Kako uživati ​​zelje in glavne prednosti

Vsebina

• Prednosti zelja
• Prehranska miza zelja
• Recepti z zeljem
• 1. gratinirano zelje
• 2. dušeno zelje
• 3. Zeljni sok

Zelje je zelenjava, ki jo lahko jemo na primer surovo ali kuhano in je lahko priloga k obrokom ali glavna sestavina. Zelje je bogato z vitamini in minerali, hkrati pa vsebuje malo kalorij in malo maščob, zaradi česar je na primer odličen zaveznik v procesu hujšanja in krepitvi imunskega sistema.

To zelenjavo lahko razvrstimo glede na teksturo kot gladko in kodrasto ter tudi po barvi kot vijolično in belo. Tako rdeče kot belo zelje imata enake prednosti, vendar ima rdeče zelje višjo koncentracijo fosforja in selena, belo zelje pa je na primer bogatejše z vitaminom A in folno kislino.

Prednosti zelja

Zelje je zelenjava, bogata z vitamini in minerali, z več koristnimi učinki na zdravje, med katerimi so glavne:

1. Krepi imunski sistem, saj je bogata z vitaminom C in antioksidanti;
2. Preprečuje bolezni srca in ožilja, ker vsebuje antioksidante in preprečuje absorpcijo holesterola v telesu, kar zmanjšuje raven holesterola;
3. Nadzira krvni tlak, ker spodbuja izločanje natrija v urinu;
4. Pomaga pri strjevanju krvi, ker zagotavlja vitamin K, ki je bistvenega pomena za koagulacijsko kaskado;
5. Izboljša videz in upočasni staranje kože, ker antioksidanti preprečujejo kopičenje prostih radikalov, preprečujejo pojav rjavih pik na koži in izraznih linij;
6. Pomaga vam pri hujšanju, ker je nizkokalorična zelenjava in bogata z vlakninami, vitamini in minerali;
7. Preprečuje težave z želodcem, predvsem gastritis, saj lahko prepreči bakterije H. pylori ostati v želodcu in se razmnoževati;
8. Krepi kosti, ker je bogata s kalcijem, magnezijem in kalijem;
9. Izboljša delovanje črevesja, saj je bogata z vlakninami.

Poleg tega je zelje lahko koristno za nadzor nad vnetnim procesom, poleg tega pa pomaga pri zdravljenju revme, protina in slabosti ter preprečuje pojav razjed.

Uživanje zelja nima veliko kontraindikacij, saj je zelo hranljivo bogata zelenjava in ima številne prednosti, vendar lahko njegova presežna poraba privede do povečanja plinov, saj ima v svoji sestavi veliko žvepla, ki je lahko malo neprijetno.

Poleg tega naj se doječe ženske izogibajo uživanju zelja, saj lahko pri otroku povzroči kolike. Tako je priporočljivo, da nutricionist navede količino in najprimernejšo obliko uživanja za osebo.

Prehranska miza zelja

Naslednja tabela vsebuje hranilne podatke za 100 g surovega zelja.

Recepti z zeljem

Čeprav so največje koristi zelja zaradi uživanja surove zelenjave, je mogoče zelje uživati ​​na različne načine in kar najbolje izkoristiti hranila, da ima koristi.

Zelje se lahko uporablja kot priloga ali kot sestavina nekaterih jedi, kot so:

1. gratinirano zelje

Zeljni gratin je zdrav in hiter način uživanja zelja in je na primer odlična priloga k zdravemu kosilu.

Sestavine

• 2 zelja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna po okusu;
• 1 škatla kisle smetane ali smetane ricotta;
• 1,5 žlica masla;
• Sol po okusu;
• Lahka mocarela;
• 1 skodelica mleka.

Način priprave

Zelje narežemo in položimo v ponev z vrelo vodo in pustimo nekaj minut, da vene. Medtem v drugi ponvi stopite maslo, da podušite česen in čebulo, ki ju je treba narezati na majhne koščke.

Nato dodajte smetano, sol in sir ter premešajte, dokler ni popolnoma homogena. Nato dodajte zelje, še enkrat premešajte, položite na krožnik in pecite. Poleg tega lahko na vrh položite nariban sir, preden posodo odnesete v pečico.

2. dušeno zelje

Dušeno zelje je tudi odlična možnost za spremljanje obrokov.

Sestavine

• 1 zelje narezano na trakove;
• 1 strok česna;
• 2 žlički oljčnega olja;
• Sol in poper po okusu;
• 1 paradižnik na kocke;
• 1 skodelica graha;
• 1 skodelica koruze;
• 50 ml vode.

Način priprave

Najprej v ponev damo olje, česen in sesekljano čebulo, nato pa zelje in vodo. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo toliko časa, da zelje uvene.

Nato dodajte narezan paradižnik, grah in koruzo, dobro premešajte in postrezite.

3. Zeljni sok

Zeljni sok pomaga pri procesu hujšanja in ga lahko uživamo vsak dan in ga mešamo z drugim sadjem, na primer z jabolki in pomarančami.

Sestavine

• 3 zeljni listi;
• 1 pomarančni sok;
• 500 ml vode.

Način priprave

Zelje dobro operemo in v mešalniku stepemo skupaj s pomarančnim sokom. Nato precedite in sladkajte po želji. Priporočljivo je piti sok takoj, ko ste pripravljeni kar najbolje izkoristiti hranila in koristi.