Kaj iskati v osvežujočem poletnem vinu (poleg roza barve)

Vsebina

• Rdeče, ki jih lahko ohladite
• Neokrnjena vina
• Visokogorski belci
• Pregled za

Če med junijem in avgustom pijete izključno rosé, vam manjka nekaj trdnih poletnih vin. Poleg tega je na tej točki #roseallday približno tako pretirano kot objavljanje slike na plaži z napisom »odsoten«.

Ne trdimo, da je kaj od tega slab- samo pravimo, da je čas, da to premešamo. Obstaja veliko hrustljavih belih in osvežujočih rdečih, vrednih vaše naslednje zabave ob bazenu. (Obožujemo tudi te recepte za zamrzovanje, ki popeljejo vaše dnevno pitje na naslednjo stopnjo.)

Tukaj je tisto, kar morate iskati v poletnem vinu, poleg lepega roza odtenka.

Rdeče, ki jih lahko ohladite

Dobra novica: sommelierska policija vas ne bo oglobila, če ste ohladili steklenico rdečega. Pravzaprav to počne Ashley Santoro, sommelierka in direktorica pijač za The Standard Hotels, ko sredi junija uživa v roseju. "Ključno je ohladiti svetlejše rdeče (kot je pinot noir), ne pa več taninskih sort, kot sta cabernet in syrah," pravi. (Več tukaj: Vse, kar morate vedeti o ohlajanju rdečega vina)

Vino za poskus: Zadnji obisk Santora je bil Foradori Lezèr iz Trentina v Italiji. "Je lahka do srednje s temnimi sadnimi in slanimi notami," pravi. ("Lezèr" prihaja iz regionalnega izraza za "svetlobo.") "Všeč mi je tudi Château Tire Pé," Diem "2016 iz Bordeauxa, ki je še ena sveža možnost, odlična za poletje."

Neokrnjena vina

"Hrastovi sodi ustvarjajo toplejša in težja vina, ki - čeprav so okusna - niso tako odlična za poletje," pravi José Alfredo Morales, sommelier v vinskem baru La Malbequeria v Buenos Airesu. Medtem ko rdeči običajno porabijo več časa za staranje v sodu, so nekateri beli (na primer chardonnay) stari v sodih, zato so primernejši za večerjo za zahvalni dan kot za dan pitja na soncu. Zato predlaga neokrnjena vina s svetlejšim, svežim okusom. Belim, kot so torrontés ali sauvignon blanc, ponavadi prihranijo obdelavo hrasta.

Vino za poskus: "Obseden sem s Château Peybonhomme Les Tours Blanc iz Côtes de Blaye (Bordeaux), ker je svež in mineralno zasnovan s čudovito teksturo in kislostjo," pravi Santoro.

Visokogorski belci

"Belci iz visokogorskih regij so ponavadi močnejši po kislosti, zaradi česar je osvežilno vino kot nalašč za vroč dan," pravi Morales. Nekatere skupne višinske regije za iskanje: Salta, Argentina; Alto Adige, Italija; in Rueda, Španija.

Vino za poskus: "Verdejo, ki ga gojijo v Ruedi, približno dve uri severno od Madrida in na 2.300 do 3.300 metrov nadmorske višine, je prvo belo vino, ki ga uživajo v Španiji," pravi Sarah Howard, ameriška ambasadorka blagovnih znamk za regije Ribera del Duero in Rueda. v Španiji. "Je svež, osvežujoč in poln svetlih okusov, kot so limona, limeta in tropsko sadje." Howard predlaga Menade Verdejo za vašo naslednjo zabavo ali piknik. "Suh je in uravnotežen, kot nalašč za zabave na plaži."

Pregled za