Odkritje pasti za kalorijo v restavracijah

Vsebina

• Pregled za

Američani večerjajo približno petkrat na teden, ko to počnemo, pa tudi več. To morda ni presenetljivo, a tudi če poskušate jesti zdravo, lahko nevede znižate na stotine skritih kalorij. Tu so štirje razlogi:

Število kalorij lahko temelji na dveh obrokih na predjed

Pred kratkim, preden sem šel na večerjo, sem skočil na splet in preveril številke moje najljubše predjedi. Presenečen sem bil, ko sem videl, da je bilo število kalorij veliko nižje, kot sem domneval, vendar je obstajal razlog – številka je temeljila na 'eni porciji' in tomboli – 'porciji na jed', navedeni za moj Budov praznik, sta bili dve, brez riž. To pomeni, da bi, če bi vso svojo večerjo zajel skupaj s polovico rjavega riža, dejansko zaužil 520 kalorij in ne na prvi pogled naštetih 220 – skritih 300. Oh, in mimogrede, na meniju je pet obrokov. v skledi wontonove juhe in štiri za predjed solate zavije.

Lekcija: ne predvidevajte, da je ena porcija ena ena porcija.

Predjedi lahko izpustijo bistvene "dodatke"

Fajitas so ena izmed mojih najljubših jedi, ki jih naročim, ko večerjamo, postavitev pa je vedno enaka: cvrči ponvi, ki jo spremljajo tri tortilje iz koruze ali moke, riž in fižol ter priloga, običajno guacamole, kisla smetana, nariban sir in pico de gallo; precej standardne stvari. No uganite kaj? 330 kalorij, naštetih v njegovih običajnih piščančjih fajitah, je pokrilo samo ponev - preostanek vključuje ogromnih 960 skritih kalorij, kar skupaj znaša 1.290.

Lekcija: tudi če zanje ne doplačate, podatki o hranilni vrednosti menija morda ne vključujejo stranskih sestavin obroka.

Podatki o prehrani solate morda ne vključujejo preliva

Med pregledovanjem jedilnih dejstev o jedilnih solatah v jedilniku sem naletel na dve presenečenji - najprej je bila vsebnost natrija na lestvici, pri nekaterih celo do 2000 mg, kar je skoraj en dan v eni solati (govorimo o zadrževanju vode, ja!). Drugič, v meniju je bilo jasno zapisano „brez prelivov, razen če je navedeno“ in 2 oz na videz najbolj zdrave izbire, balzamičnega vinaigreta iz citrusov, ki vsebuje dodatnih 350 kalorij, 200 več kot ranč avokada. To pomeni karibsko solato na žaru z urami vinaigreta s 790 kalorijami, le 10 sramežljivih burgerjev brez krompirčka.

Lekcija: števke preliva preverite ločeno – morda jih boste morali dodati ali pa boste našli možnost z nižjo kalorično vrednostjo.

Morda boste uživali več alkohola, kot ste pričakovali

Ena standardna pijača je enaka 1,5 oz posode 80 destiliranih žganja, 5 oz vina in 12 oz običajnega piva. Vsak od teh zagotavlja približno enako količino alkohola, zato bodo na splošno enako zvišali koncentracijo alkohola v krvi. Nedavna študija pa je pokazala, da je povprečna količina vina in alkoholnih pijač v restavracijah in barih približno 40 odstotkov večja od teh količin. Kar zadeva kalorije, to ni astronomsko, vendar pa alkohol lahko spodbudi apetit in zmanjša zavore, zato če imate dva kozarca vina ali gazirane vodke BOGO res bližje trem, boste verjetno očistili svoj krožnik.

Lekcija: razen če vidite, da natakar natančno izmeri količino, predpostavite, da je vaša porcija pijače vsaj nekoliko napihnjena, kar lahko poveča vaš apetit.

Cynthia Sass je registrirana dietetičarka z magisterijem iz znanosti o prehrani in javnega zdravja. Pogosto na nacionalni televiziji je urednica in svetovalka za prehrano pri reviji New York Rangers in Tampa Bay Rays. Njen zadnji uspešnik New York Timesa je Cinch! Osvojite hrepenenje, izgubite kilograme in izgubite palce.

Pregled za