Kaj je oves iz jekla in ali ima koristi?

Vsebina

• Kaj je oves iz jekla?
• So zelo hranljivi
• Potencialne koristi za zdravje
• Lahko podpira izboljšan nadzor krvnega sladkorja
• Spodbuja pravilno prebavo
• Lahko ščiti zdravje srca
• Lahko podpira hujšanje
• Kako kuhati oves iz jekla
• Dodatki in ideje za recepte
• Spodnja črta

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Oves (Avena sativa) pripravite čudovit kosmič za zajtrk in ga pogosto uporabljate pri peki. Zanimivo je, da obstaja več vrst ovsa.

Jekleni oves, znan tudi kot škotski ali irski oves, je manj pogost, zato se boste morda vprašali, kaj ga razlikuje od drugih vrst ovsa.

Ta članek vam pove vse, kar morate vedeti o ovsu iz jekla.

Kaj je oves iz jekla?

Jekleno rezani oves je ena najmanj predelanih sort ovsa.

Izdelane so tako, da oluščena ovsena zrna ali drobljence sesekljajo na majhne koščke z jeklenim rezilom. Ta postopek ohranja vsak del zrna, vključno z otrobi, endospermom in kalčki, večinoma nedotaknjen.

Po drugi strani pa valjani in instant oves med proizvodnjo popari in splošči, zaradi česar izgubi del ali vse žitne otrobe.

Ker rezani oves iz jekla zadrži več celotnega zrna in ima manjšo površino, ne absorbira vode zlahka. Tako kuhajo veliko dlje kot druge vrste ovsa.

Priprava semena ovsa v povprečju traja približno pol ure, pri valjanem ali instant ovsu pa le nekaj minut.

Jekleno rezani oves ima tudi edinstven okus in teksturo. So bolj grobi, žvečilni in bolj hranljivi po okusu kot večina navadnega ovsa.

Jekleno rezani oves je minimalno predelan, zahteva več časa kuhanja kot običajni oves in ima drugačno teksturo in okus. Štejejo za polnozrnato.

So zelo hranljivi

Jekleno rezani oves se ponaša z različnimi pomembnimi hranili, zaradi česar je zdrav dodatek skoraj vsaki prehrani.

Ponujamo samo 1/4 skodelice (40 gramov) suhega jesenega rezanega ovsa ():

• Kalorije: 150
• Beljakovine: 5 gramov
• Maščoba: 2,5 grama
• Ogljikovi hidrati: 27 gramov
• Vlakno: 15% dnevne vrednosti (DV)
• Železo: 10% DV

Oves dobavlja tudi majhne količine več drugih bistvenih vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom E, folati, cinkom in selenom ().

Kljub temu pa je oves iz jekla verjetno najbolj znan po vsebnosti vlaken.

Oves se ponaša z bogato zalogo beta glukana, vrste topnih vlaknin, ki igrajo pomembno vlogo pri zdravju srca in pravilni prebavi ().

Dejansko ima lahko jesen rezani oves nekoliko več vlaknin kot druge vrste ovsa, ker več celotnega zrna ostane nedotaknjeno med predelavo.

Jekleni oves je tudi spodoben vir rastlinskih beljakovin, kar je lahko še posebej koristno, če se držite veganske ali vegetarijanske prehrane.

Rezani oves iz jekla vsebuje vrsto pomembnih hranilnih snovi in ​​je še posebej bogat z beta glukanom, edinstveno vrsto vlaknin.

Potencialne koristi za zdravje

Raziskave kažejo, da lahko redno uživanje jeklenega ovsa prispeva k številnim zdravstvenim koristim, od katerih jih veliko pripisujejo edinstvenim hranilom tega žita.

Lahko podpira izboljšan nadzor krvnega sladkorja

Oves spada med najbogatejše vire odpornega škroba in topnih vlaknin, ki imata dragoceno vlogo pri uravnavanju krvnega sladkorja.

Odporni škrobi so ogljikovi hidrati, ki se prebavijo in absorbirajo zelo počasi, kar pomaga ohranjati stabilnost ravni sladkorja v krvi med prebavo ().

Upoštevajte, da kuhanje ali ogrevanje zmanjša njihovo vsebnost odpornega škroba. Zato lahko hlajenje kuhanega ovsa čez noč pripomore k povečanju njegove odporne vsebnosti škroba ali pa je dobra možnost tudi kuhani ovseni recept čez noč.

Poleg tega vaše telo ne more popolnoma prebaviti topnih vlaknin, kar dodatno upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov v krvni obtok in poveča občutek sitosti.

