6 prehranskih dejstev o tapioki

Vsebina

• 1. Brez običajnih alergenov
• 2. Enostaven za prebavo
• 3. Podpira povečanje telesne teže
• 4. Vir kalcija
• 5. Nizko natrija
• 6. Vir železa
• Spodnja črta
• V:
• A:

Tapioka je škrobni izdelek, ki izvira iz gomoljev kasave. Ti gomolji so domači v Braziliji in velikem delu Južne Amerike. Tapioka je na voljo v različnih oblikah, vključno z moko, zdrobom, kosmiči in biseri.

Ljudje pogosto uporabljajo tapioko za pripravo čajev iz piovinov in mehurčkov. Tapioka je uporabna tudi kot sredstvo za zgoščevanje pri pitah.

Tapioka je v celoti sestavljena iz škrobnih ogljikovih hidratov. Ljudje na dieti z nadzorom ogljikovih hidratov in tisti, ki jih skrbi vpliv škroba na raven sladkorja v krvi, lahko tapioko vidijo kot nezdravo.

Toda za ljudi, ki jim ni treba skrbno nadzorovati vnosa ogljikovih hidratov ali škroba, lahko tapioka okrepi zdravje na več načinov.

V tem članku si ogledamo prednosti tapioke.

1. Brez običajnih alergenov

Tapioka je brez glutena, oreščkov in zrn, zato pri ljudeh s celiakijo, občutljivostjo na gluten in alergijami na oreščke ne bo povzročila reakcije.

Proizvajalci mnogih brezglutenskih izdelkov v proizvodnem procesu uporabljajo moko iz tapioke. Prav tako je dobra možnost peke brez alergenov doma.

Tapiokina moka služi kot alternativa beli moki za zgostitev juh, omak in nadevov za pite.

2. Enostaven za prebavo

Tapioka ima sloves, da je nežen na trebuhu. Mnogi ljudje lažje prebavijo kot moko, ki jo pridelajo proizvajalci iz zrn ali oreškov.

Zdravniki lahko priporočijo tapioko kot primeren vir kalorij ljudem s stanji, kot sta sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in divertikulitis, ki lahko povzročijo izbruhe prebavnih simptomov.

3. Podpira povečanje telesne teže

Ljudje, ki morajo hitro shujšati, imajo lahko korist od vključitve tapioke v prehrano. Ena skodelica biserov tapioke zagotavlja 544 kalorij in 135 gramov (g) ogljikovih hidratov.

Zaužitje nekaj skodelic pudinga iz tapioke na dan izboljša verjetnost, da bo človek pridobil na teži, ne da bi tudi povečal tveganje za škodljive učinke zaradi uživanja preveč maščob in holesterola.

Ljudje lahko dodajo tapioko tudi drugim jedem, da povečajo vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij.

Pozanimajte se o drugih živilih, ki lahko podpirajo varno povečanje telesne teže.

4. Vir kalcija

Kalcij je pomemben za močne kosti in zobe. Podpira tudi vrsto drugih telesnih funkcij, vključno z:

• krčenje in širjenje krvnih žil in mišic
• komunikacija med živci
• strjevanje krvi

Po podatkih Nacionalne fundacije za osteoporozo ljudje izgubljajo kalcij vsak dan skozi kožo, znoj, urin in iztrebke. Telo ne more nadomestiti izgubljenega kalcija brez prehranskih dopolnil.

Zato bi morali ljudje skrbeti za uživanje kalcija skozi svojo prehrano. Ena skodelica biserov tapioke zagotavlja 30,4 miligrama (mg) kalcija.

Več o kalciju si preberite tukaj.

5. Nizko natrija

Večina ljudi v ZDA poje preveč natrija ali soli. Priporočeni dnevni vnos je manjši od 2.300 mg. V povprečju ljudje v ZDA porabijo 3,440 mg na dan.

Prehranska sol se ne nanaša samo na sol, ki jo ljudje potresejo po svojih prigrizkih in obrokih - proizvajalci jo skrivajo tudi v predelanih prigrizkih, juhah in začimbah.

Dieta z veliko natrija ima povezavo z visokim krvnim tlakom, boleznimi srca in možgansko kapjo. Tapioka zagotavlja samo 1,52 mg natrija v eni skodelici.

Preberite več o tem, kako lahko sol prispeva k težavam s srcem.

6. Vir železa

Tapioka je dober vir železa. Ena skodelica biserov tapioke zagotavlja 2,4 mg dnevne priporočene vrednosti, ki se giblje med 7–18 mg, odvisno od starosti in spola. Med nosečnostjo se poveča na 27 mg za ženske.

Za optimizacijo absorpcije železa iz tapioke ga je najbolje zaužiti poleg virov vitamina C. Te povečajo količino železa, ki ga telo absorbira.

Železo je bistvena sestavina hemoglobina, beljakovine, ki prenaša kisik v vse dele telesa. Če oseba nima dovolj železa v krvi, lahko razvije anemijo s pomanjkanjem železa.

To stanje lahko povzroči resne stranske učinke, kot so kratka sapa, utrujenost in bolečine v prsih.

Tukaj se seznanite z anemijo zaradi pomanjkanja železa.

Spodnja črta

Tapioka ima veliko ogljikovih hidratov in kalorij, zato ne gre za tradicionalno zdravo živilo.

Vendar pa lahko pomaga človeku, da izpolni priporočeni dnevni dodatek več pomembnih hranil. To je lahko tudi okusna, hranljiva izbira hrane za ljudi, ki morajo pridobiti težo.

V zmernosti lahko tapioka igra vlogo v načrtu zdrave prehrane. Ljudje bi morali imeti v mislih, da imajo številni recepti za tapioko, kot so puding iz tapioke in čaj z mehurčki, dodatne kalorije in maščobe iz dodanega sladkorja, mleka ali smetane.

Ljudje lahko uporabimo mandljevo mleko ali maščobo brez maščob, da bi naredili čaj z mehurčki, ki ima manj maščob in kalorij. Sladkor lahko nadomestijo tudi s tekočo stevijo ali eritritolom, ki jedem s tapioko doda sladkost.

V:

Kakšna je razlika med čajem z mehurčki in običajnim čajem?

A:

Čaj iz mehurčkov je tajvanska pijača na osnovi čaja, ki vsebuje kroglice tapioke - včasih jih imenujemo boba - in običajno ima na vrhu debelo plast pene.

Navadno je sladka in mlečna. Čeprav ljudje običajnemu čaju pogosto dodajo mleko in sladkor, ta ne vsebuje nobene tapioke.