Je fruktoza slaba za vas? Presenetljiva resnica

Vsebina

• Kaj je fruktoza?
• Zakaj je fruktoza slaba za vas?
• Škodljivi učinki presežne fruktoze
• Fruktoza od dodanih sladkorjev je za vas slaba, sadje ni

Poleg glukoze je fruktoza ena od glavnih sestavnih delov dodanega sladkorja.

Nekateri zdravstveni strokovnjaki menijo, da je fruktoza slabša od obeh, vsaj če jih uživamo v presežku.

Ali te skrbi podpira znanost? Ta članek pregleda dokaze.

Kaj je fruktoza?

Fruktoza je vrsta preprostega sladkorja, ki predstavlja 50% namiznega sladkorja (saharoze).

Namizni sladkor je sestavljen tudi iz glukoze, ki je glavni vir energije za telesne celice.

Vendar pa je treba fruktozo v jetrih pretvoriti v glukozo, preden jo telo lahko uporabi.

Najdemo ga tudi v različnih sladkanih sladil, kot sta visokofruktozni koruzni sirup in agavin sirup. Če izdelek navaja dodan sladkor kot eno glavnih sestavin, ste lahko prepričani, da vsebuje veliko fruktoze.

Pred množično proizvodnjo rafiniranega sladkorja so ga ljudje redko uživali v velikih količinah. Medtem ko nekatere sladke sadje in zelenjava vsebujejo fruktozo, zagotavljajo razmeroma nizke količine.

Nekateri ljudje ne absorbirajo vse fruktoze, ki jo pojedo. To stanje je znano kot malabsorpcija fruktoze, za katero je značilno prekomerno plinsko in prebavno nelagodje (1).

Pri tistih, ki imajo malabsorpcijo fruktoze, fruktoza deluje kot fermentirajoči ogljikov hidrat in je kategorizirana kot FODMAP (2).

Za razliko od glukoze fruktoza povzroči nizek dvig ravni sladkorja v krvi. Zato nekateri zdravstveni delavci priporočajo fruktozo kot "varno" sladilo ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 (3).

Vendar so drugi zaskrbljeni, da lahko čezmerni vnos fruktoze prispeva k več presnovnim motnjam. Ti pomisleki bodo obravnavani v naslednjem poglavju.

Povzetek Fruktoza je vrsta sladkorja, ki predstavlja približno 50% namiznega sladkorja in visoko fruktoznega koruznega sirupa. Znanstveniki so zaskrbljeni, da lahko čezmerni vnos povzroči presnovne motnje.

Zakaj je fruktoza slaba za vas?

Glukoza in fruktoza se v telesu presnavljata zelo različno.

Medtem ko lahko vsaka celica v telesu uporablja glukozo, so jetra edini organ, ki lahko presnavlja fruktozo v pomembnih količinah.

Ko ljudje zaužijejo dieto, ki vsebuje veliko kalorij in veliko fruktoze, se jetra preobremenijo in začnejo fruktozo spreminjati v maščobo.

Številni znanstveniki verjamejo, da je prekomerno uživanje fruktoze lahko ključni dejavnik številnih najresnejših bolezni danes. Sem spadajo debelost, sladkorna bolezen tipa II, srčne bolezni in celo rak.

Potrebnih pa je več človeških dokazov. Raziskovalci razpravljajo, v kolikšni meri fruktoza prispeva k tem motnjam (4).

Povzetek Številni zdravstveni delavci trdijo, da je prekomerno uživanje fruktoze glavni vzrok presnovnih motenj.

Škodljivi učinki presežne fruktoze

Medtem ko je prekomerna fruktoza nedvomno nezdrava, so njeni učinki na zdravje sporni.

Kljub temu obstaja veliko dokazov, ki upravičujejo pomisleke.

Uživanje veliko fruktoze v obliki dodanih sladkorjev lahko:

• Napakajte sestavo vaših krvnih lipidov. Fruktoza lahko poviša raven holesterola VLDL, kar vodi do kopičenja maščob okoli organov in do možnih bolezni srca (5, 6).
• Povečajo koncentracijo sečne kisline v krvi, kar vodi do protina in visokega krvnega tlaka (7).
• Povzroča odlaganje maščobe v jetrih, kar lahko vodi do brezalkoholne maščobne bolezni jeter (8, 9).
• Povzročajo odpornost na inzulin, kar lahko privede do debelosti in sladkorne bolezni tipa II (10).
• Fruktoza ne zavira apetita toliko kot glukoza. Posledično lahko spodbudi prenajedanje (11).
• Prekomerno uživanje fruktoze lahko povzroči odpornost na leptin, moti regulacijo telesne maščobe in prispeva k debelosti (12, 13).

Upoštevajte, da vse to ni bilo dokazano brez dvoma v kontroliranih študijah. Vendar dokazi še vedno obstajajo in več študij bo naslikalo jasnejšo sliko v naslednjih letih in desetletjih.

Povzetek Številne študije kažejo, da lahko velik vnos fruktoze prispeva k kroničnim boleznim pri ljudeh.

Fruktoza od dodanih sladkorjev je za vas slaba, sadje ni

Pomembno se je zavedati, da vse to ne velja za celo sadje.

Sadje niso le vodne vrečke fruktoze, ampak prava hrana z nizko gostoto kalorij in veliko vlaknin.

Težko prenajedamo, zato bi morali jesti zelo velike količine, da bi dosegli škodljive ravni fruktoze. Na splošno je sadje v prehrani manjši vir fruktoze v primerjavi z dodanimi sladkorji.

Škodljivi učinki fruktoze veljajo za zahodno prehrano, ki zagotavlja odvečne kalorije in dodane sladkorje. Ne velja za naravne sladkorje, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi.