Ali je varno jesti jajce z razpokano lupino?

Vsebina

• Pregled za

To je največja težava: ko ste iz avtomobila (ali ramena, če ste hodili) odvlekli živila na pult, opazite, da vam je nekaj jajc počilo. Vaš ducat se je zmanjšal na 10.

Torej, ali bi morali samo šteti svoje izgube in jih premetati, ali so ta zdrobljena jajca rešljiva? Na žalost je tvoj instinkt pravilen.

Preprosto povedano: "Vrzi jih," pravi Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., registrirana nutricionistka za prehrano in predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko. "Če lahko vidite razpoke, tudi samo pajkovo mrežo, to pomeni, da je že tako porozna lupina jajčeca ogrožena in obstaja večja verjetnost, da se v njej skrivajo bakterije." (Povezano: Vaš vodnik po nakupu najbolj zdravih jajc)

In ja, te bakterije vas lahko naredijoresno bolan.

Jajčne lupine se lahko kontaminirajo zsalmonelo iz perutninskega iztrebka (ja, kake) ali z območja, na katerem so položene, v skladu s Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC).

"Običajno jesalmonelo bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano iz jajc, "pravi Bruning. Če se okužite z bakterijami, lahko pričakujete nekaj ali vse od naslednjega: slabost, bruhanje, želodčne krče, drisko, glavobol, mrzlico in zvišano telesno temperaturo. Ni vredno 20 centov, ki so se zlomili jajce vas je stalo. (Povezano: Kaj jesti po želodčni gripi ali zastrupitvi s hrano)

Simptomi se lahko pojavijo šest ur do štiri dni po okužbi z bakterijo, pravi Bruning. Medtem ko sicer zdravi ljudje običajno okrevajo v enem tednu ali manj, lahko vsakdo z oslabljenim imunskim sistemom, nosečnice, majhni otroci in starejši odrasli doživijo resnejše zaplete, ugotavlja CDC. (Povezano: Kaj je z vsemi temi odpoklici hrane? Pretehta strokovnjak za varnost hrane)

Bistvo: Edino razpokano jajce, ki je varno za uporabo, je tisto, ki ga sami razbijete v ponvi, pravi Bruning. Poleg tega, če boste kdaj ugotovili, da ste razbili več jajc, kot jih potrebujete za recept, ali če vam ostanejo beljaki ali rumenjaki, lahko razpokana, nekuhana jajca hranite v čisti, pokriti posodi v hladilniku do dva dni.

Pregled za