Morska sol: uporabe, koristi in slabosti

Vsebina

• Morska sol proti namizni soli
• Možne koristi
• Hidratacija, krvni tlak in še več
• Prebava
• Zdravje kože in vnetja
• Možni slabosti preveč soli
• Kako ga uporabiti
• Spodnja črta

Morska sol nastaja z izhlapevanjem slane vode. Ljudje po vsem svetu so ga uporabljali že od prazgodovine, danes pa ga pogosto najdemo v mnogih kuhinjah.

Poleg svoje kulinarične uporabe se morska sol pogosto doda v pilinge za telo, kopeli, pijače in nešteto drugih izdelkov.

Nekateri ljudje verjamejo, da je bolj zdrava od drugih vrst soli in prinaša več koristi, vendar je malo raziskav, ki bi podkrepile te trditve.

Ta članek ponuja pregled običajne uporabe morske soli, pa tudi možne koristi in slabosti.

Morska sol proti namizni soli

Morska sol je večinoma sestavljena iz natrijevega klorida, spojine, ki pomaga uravnavati ravnovesje tekočine in krvni tlak v telesu.

Ker je minimalno predelana, vsebuje nekaj mineralov, vključno s kalijem, železom in kalcijem. To je eden od razlogov, da se pogosto smatra, da je prehransko boljši od namizne soli, ki je močno zmleta in ima večino svojih hranilnih snovi odstranjenih (1).

Vendar so hranila v morski soli prisotna le v sledeh. Morali bi zaužiti izjemno velike količine, da bi se celo približali količini kalija, železa, kalcija ali magnezija, ki bi jih zlahka dobili iz polnovredne hrane.

Zrnca morske soli so tudi večja od zrnc namizne soli. Kot rezultat, navadna sol zagotavlja približno 2.300 mg natrija na čajno žličko (6,1 grama), morska sol pa vsebuje 2 000 mg natrija na čajno žličko (4,2 grama) (2, 3).

To je zato, ker lahko manj žitaric morske soli zapakiramo v čajno žličko v primerjavi s namizno soljo. Ne zato, ker vsebuje manj natrija kot namizna sol.

Kljub temu večina ljudi tega razlikovanja ne zaveda in meni, da je morska sol bolj zdrava od namizne soli, saj je prekomerno uživanje natrija povezano z visokim nivojem krvnega tlaka in povečanim tveganjem za srčne bolezni (4).

Če pa količina zaužitega natrija presega priporočeno mejo ali vašo osebno toleranco, uporaba morske soli namesto navadne soli ne vpliva (5).

V resnici nekateri ugotovijo, da morajo pri kuhanju uporabiti več morske soli, da dosežejo enako raven okusa.

V primerjavi s namizno soljo je morska sol manj predelana, vsebuje več hranil v sledovih in ima večjo velikost delcev, značilnost, ki pojasnjuje, zakaj vsebuje manj natrija na čajno žličko. Vendar pa te razlike niso prehransko boljše.

Možne koristi

Ker ima natrijev klorid (sol) v telesu več pomembnih funkcij, ga je potrebno zaužiti iz hrane, da ohranimo optimalno zdravje.

Nekateri trdijo, da ima zlasti morska sol več dodatnih prednosti. Vendar večina teh ni podprta z močnimi znanstvenimi raziskavami.

Tu je nekaj najpogostejših trditev o morski soli.

Hidratacija, krvni tlak in še več

Na splošno vam lahko sol pomaga vzdrževati ustrezno hidracijo in raven krvnega tlaka.

Ker ima natrij življenjsko pomembno vlogo v ravnovesju tekočine, njegovo premajhno uživanje lahko privede do dehidracije, zlasti med visoko intenzivno vadbo (6, 7).

Ustrezno ravnovesje tekočine v telesu je prav tako pomembno za ohranjanje zdrave ravni krvnega tlaka (8).

Zato lahko uživanje bodisi premalo bodisi preveč natrija povzroči spremembe krvnega tlaka pri tistih, ki so občutljivi na prehransko sol (9).

Uživanje morske soli vam lahko pomaga pri zadovoljevanju potreb po natriju, natrija pa lahko dobite tudi iz različnih drugih živil.

Prebava

Nekateri menijo, da uživanje morske soli, pomešane z mlačno vodo, pomaga prebavi.

Klorid je nujen za tvorbo želodčne kisline, natrijev klorid (sol) pa olajša absorpcijo in transport hranljivih snovi v črevesju, potem ko se razgradijo med prebavo (10).

Zato uživanje dovolj soli spodbuja optimalno zdravje prebave.

Ena študija je proučevala učinke pitja slane vode pri 54 odraslih, ki so se pripravljali na kolonoskopijo.

Tisti, ki so izvajali določene jogijske drže in spili 2 skodelici (480 ml) vode, narejene s 4,5 grama soli, so pred postopkom črevesje (11).

Vendar ni jasno, v kolikšni meri samo slana voda pomaga izboljšati zdravje črevesja.

