So redkve dobre za vas?

Vsebina

• 5 koristi redkev za zdravje
• 1. Ne bodo ovirali vašega načrta zdrave prehrane
• 2. Protirakave lastnosti
• 3. Podpirajte zdrav prebavni sistem
• 4. Protiglivične lastnosti
• 5. Pomagajte zmanjšati zen učinke
• Dejstva o hranilni vrednosti
• Rdeči globusi, surovi, 1/2 skodelice narezani
• Kaj so redkev?
• Okusni načini uporabe redkvic
• Odvoz

Redkvice morda niso najbolj priljubljena zelenjava na vašem vrtu, so pa ene najbolj zdravih.

Ta podcenjena korenovka je polna hranil. Lahko celo pomagajo ali preprečijo nekatera zdravstvena stanja.

5 koristi redkev za zdravje

Redkev ni dobro preučena za običajno uporabo v medicini. Večina raziskav je bila opravljenih na živalih in ne na ljudeh. Kljub temu se redkev že stoletja uporablja kot ljudsko zdravilo. Uporabljajo se v ajurvedi in tradicionalni kitajski medicini za zdravljenje številnih stanj, kot so vročina, vneto grlo, motnje žolča in vnetja.

Redkvice lahko nudijo te dodatne koristi za zdravje.

1. Ne bodo ovirali vašega načrta zdrave prehrane

Porcija narezane redkve v 1/2 skodelice vsebuje približno 12 kalorij in skoraj nič maščobe, zato ne bodo sabotirali vaše zdrave prehrane. So popoln hrustljav prigrizek, ko munchies udarijo.

Redkvice so dober vir vitamina C. Samo 1/2 skodelice ponuja približno 14 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vitamin C je antioksidant, ki pomaga v boju proti prostim radikalom v telesu in pomaga pri preprečevanju poškodb celic zaradi staranja, nezdravega načina življenja in toksinov v okolju. Vitamin C ima tudi ključno vlogo pri proizvodnji kolagena, ki podpira zdravo kožo in ožilje.

Redkvice vsebujejo majhne količine:

• kalij
• folata
• riboflavin
• niacin
• vitamin B-6
• vitamin K
• kalcija
• magnezija
• cink
• fosfor
• baker
• mangan
• natrij

2. Protirakave lastnosti

Uživanje križne zelenjave, kot je redkev, lahko pomaga pri preprečevanju raka. Po podatkih inštituta Linus Pauling križnata zelenjava vsebuje spojine, ki se v kombinaciji z vodo razgradijo v izotiocianate. Izotiocianati pomagajo očistiti telo snovi, ki povzročajo raka, in preprečijo razvoj tumorja.

Študija iz leta 2010 je pokazala, da ekstrakt korenin redkve vsebuje več vrst izotiocianatov, ki povzročajo celično smrt v nekaterih celičnih linijah raka.

3. Podpirajte zdrav prebavni sistem

Z 1/2 skodelico redkev dobite 1 gram vlaknin. Če zaužijete nekaj obrokov vsak dan, boste lažje dosegli svoj dnevni vnos vlaknin. Vlaknine pomagajo preprečevati zaprtje, tako da nabirajo blato, da se odpadki premikajo skozi črevesje. Vlaknine vam lahko pomagajo tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in ​​so povezane z izgubo teže in nižjim holesterolom.

Listi redkev so lahko še posebej koristni. Rezultati študije iz leta 2008 na podganah, ki so se prehranjevale z visoko vsebnostjo holesterola, kažejo, da so listi redkve dober vir vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavne funkcije. To je lahko delno posledica povečane tvorbe žolča.

Ločena študija je pokazala, da lahko redkev sok pomaga pri preprečevanju razjed na želodcu z zaščito želodčnega tkiva in krepitvijo sluznične pregrade. Sluzna pregrada pomaga zaščititi želodec in črevesje pred neprijaznimi mikroorganizmi in škodljivimi toksini, ki lahko povzročijo razjede in vnetja.

