Sirotka: čemu služi in kako uživati ​​v njej doma

Vsebina

• Prednosti sirotke
• Prehranska sestava
• Kako dobiti sirotko doma
• Kako uporabljati sirotko
• Sirotkin kruh

Sirotka je bogata z BCAA, ki so esencialne aminokisline, ki krepijo mišično hipertrofijo in zmanjšujejo občutek mišične utrujenosti, kar omogoča večjo predanost pri treningu in velik dobiček v mišični masi. V sirotki je tudi laktoza, ki je mlečni sladkor, zaradi česar je odličen rehidrator med treningom, namenjen tistim, ki ne prenašajo laktoze.

Doma sirotko lahko proizvajate in uporabljate, jo dodajate v recepte za kruh, palačinke, piškote, juhe in vitamine. Tekoči del, pridobljen med izdelavo sira, ki je vir proizvodnje beljakovin, znanih kot sirotkine beljakovine, ki se najpogosteje uporabljajo za pridobivanje mišične mase in zmanjšanje telesne maščobe.

Poleg tega pri odstranjevanju sirotke obstaja vrsta belega sira z malo kalorijami in maščobami, ki se pogosto uporablja v dietah za nadzor holesterola in hujšanje. Sirotka je pogosto prisotna tudi v skuti, hrani, ki jo lahko uporabimo namesto jogurta.

Prednosti sirotke

Redno uživanje sirotke ima naslednje zdravstvene koristi:

1. Spodbujajte povečanje mišične mase, zlasti pri ljudeh, ki redno izvajajo telesno aktivnost in pri starejših;
2. Pospeši okrevanje mišic po treningu;
3. Zmanjšajte razgradnjo mišic, ker ste bogati z BCAA;
4. Pomoč pri hujšanju, saj zmanjšuje nastajanje telesne maščobe in občutek lakote;
5. Spodbujajte vzdrževanje mišične mase med dietami za hujšanje;
6. Pomagajte ohranjati zdravje kosti, ker je bogata s kalcijem;
7. Izboljšajte razpoloženje, ker je bogat s triptofanom, predhodnikom možganskega hormona, ki daje občutek dobrega počutja;
8. Pomoč v nadzor krvnega tlaka, za ohranjanje sproščenosti krvnih žil;
9. Okrepite imunski sistem, ker vsebuje protitelesa.

Pomembno je vedeti, da je treba dodatek sirotkinih beljakovin, ki je na voljo v supermarketih, lekarnah in trgovinah s prehranskimi izdelki, izvajati v skladu z navodili nutricionista. Če želite bolje razumeti, kako deluje ta dodatek, glejte Kako jemati sirotkine beljakovine za pridobivanje mišične mase.

Prehranska sestava

Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo 100 ml sirotke.

Sirotka sladkega ali kislega okusa, odvisno od postopka ločevanja sirotke od sirotke, in kisla sirotka vsebuje najvišjo koncentracijo mineralov.

Kako dobiti sirotko doma

Doma sirotko najlažje dobimo s proizvodnjo skute, kot je prikazano spodaj:

Sestavine:

• 1 liter mleka (ne moremo uporabljati kartonskega mleka, imenovanega tudi UHT)
• 5 in 1/2 žlice kisa ali limoninega soka

Namesto kisa ali limone lahko uporabite posebno sirilo za skuto, ki se prodaja v supermarketu in ga je treba uporabljati v skladu z navodili na etiketi.

Način priprave:

Mleko in kis ali limonin sok zmešajte v ponvi in ​​pustite počivati ​​pri sobni temperaturi, dokler se ne skusti. Po oblikovanju siriščnih strdkov je treba strdek razbiti s pomočjo žlice. Počakajte, da spet počiva, dokler ne nastane več seruma. Če želite odcediti ves serum, ga s pomočjo zajemalke odstranite in ga ločite od trdnega dela, ki je nastal. Po potrebi odstranjeni serum precedite s sitom.

Sirilo lahko uporabimo tudi za izdelavo sira in odstranjevanje sirotke. Postopek je podoben, vendar se namesto kisa uporablja sirišče, da nastane sladka sirotka. Oglejte si tudi, kako pripraviti kremasti sir in domači sir ter spoznati njegove prednosti.

Kako uporabljati sirotko

Doma pridobljeno sirotko je treba hraniti v hladilniku in jo lahko dodajamo v pripravke, kot so vitamini, juhe in palačinke. V juhe je treba dodati 1/3 sirotke na vsake 2/3 vode. Poleg tega se lahko uporablja za hidriranje zrn, kot so fižol, leča in soja, ter obroku doda več hranil.

Sirotka iz kisa ali limoninega soka je kiselkastega okusa, sirotka iz sirišča, kupljenega v supermarketu, pa je bolj sladkega okusa.

Sirotkin kruh

Sestavine:

• 1 in 3/4 skodelice sirotkinega čaja, pridobljenega iz sira ali mleka
• 1 celo jajce
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 žlice soli
• 1/4 skodelice oljnega čaja
• 15 g biološkega kvasa
• 450 g polnozrnate moke

Način priprave:

Vse sestavine v mešalniku, razen moke, stepamo približno 10 minut. Zmes vlijemo v skledo in dodajamo pšenično moko, dokler ne postane homogeno testo. Testo položimo v pravokotno namaščeno pekač za hlebčke in pokrijemo s krpo. Ločite majhen cmok in ga dajte v kozarec z vodo. Ko se kroglica dvigne, je testo pripravljeno za peko v srednji pečici, ogreti na 200 ° C, približno 35 minut ali dokler kruh ni pripravljen.

Oglejte si druga živila, ki se uporabljajo za pridobivanje mišične mase.