Kaj je vodni kefir? Koristi, uporabe in recept

Vsebina

• Kaj je vodni kefir?
• Bogata z koristnimi bakterijami
• Lahko pomaga v boju proti rakom
• Lahko poveča imunsko delovanje
• Brez mleka in vegansko
• Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči neželene učinke
• Uživajte in uživajte doma
• Spodnja črta

Vodeni kefir je napitek, ki je naklonjen tako njenemu okusu in impresivnim zdravstvenim koristim.

Ta okusna pijača je poleg tega, da je spakirala močan probiotik, pokazala tudi, da okrepi imuniteto, upočasni rast rakavih celic in izboljša splošno zdravje.

Najboljše od vsega je, da ga lahko naredimo doma z uporabo le nekaj preprostih sestavin.

V tem članku so opisane prednosti in uporabe vodnega kefirja in kako narediti svojo.

Kaj je vodni kefir?

Vodeni kefir je fermentirana, gazirana pijača, ki se proizvaja z uporabo vodnih kefirnih zrn.

Znan tudi kot tibicos, kalifornijske čebele, japonski vodni kristali in druga imena, domneva se, da je vodni kefir nastal v poznih 1800-ih.

Za razliko od navadnega kefirja, ki ga izdelujejo iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka, se vodni kefir naredi tako, da se sladkorna voda kombinira z vodnim kefirjevim zrnom - vrsto zrne podobne kulture bakterij in kvasa.

Mešanico nato fermentiramo 24–48 ur, pri čemer dobimo probiotični napitek, bogat z koristnimi bakterijami.

Vodeni kefir ni samo okusen in enostaven za uživanje, ampak tudi poln zdravstvenih koristi in je odličen dodatek dobro zaokroženi, hranljivi prehrani.

Preprosta je priprava in enostavno prilagajanje vaših okusnih brbončic.

Povzetek Vodeni kefir je pijača, ki nastane tako, da se sladkorna voda kombinira z vodnim kefirnim zrnom in omogoča, da fermentira 24–48 ur.

Bogata z koristnimi bakterijami

Ena najpomembnejših prednosti vodnega kefirja je njegova vsebnost probiotikov.

Probiotiki so vrsta koristnih bakterij, ki jih najdemo v vašem črevesju, ki igrajo neizogibno vlogo pri skoraj vseh vidikih zdravja, od preprečevanja raka do imunskega delovanja in zunaj njega (1).

Medtem ko je jogurt morda najbolj znan vir probiotikov v sodobni prehrani, se kefir dejansko šteje za boljši vir, saj zagotavlja raznoliko paleto bakterij in kvasovk (2).

V resnici nekatere raziskave kažejo, da lahko kefirna zrna vsebujejo do 56 različnih sevov bakterij in kvasovk (3).

Nekatere najpogostejše družine koristnih bakterij, ki jih najdemo v kefirju, vključujejo Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus in Leuconostoc (2).

Povzetek Vodni kefir je bogat s probiotiki in vsebuje dobro mešanico koristnih bakterij in kvasa.

Lahko pomaga v boju proti rakom

Medtem ko so trenutne raziskave omejene na študije epruvete, nekatere raziskave kažejo, da bi lahko vodni kefir pomagal zmanjšati rast nekaterih vrst raka.

Ena od raziskav je pokazala, da je izvleček kefirja učinkovit pri preprečevanju rasti celic raka dojke (4).

Medtem pa druge raziskave kažejo, da bi lahko kefir koristil tudi proti raku debelega črevesa in krvi (5, 6).

Ker je bogat s probiotiki, bi lahko pomagal tudi povečati imunsko funkcijo, kar bi lahko pripomoglo k preprečevanju raka (7).

Vendar pa je potrebnih več raziskav, da se oceni, kako lahko vodni kefir vpliva na rast in razvoj rakavih celic pri ljudeh.

Povzetek Študije epruvete kažejo, da lahko izvleček kefirja pomaga zmanjšati rast nekaterih vrst raka. Njegova vsebnost probiotikov lahko tudi poveča imunsko funkcijo, kar lahko pomaga pri preprečevanju raka.

Lahko poveča imunsko delovanje

Zahvaljujoč visoki koncentraciji koristnih bakterij bi dodajanje vodnega kefirja v vašo vsakodnevno prehrano lahko vaš imunski sistem močno okrepil.

Študije kažejo, da lahko nekateri sevi probiotikov pomagajo zmanjšati tveganje za črevesne okužbe, preprečijo ponovitev okužb sečil pri ženskah in celo vzdržujejo okužbe dihal (8, 9, 10).

