Ti Butternut Alfredo Zoodles bodo spremenili vaše mnenje o squashu

Vsebina

• Butternut Alfredo z Zoodles
• Pregled za

Spiralizatorji ponujajo številne možnosti (resno, samo poglejte vse to), vendar je ustvarjanje zoodlov daleč najbolj priljubljen način uporabe tega genialnega kuhinjskega orodja. To je zato, ker so bučke popoln nadomestek testenin. Ima malo ugriza, podobno kot testenine al dente, in vpije okus iz omake kot goba. Za ta veganski recept, ki ga je razvila Nicole Centeno iz podjetja Splendid Spoon, bučke ostanejo surove, zato so še posebej hrustljave. Ta recept je idealen za ljubitelje špagetov, ki pazijo na vnos ogljikovih hidratov, vse, ki imajo težave z uživanjem porcije zelenjave, ali vse, ki so brez glutena ali paleo.

Ja, zoodles so vse to, bučke pa niso samo buča, ki se pojavi v tem receptu. Ta gosta, kremasta buča Alfredo je narejena brez mlečnih izdelkov. Če razrežete na pari narezano bučno maslo z zadnjo stranjo žlice, namesto da bi jo pustili skozi mešalnik, dobite omako rahlo gosto teksturo. Butternut squash je bogat z beta-karotenom in antioksidanti (in se dobro poda zdravim mac in sirom). Ker je jeseni sezona, se lahko odločite za uporabo zamrznjene namesto sveže. Ta jed je na vrhu opečenih pinjol, ki sladki okus omake dopolnijo s pridihom bogate zemeljske mase. Tako je okusno, da boste skoraj pozabili, da v bistvu jeste celoten obrok, narejen (večinoma) iz bučk.

Butternut Alfredo z Zoodles

Aktivna priprava: 15 minut

Obroki: 4

Sestavine

• 1 velika bučka, spiralizirana
• 2 skodelici bučke, narezane na majhne kocke (ali 2 pakiranja zamrznjenega masla iz bučk)
• 1/2 skodelice indijskih orehov, namočenih v vodi čez noč, odcedite vodo
• 1/2 skodelice vode
• 2 šalotki, narezani na kocke
• 1 žlica olivnega olja
• 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 ščepec kajenskega
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Popečene pinjole, za okras
• Sveže mleti črni poper

Navodila

1. Bučke na pari kuhajte v sopari, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut.
2. Indijske oreščke in 1/2 skodelice vode združite v mešalniku ali kuhinjskem predelovalniku in mešajte do zelo gladkega, nato pa odstavite.
3. Šalotko prepražimo na olivnem olju v ponvi na srednjem ognju do zelo mehkega.
4. Vmešajte muškatni orešček, cimet, kajenski čaj in morsko sol.
5. Dodamo smetano iz indijskih oreščkov in bučko ter premešamo, da se združi.
6. Odstranite z ognja in zmešajte, da dobite konsistenco, podobno omaki. Po potrebi dolijemo malo vode.
7. Prelijemo z zoodlesi in na vrh popečemo opečene pinjole in sveže mleti črni poper.

Pregled za