Medtem ko pitje morske soli, pomešane z vodo, lahko v nekaterih primerih pomaga prebavi, lahko pitje preveč slane vode povzroči zaužitje preveč soli. Pridobivanje natrija iz drugih virov je verjetno dovolj za podporo normalni prebavi.

Zdravje kože in vnetja

Kopel z morsko soljo naj bi zmanjšal suhost kože in vnetja.

Nacionalna fundacija za ekceme priporoča dodajanje 1 skodelice soli v kopalno vodo, da se lajša draženje zaradi ekcema, stanja, ki ga zaznamuje rdeča, srbeča koža (12).

Vendar ni jasno, kako in ali solne kopeli pomagajo zmanjšati vnetje kože, pa tudi, ali ima morska sol kakšne posebne učinke.

Ena študija pri ljudeh s suho kožo je pokazala, da je kopanje v raztopini soli, pridobljeni iz Mrtvega morja, v primerjavi s kopanjem v vodi iz pipe pripomoglo k večji hidraciji kože in zmanjšanju hrapavosti.

Kljub temu so raziskovalci pozitivne rezultate pripisali količini magnezija v raztopini Mrtvega morja - ne vsebnosti soli (13).

Še več, druga raziskava je pokazala, da lahko večje koncentracije natrijevega klorida v telesu in koži povečajo število imunskih celic, ki vodijo do vnetnih reakcij, povezanih s suho in srbečo kožo (14).

Te nasprotujoče si ugotovitve kažejo, da je sposobnost kopeli z morsko soljo za izboljšanje draženja kože lahko v veliki meri odvisna od mineralne sestave soli.

Morske soli z visoko vsebnostjo magnezija so morda najboljše vrste za kopeli za tiste s težavami s kožo.

Zaužitje dovolj natrija, ne glede na vrsto soli, je pomembno za hidracijo in krvni tlak. Nekatere raziskave kažejo, da lahko pomaga tudi pri prebavi in ​​izboljša težave s kožo, če jih dodate kopeli.

Možni slabosti preveč soli

Morska sol dodaja okus hrani in ima lahko koristno nedetativno uporabo, vendar je ne smemo zaužiti v presežku.

Običajna ameriška prehrana vsebuje veliko količino predelane hrane z visoko vsebnostjo natrija in večina ljudi v ZDA porabi več od priporočene količine natrija (4).

Prekomerna poraba natrija je povezana z visokim krvnim tlakom, osteoporozo, ledvičnimi kamni in drugimi zdravstvenimi težavami (15).

Zato, četudi imate raje morsko sol pred drugimi vrstami soli, ne prinaša nobenih posebnih koristi in jo je treba uporabljati zmerno kot vse druge soli.

Poleg tega bodo ljudje z boleznijo ledvic, visokim krvnim tlakom in srčnim popuščanjem morali biti še posebej previdni pri vnosu morske soli in drugih soli (16).

Uživanje preveč kakršne koli soli, vključno z morsko soljo, lahko povzroči čezmerni vnos natrija, kar je povezano z visokim krvnim tlakom in drugimi zdravstvenimi težavami.

Kako ga uporabiti

Če vas zanima uporaba morske soli v kuhinji, obstaja več načinov, kako jo dodati v svojo prehrano.

Odvisno od vrste lahko daje bolj ali manj okusa kot namizna sol.

V večini jedi lahko uporabite morsko sol namesto navadne soli. Vendar vedno uporabljajte fino mleto morsko sol, če v receptu za peko nadomeščate namizno sol.

Glede na to, da je namizna sol fino mleta, v njej je zbrano več natrija na čajno žličko kot morska sol, kar je običajno. Tako boste želeli zagotoviti enakovreden znesek.

Nekateri priljubljeni načini uporabe morske soli vključujejo potrebo po praženih zelenjavah, dodajanje sladicam na osnovi čokolade in uporabo za sezonske zrezke, burgerje in ribe.

Na koncu lahko pripravite solno kopel tako, da v toplo kopalno vodo dodate 1 skodelico (230 gramov) morske soli.

Medtem ko je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili, ali solne kopeli ponujajo posebne zdravstvene koristi, lahko toplo kopel vsaj sprostitev in udobje.

V večini receptov lahko uporabite morsko sol namesto drugih soli, vključno z mesnimi jedmi, zelenjavo in sladicami. Nekateri jo radi dodajo tudi v svoje kopeli.

Spodnja črta

Morska sol je minimalno predelana vrsta soli, ki dodaja okus hrani in se lahko uporablja v različnih domačih zdravilih.

Zaužiti dovolj natrija je pomembno za ravnovesje tekočine, hidratacijo in prebavo, vendar pa ni potrebe po uživanju morske soli, da bi zadovoljili potrebe po natriju.

Nekulinarična uporaba morske soli, kot je dodajanje v kopel, lahko izboljša zdravje kože in prinese druge koristi. Vendar nobena močna raziskava ne podpira številnih zdravstvenih trditev, povezanih z njimi.

Na splošno lahko morsko sol uporabljate na več načinov, vendar je ne bi smeli obravnavati kot zdravilo za zdravje.