Pregled 16 študij je povezal vnos ovsa z občutnim zmanjšanjem ravni sladkorja v krvi na tešče in po obroku ter zvišanjem ravni inzulina pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 ().

Spodbuja pravilno prebavo

Odporni škrob in vlakna v jekleno rezanem ovsu delujejo kot prebiotiki, ki podpirajo zdravo prebavno funkcijo s spodbujanjem raznolikosti in rasti koristnih bakterij, ki živijo v vašem prebavnem traktu ().

Ta skupnost bakterij se imenuje vaš črevesni mikrobiom.

Vzdrževanje zdravega črevesnega mikrobioma je povezano s številnimi koristmi, vključno z zmanjšanim zaprtjem, nižjim vnetjem in obvladovanjem simptomov, povezanih z vnetnimi črevesnimi boleznimi (KVČB), kot je ulcerozni kolitis ().

Lahko ščiti zdravje srca

Raziskave kažejo, da vlaknine v jesenu rezanega ovsa lahko pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšati tveganje za bolezni srca.

Pregled 64 študij na ljudeh je pokazal, da je reden vnos ovsa prispeval k znatnemu zmanjšanju celotnega in LDL (slabega) holesterola do 19% oziroma 23% ().

Poleg tega imajo lahko minimalno predelane sorte ovsa, na primer oves iz jekla, večji učinek zaščite srca kot predelani oves, ker več njihovih vlaknin ostane nedotaknjenih. Neokrnjena vlakna lahko znižujejo holesterol učinkoviteje kot razgrajena vlakna ().

Lahko podpira hujšanje

Vključitev ovsa iz jekla v uravnoteženo prehrano lahko spodbudi izgubo teže.

Ovsena vlaknina lahko prispeva k občutkom sitosti, kar lahko posledično povzroči manjši vnos kalorij ().

Študije tako na ljudeh kot na živalih nadalje kažejo, da lahko ovsena vlakna pomagajo zmanjšati kopičenje maščob, zlasti trebušne maščobe (,).

Upoštevajte, da je hujšanje zapleteno. Dodajanje ovsa vaši prehrani ne zagotavlja posebnih rezultatov.

Jekleno rezani oves lahko podpira nadzor sladkorja v krvi, pravilno prebavo, zdravje srca in izgubo teže.

Kako kuhati oves iz jekla

Obstaja veliko načinov za pripravo jeklenega rezanega ovsa, vendar je najbolj priljubljena izbira, da ga zaužijete kot vročo žitno zajtrk ali kašo.

Večina ljudi kuha štedilnik iz jekla, narezan na štedilnik, lahko pa uporabite počasni štedilnik ali električni štedilnik pod pritiskom, če želite.

Za vsako 1 skodelico (160 gramov) jekla, rezanega ovsa, boste potrebovali približno 3 skodelice (710 ml) tekočine za kuhanje, kot sta voda ali mleko. Za dodaten okus boste morda želeli dodati tudi ščepec soli.

Za kuhanje na štedilniku preprosto prenesite oves in tekočino v lonec. Zavremo in pustimo, da se oves med občasnim mešanjem kuha približno 30 minut - oziroma dokler se ne zmeša in kuha.

Na spletu kupujte ovsene ovsene jedi.

Dodatki in ideje za recepte

Za dodatne beljakovine vmešajte beljake, grški jogurt ali beljakovine v prahu. Dodate lahko tudi prelive, kot so jagode, narezana jabolka, chia semena, oreški, oreško maslo, cimet in rjavi sladkor.

Lahko uporabite tudi jekleno narezan oves v pečeni ovseni kaši ali ovsu čez noč.

Še več, predstavljajo odlično osnovo za slano jed v obliki rižote. Preprosto skuhajte oves z juho in krepko zelenjavo, kot so ohrovt, zimska buča in gobe. Pred serviranjem vmešajte parmezan ali sir Gruyère in ga prelijte z poširanim jajcem.

Pripravljen jekleni oves traja dlje kot navadni ali hitri oves, vendar iz njega naredimo čudovito, orehovo ovseno kašo. Primerni so tudi za slane jedi.

Spodnja črta

Jekleno rezani oves je minimalno predelan ovseni izdelek, ki traja dlje, vendar ohrani nekoliko več hranilnih snovi kot druge sorte ovsa.

Jekleno rezani oves je še posebej bogat z odpornim škrobom in vlakninami, ki lahko podpirata izgubo teže, zdravje srca, nadzor krvnega sladkorja in prebavo. So tudi dober vir železa in rastlinskih beljakovin.

Če jih želite dodati v svojo prehrano, jekleni oves nareže krepko kašo, ki jo lahko prilagodite svojim najljubšim prelivom.