4. Protiglivične lastnosti

Redkev je naravna protiglivična snov. Vsebujejo protiglivični protein RsAFP2. Ena študija je pokazala, da je RsAFP2 v celicah povzročil celično smrt Candida albicans, pogosta gliva, ki jo običajno najdemo pri ljudeh. Kdaj Candida albicans zaraste, lahko povzroči okužbe nožničnega kvasa, okužbe peroralnih kvasovk (drozg) in invazivno kandidozo.

Prejšnja študija na miših je pokazala, da RsAFP2 ni učinkovit le proti Candida albicans, ampak tudi druge Candida vrste v manjši meri. RsAFP2 ni bil učinkovit proti Candida glabrata sevi.

5. Pomagajte zmanjšati zen učinke

Zearalenon (zen) je strupena gliva, ki napada številne koruze in krmo. Povezan je z reproduktivnimi težavami pri živalih in ljudeh, čeprav je tveganje za ljudi majhno. Glede na študijo iz leta 2008 je izvleček redkve izboljšal raven antioksidanta pri miših in ga lahko štejemo za varen način za zmanjšanje ali preprečevanje zenov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Preberite več o hranilni vrednosti uživanja surove redkve.

Rdeči globusi, surovi, 1/2 skodelice narezani

Kaj so redkev?

Redkev je korenovka iz Brassica družina. Ožji sorodniki redkve vključujejo:

• brokoli
• gorčična zelenica
• ohrovt
• cvetača
• zelje
• repa

Čebulice redkev, imenovane tudi globusi, so različnih oblik in barv. Najbolj priljubljena sorta redkve v ZDA je živo rdeča in spominja na ping-pong žogico z majhnim repom. Druge sorte so bele, vijolične ali črne. Lahko so večje in podolgovate oblike.

Večina redkvic je pikantnega okusa, čeprav so nekatere lahko sladke. Svetlejše sorte, kot je bela, zimska redkev daikon, so blažjega okusa. Redkvice postanejo preveč ostre, če jih predolgo pustimo v tleh ali jih takoj ne pojemo. Manjša redkev ima ponavadi najboljši okus in teksturo.

Okusni načini uporabe redkvic

Ne omejujte se samo z uporabo redkvic v solatah. Razmišljajte izven okvirjev! Okusen okus redkvic je primeren za številne recepte. Tu je nekaj načinov, kako redkev vključiti v svojo prehrano:

• Sendvičem dodajte tanke rezine redkve.
• Redkvico potopite tako, da v kuhalniku utripate 1/2 skodelice grškega jogurta, 1/4 skodelice sesekljane redkve, en mlet strok česna in brizg rdečega vinskega kisa, dokler ne postane gladka.
• Dodajte nekaj naribane redkvice svoji najljubši žlički.
• Dajte solato iz tune ali piščančjo solato in dodamo 1 do 2 žlički sesekljane redkve.
• Grobo sesekljana redkev daje tacos pikantno hrustljavost.
• Zrezek ali burger prelijte z rezinami redkev na žaru.
• Redkvico uporabite kot zdravo mešanico za potop.
• Kumarite jih, kot bi kumare.

Ko pripravljate redkvico, ne mečite zelenih delov. Zelenjava redkev je okusna in zdrava. Okusne so v solatah ali sotirane na malo oljčnega olja in česna. Lahko jih mešate tudi z drugimi zelenjavami, kot so gorčična zelenjava, repa, ohrovt in špinača.

Odvoz

Redkev je dobra za vas. Na splošno so varni za uživanje, vendar ne pretiravajte, če imate težave s ščitnico.

Prekomerne količine lahko motijo ​​nastajanje ščitničnega hormona. Ugotovili so, da je kronično uživanje redkev povečalo težo ščitnice in zmanjšalo raven ščitničnega hormona. To je posnemalo hipoaktivno stanje ščitnice tudi po dodajanju joda. Ker redkev lahko poveča tvorbo žolča, je ne jejte brez odobritve zdravnika, če imate žolčne kamne.

Naslednjič, ko se boste sprehodili po oddelku s pridelki v svoji trgovini, naj redkvice ne bodo zamišljene. Morda ne boste mogli zaužiti dovolj, da bi zadostili priporočenemu vnosu vseh hranil, toda dodajanje obroka ali dva vsak dan v prehrano vam daje zdrav odmerek koristnih hranil in spojin za boj proti boleznim.