Presenetljiv način, kako zvok vpliva na to, koliko pojeste

Vsebina

• Pregled za

Ste se kdaj vprašali, ko žvečite kokice v gledališču, ali vas drugi slišijo, kako žvečite hrano? Če že, ste kdaj pomislili, ali to vpliva na vaše prehranjevalne navade?

Vrnimo se nazaj: v preteklosti se je toliko raziskav osredotočalo na to, kako zunanjega dejavniki, kot sta okolje in čustva, so vplivali na prehranjevalne navade, vendar je povezava med prehranjevalnimi navadami in čutili šele pred kratkim postala tako imenovana vrojeno dejavniki - je bilo res preučeno. Zanimivo je, da je zvok (morda ni presenetljivo) najpogosteje pozabljen okus. Tako so se raziskovalci na Univerzi Brigham Young in Univerzi v Koloradu lotili proučevanja razmerja med izrazitostjo zvoka hrane (zvokom, ki ga sama proizvaja hrana) in stopnjo porabe ter objavili svoje ugotovitve v Revija za kakovost in prednost živil.

V treh študijah so vodilni raziskovalci dr. Ryan Elder in Gina Mohr sta ugotovila skupen, dosleden rezultat: učinek krčenja. Natančneje, avtorji študije kažejo, da je večja pozornost na zvok hrana, ki jo naredi (to je spet pomembnost hrane), lahko služi kot tisto, kar imenujejo "iztočnica za spremljanje porabe", ki na koncu vodi v zmanjšano porabo. (Ali ste vedeli, da lahko štetje ugrizov hrane namesto kalorij pomaga pri izgubi teže?)

TL; DR? "Učinek krčenja", kot so ga poimenovali, nakazuje, da boste verjetno jedli manj, če se bolj zavedate zvoka, ki ga vaša hrana oddaja, medtem ko jeste. (Pomislite, kako bi v tihi pisarni pogoltnili vrečko Doritosa. Kolikokrat bo kdo komentiral vašo hrano? Verjetno večkrat, kot bi vam bilo mar.) Zato imate pri glasnem gledanju televizije kakršne koli glasne motnje ali poslušanje glasne glasbe lahko prikrije zvoke hranjenja, ki vas zadržujejo, predlaga skupina.

Ker so preiskovanci v vsaki študiji zaužili le približno 50 kalorij ne glede na to, kateri prigrizek je bil dodeljen poskusu (na primer v enem poskusu so bili uporabljeni piškotki Famous Amos), ni bilo jasno, ali bi lahko zmanjšana poraba pri glasnejšem žvečenju povzročila znatno izgubo teže . Vendar pa se "učinki mnogi ne zdijo ogromni - ena preseca manj - vendar bi se lahko v tednu, mesecu ali letu res povečali," pravi dr. Elder.

Torej, čeprav vam ne predlagamo, da jeste v popolni tišini, Mohr in Elder predlagata, da je ključni zaključek te študije, da v svojo dnevno prehrano vnesete več pozornosti. Če se hiper zavedate vseh senzoričnih lastnosti vaše hrane, ste bolj pozorni na to, kaj gre v vaša usta, in se boste verjetno odločili za bolj zdrave in razumne odločitve. Kar nas spominja, moramo ugasniti televizor.

Pregled za