V študijah na živalih je dokazano, da kefir pomaga zadušiti vnetne odzive, ki jih sprožijo vprašanja, kot je astma (11).

Poleg tega je ena majhna šesttedenska študija pri 18 ljudeh ugotovila, da lahko uživanje kefirja dnevno nadzira vnetje in optimizira raven imunskih celic v telesu (12).

Povzetek Vodni kefir lahko pomaga zmanjšati vnetje in spremeniti raven imunskih celic za izboljšanje imunske funkcije. Zaradi vsebnosti probiotikov lahko pomaga zmanjšati tudi tveganje za nekatere okužbe.

Brez mleka in vegansko

Kefir se tradicionalno uporablja za uporabo kravjega ali kozjega mleka v kombinaciji z kefirjevim zrnom, da nastane gosta pijača, bogata s probiotiki.

Ker pa je kefir iz vode narejen iz sladkorne vode, je to dobra izbira za tiste, ki se odločijo, da se mleku izognejo, bodisi zaradi zdravstvenih pomislekov, zaradi prehranskih omejitev ali zaradi osebnih razlogov.

Zlasti za tiste, ki sledijo mlečni ali veganski dieti, je kot nalašč za povečanje uživanja probiotikov in krepitev zdravja črevesja, hkrati pa zmanjšuje porabo živalskih izdelkov.

Povzetek Za razliko od tradicionalnega kefirja, je vodni kefir izdelan iz sladkorne vode, zaradi česar je brez mleka in veganom prijazen.

Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči neželene učinke

Za večino ljudi je vodni kefir mogoče varno uživati ​​z minimalnim tveganjem za neželene simptome.

Kot druga živila, bogata s probiotiki, tudi najpogostejši stranski učinki vključujejo prebavne težave, kot so napihnjenost, slabost, zaprtje in krči (13).

Ti neželeni učinki se ob nadaljevanju uživanja zmanjšujejo.

Pred pitjem vodnega kefirja se boste morda želeli posvetovati s svojim zdravnikom, če imate kakršno koli stanje, ki oslabi vaš imunski sistem, na primer aids.

Čeprav študije na splošno kažejo, da so probiotiki varni za te posameznike, nekatera primera kažejo, da je probiotike mogoče povezati z večjim tveganjem za okužbo (14).

Povzetek Vodni kefir lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne težave. Zaskrbljena je bila tudi zaskrbljenost glede uporabe probiotikov pri ljudeh z oslabljenim imunskim delovanjem, čeprav se dokazi mešajo.

Uživajte in uživajte doma

Vodni kefir je neverjetno aromatičen, kar omogoča enostavno izkoriščanje številnih zdravstvenih koristi, ki jih ta pijača zagotavlja.

Okus se lahko razlikuje glede na številne dejavnike, vendar ga pogosto opisujemo kot rahlo sladek z nekoliko ravnega pookusu.

Če ga želite narediti sami, v kozarcu združite 1/2 skodelice (118 ml) vroče vode z 1/4 skodelice (50 gramov) sladkorja in mešanico zavijte, da se raztopi.

Nato v kozarec dodajte približno 3 skodelice (710 ml) vode sobne temperature, skupaj z zrni vodnega kefirja.

Posodo pokrijemo in postavimo na topel prostor s temperaturo okoli 20–30 ° C (68–85 ° F) in pustimo, da fermentira 24–48 ur.

Zrna vodnega kefirja lahko nato ločite od mešanice in dodate novo serijo sladkorne vode, medtem ko je končni izdelek pripravljen za uživanje.

Za osvežujočo in okusno poslastico lahko pijete vodni kefir, kakršen je, ali pa preizkusite z različnimi aromami, kot je ekstrakt vanilije, sadni sok, zamrznjeno sadje ali listi mete.

Povzetek Vodni kefir je enostavno narediti doma in ga je mogoče aromatizirati z različnimi sestavinami.

Spodnja črta

Vodeni kefir je probiotična pijača, povezana z različnimi zdravstvenimi koristmi, vključno z izboljšano imunostjo in celo zaščito pred nekaterimi vrstami raka.

Ta okusen napitek, ki ne vsebuje mleka in je veganom, ponuja koristne bakterije in kvas, doma pa ga lahko enostavno naredite iz sladkorne vode in vodnih kefirnih zrn.

Če želite svoji prehrani dodati več probiotikov in izboljšati splošno zdravje, razmislite o poskusu z vodnim kefirjem.