Izbira med sezono: kostanj

Vsebina

• Pregled za

"Uživajte v kostanju z justa potresom soli," predlaga Ethan McKee, glavni kuhar v restavraciji Rock Creekrestaurant v Washingtonu, DC ali pa poskusite z eno od njegovih idej, ki jih navdihujejo počitnice:

• Kot prilogo
  2 sesekljani šalotki in 2 sesekljana stroka česna prepražite v 1 žlici. olivno olje. Dodajte 2 skodelici olupljenih kostanjev, 2 skodelici brstičnega ohrovta in 1 skodelico piščančje juhe; kuhajte, dokler juha ne izhlapi, 12 do 15 minut. Začinite s soljo in poprom. Služi 4.
• Kot juho
  Vsako sesekljano čebulo in zeleno prepražite na olivnem olju. Primešajte 2 skodelici olupljenih kostanjev, 3 skodelice zelenjavne juhe, 4 vejice timijana, vezane skupaj, ter sol in poper po okusu. Kostanj Simmeruntil razpade, približno 30 minut. Odstranite zelišča. Služi 6.
• Kot namaz
  Združite 3 skodelice olupljenih kostanjev, ½ skodelice sladkorja in ¼ žličke. morske soli v ponvi z ¼ skodelice vode. Kuhajte 30 minut na srednje nizkem ognju, pogosto mešajte. Vmešajte ¼ skodelice ruma. Prenesite v majhne kozarce; v hladilniku do enega meseca. Postrežemo kruh ali čez vaflje. Naredi 4 skodelice.

V 10 praženih kostanjih: 206 kalorij, 2 g maščobe, 22 MG vitamina C, 497 MG kalija

Pregled za