohol v vinu prispeva k nekaterim prednostim zmernega uživanja vina ().

Rdeče vino je pridelano s fermentacijo temno obarvanega celega grozdja. Vsebuje veliko antioksidantov, uživanje zmernih količin pa se je izkazalo za dobro za zdravje.

Francoski paradoks

Za rdeči vino se pogosto verjame, da je odgovorno za "francoski paradoks".

Ta stavek se nanaša na ugotovitev, da imajo Francozi nizko stopnjo bolezni srca, čeprav uživajo veliko nasičenih maščob in holesterola ().

Nekateri strokovnjaki so verjeli, da je rdeče vino prehransko sredstvo, ki ščiti francosko prebivalstvo pred škodljivimi učinki teh hranil.

Nove študije pa so pokazale, da holesterol v prehrani in nasičene maščobe ne povzročata bolezni srca, če jih uživamo v razumnih količinah (3,).

Pravi razlog za dobro zdravje Francozov je verjetno dejstvo, da jedo več polnovrednih živil in na splošno živijo bolj zdravo.

Nekateri verjamejo, da je rdeče vino odgovorno za dobro zdravje francoske populacije in da je glavna razlaga francoskega paradoksa.

Rdeče vino vsebuje močne rastlinske spojine in antioksidante, vključno z resveratrolom

Grozdje je bogato z veliko antioksidanti. Sem spadajo resveratrol, katehin, epikatehin in proantocianidini ().

Verjetno so ti antioksidanti, zlasti resveratrol in proantocianidini, odgovorni za zdravstvene koristi rdečega vina.

Proantocianidini lahko zmanjšajo oksidativno škodo v telesu. Pomagajo lahko tudi pri preprečevanju bolezni srca in raka (,,).

Resveratrol se nahaja v koži grozdja. Proizvaja se v nekaterih rastlinah kot odziv na škodo ali poškodbo (9).

Ta antioksidant je povezan s številnimi koristmi za zdravje, vključno z bojem proti vnetjem in strjevanju krvi ter zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in raka. Resveratrol lahko tudi preskusnim živalim omogoči daljše življenje (,,).

Vendar je vsebnost resveratrola v rdečem vinu precej nizka. Da bi dosegli količino, uporabljeno v študijah na živalih, bi morali zaužiti več steklenic na dan. To ni priporočljivo iz očitnih razlogov (,).

Če pijete vino samo zaradi vsebnosti resveratrola, je morda boljša ideja, če ga dobite iz dodatka.

Zmogljive rastlinske spojine v rdečem vinu so povezane s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim vnetjem, manjšim tveganjem za bolezni srca in raka ter podaljšano življenjsko dobo.

Rdeče vino lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, možgansko kap in zgodnjo smrt

Majhne količine rdečega vina so povezane z več koristmi za zdravje kot katera koli druga alkoholna pijača (,,).

Zdi se, da obstaja krivulja v obliki črke J, ki pojasnjuje razmerje med vnosom vina in tveganjem za bolezni srca.

Zdi se, da imajo ljudje, ki pijejo približno 150 ml (5 oz) rdečega vina na dan, približno 32% manj tveganja kot tisti, ki ne pijejo.

Vendar večji vnos dramatično poveča tveganje za bolezni srca (,).

Uživanje majhnih količin rdečega vina lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, saj pomaga ohranjati "dober" holesterol HDL v krvi. Oksidativna škoda in oksidacija "slabega" LDL holesterola se lahko zmanjšata tudi do 50% (,,,).

Nekatere študije kažejo, da lahko populacije, ki že imajo visoko tveganje za srčne bolezni, na primer starejši, še bolj koristijo zmernemu uživanju vina ().

Poleg tega lahko pitje 1–3 kozarcev rdečega vina na dan, 3–4 dni v tednu, zmanjša tveganje za možgansko kap pri moških srednjih let (,).

Ena študija je tudi pokazala, da lahko uživanje 2-3 kozarcev rdečega vina z alkoholno pijačo na dan zniža krvni tlak ().

Številne študije so pokazale, da imajo zmerni uživalci vina manjše tveganje za smrt zaradi srčnih bolezni v primerjavi z ne-pivci ali pivci in žgani (),.

Uživanje 1-2 kozarcev rdečega vina vsak dan lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Vendar lahko visoki zneski povečajo tveganje.

Druge zdravstvene koristi pitja rdečega vina

Rdeče vino je povezano s številnimi drugimi koristmi za zdravje, od katerih jih veliko pripisujejo močnim antioksidantom.

Uživanje rdečega vina je povezano z:

• Zmanjšano tveganje za raka: Študije so pokazale, da je zmerno uživanje vina povezano z zmanjšanim tveganjem za več vrst raka, vključno z rakom debelega črevesa, bazalnih celic, jajčnikov in prostate (,,,).
• Zmanjšano tveganje za demenco: Pitje 1–3 kozarcev vina na dan je povezano z zmanjšanim tveganjem za demenco in Alzheimerjevo bolezen (,).
• Zmanjšano tveganje za depresijo: Študija ljudi srednjih in starejših let je pokazala, da je manj verjetno, da bodo depresivni tisti, ki pijejo 2–7 kozarcev vina na teden (,).
• Zmanjšana odpornost na inzulin: Če 4 tedne pijete 2 kozarca običajnega rdečega vina ali brez alkohola, lahko to zmanjša odpornost proti insulinu (,).
• Zmanjšano tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri ženskah: Zmerno uživanje rdečega vina je povezano z zmanjšanim tveganjem za razvoj diabetesa tipa 2 pri ženskah ().

Zdi se jasno, da so zmerne količine rdečega vina lahko dobre za vas. Vendar je treba upoštevati tudi nekaj pomembnih negativnih vidikov, ki so obravnavani v nadaljevanju.

Zmerno uživanje rdečega vina lahko zmanjša tveganje za več vrst raka, demenco in depresijo. Prav tako lahko poveča občutljivost na inzulin in zmanjša tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 pri ženskah.

Negativni vplivi preveč alkohola na zdravje

Čeprav lahko zmerna količina rdečega vina prinaša koristi za zdravje, lahko uživanje preveč alkohola povzroči uničujoče učinke na zdravje.

Tej vključujejo:

• Odvisnost od alkohola: Redno pitje alkohola lahko postane brez nadzora in povzroči alkoholizem ().
• Ciroza jeter: Ko vsak dan zaužijemo več kot 30 gramov alkohola (približno 2–3 kozarci vina), se poveča tveganje za razvoj bolezni jeter. Končna bolezen jeter, imenovana ciroza, je življenjsko nevarna ().
• Povečano tveganje za depresijo: Močni pivci imajo veliko večje tveganje za depresijo kot zmerni ali ne-pivci (,).
• Povečanje telesne mase: Rdeče vino vsebuje dvakrat več kalorij kot pivo in sladke brezalkoholne pijače. Prekomerno uživanje lahko torej prispeva k visokemu vnosu kalorij in vam naredi težo (,).
• Povečano tveganje za smrt in bolezni: Uživanje veliko vina, tudi le 1–3 dni na teden, lahko poveča tveganje za sladkorno bolezen pri moških. Visok vnos alkohola je povezan tudi s povečanim tveganjem za prezgodnjo smrt (,,).

Prekomerni vnos alkoholnih pijač lahko povzroči odvisnost od alkohola, cirozo jeter in povečanje telesne mase. Prav tako lahko poveča tveganje za depresijo, bolezni in prezgodnjo smrt.

Ali bi morali piti rdeče vino? Če da, koliko?

Če radi pijete rdeče vino, vas ni treba skrbeti, razen če presežete priporočeno količino.

V Evropi in Ameriki velja za zmerno porabo rdečega vina (, 49):

• 1–1,5 kozarca na dan za ženske.
• 1-2 kozarca na dan za moške.

Nekateri viri priporočajo tudi 1-2 dni brez alkohola vsak teden.

Upoštevajte, da se to nanaša na skupaj vnos alkohola. S pitjem te količine rdečega vina dodatek z drugimi alkoholnimi pijačami lahko zlahka postavite v obseg prekomernega uživanja.

Če že imate zgodovino zlorabe substanc, bi se morali verjetno popolnoma izogibati vinu in kateri koli drugi alkoholni pijači. Zelo previdni bodite tudi, če imate družinsko anamnezo alkoholizma.

Zmeren vnos rdečega vina je opredeljen kot 1-2 kozarca na dan. Priporočljivo je tudi, da imate vsaj 1-2 dni na teden brez alkohola.

Sporočilo domov

Kljub temu, da je rdeče vino povezano z nekaterimi koristmi za zdravje, nobenega med njimi je vredno spodbuditi uživanje alkohola.

Obstaja veliko drugih učinkovitih načinov za izboljšanje zdravja, ki ne zahtevajo uživanja nečesa, kar je lahko škodljivo ().

Če pa ste že pitje rdečega vina, potem ni treba nehati (razen če pijete preveč).

Dokler ne pijete več kot 1–2 kozarca na dan, vam mora to le dobro delati.