To je vaš trebuh za koktajle, piškotke in drugo

Vsebina

• Alkohol
• Sladkor
• Rafinirani ogljikovi hidrati
• Nasičene in trans maščobe
• Pregled za

Koktajli, piškoti, slan krompirjev čips, velik sočen cheeseburger. Vse te stvari so zelo dobrega okusa, ko gredo skozi vaše ustnice, toda kaj se zgodi, ko gredo naprej po cesti? "Ne glede na to, kaj pogoltnete, so mehanizmi enaki: mimo cevi za hrano, skozi požiralnik in v želodec," pravi dr.Ira Breite, klinična docentka na oddelku za gastroenterologijo na Medicinskem centru NYU Langone. "Vendar obstajajo razlike v tem, kako se absorbirajo določena hranila, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe," pravi.

Evo, kaj se zgodi, ko vam nekaj najljubših užitkov krivde zadene trebuh, in kako se lotiti bolj zdravega pristopa:

Alkohol

Za razliko od skoraj vsega, kar pogoltnete, alkohol dejansko absorbira želodec (želodec v bistvu služi kot čakalnica za vse, kar jeste; nič se ne predela in absorbira, dokler ne doseže tankega črevesa). Ko ta kozarec vina ali margarite zadene vaš trebuh, vsaka hrana v tem trenutku odloži absorpcijo alkohola v krvni obtok, zato se počutite hitreje, če pijete na tešče. Višji kot je odstotek alkohola v vašem koktajlu, dlje ostane v vašem telesu in bolj pijani se počutite. In če ste ženska (ali ste vitki), dlje traja, da vaše telo predela alkohol.

Bolj zdrav pristop: Zmernost in počasna poraba sta ključni. Medtem ko je na splošno bolje piti s hrano v vašem sistemu, vas ne bo manj pijalo, pravi dr. Breite. "Pijte manj ali širite pitje, da bo vaše telo imelo čas, da ga presnovi. Če popijete pet strel in štruco kruha, boste samo res pijani in polni ogljikovih hidratov," pravi.

Sladkor

Sladkor v vseh oblikah, z izjemo umetnih sladil, neposredno vpliva na vaš metabolizem in energijo. Ves sladkor se pretvori v glukozo in fruktozo, ki se skozi tanko črevo absorbira v kri. Vaše telo ga uporablja kot enostaven in hiter vir goriva, vendar ga hitro zmanjka (od tod tudi znamenita "sladkorna nesreča").

Bolj zdrav pristop: Sladkor je, no, sladek, in zato je ključni del nekaterih najbolj okusnih stvari na planetu: domači čokoladni piškoti, kremni brulee, čokolada vse. Toda vse so tudi prazne kalorije in razen če niste elitni športnik, verjetno ne boste porabili vseh teh praznih kalorij, zato od presežne porabe sladkorja ne potrebujete več. Bodite pozorni na skrite vire, ki ne služijo nobenemu prijetnemu namenu: športne pijače, soda, tisti zalogaj gumijastih medvedov na mizi sodelavcev, ki jih jeste, ker vam je dolgčas.

Rafinirani ogljikovi hidrati

Rafiniranim ogljikovim hidratom, kot so beli riž, testenine in moka, so v bistvu odstranili zdrave koščke; na primer, beli riž je bil nekoč rjavi riž, preden so mu odstranili zunanjost, bogato z vlakni. Torej ne samo, da imajo rafinirani ogljikovi hidrati malo hranil, ampak jih telo hitro pretvori v sladkorje in lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Ko so te ravni visoke, vaše telo uporablja sladkor namesto maščobnih zalog za takojšen dvig energije. Po težkem obroku z rafiniranimi ogljikovimi hidrati ste spet lačni (razlog, da ste uro po ogromnem krožniku palačink spet pripravljeni jesti), poleg tega pa telo ne porablja zalog maščob za energijo, kar si želite.

Bolj zdrav pristop: Ja, hrustljava bageta je čudovita stvar, prav tako palačinke, včasih pa le bel riž z govedino in brokolijem. Kljub temu poskusite zaužiti čim več svojih vsakodnevnih ogljikovih hidratov iz počasnega izgorevanja, kompleksnih virov, kot so fižol, polno sadje in zelenjava ter polnozrnate žitarice. Tako imate prostor za občasno razmetavanje.

Nasičene in trans maščobe

Živila z visoko vsebnostjo maščob iz živalskih virov, kot so marmorirani zrezek, sir in maslo, ali umetne transmaščobe (običajno se uporabljajo za preprečitev, da bi se piškotki in čips po dolgih obdobjih pokvarili na policah trgovin), se obnašajo (slabo) na dva načina: kratkoročno se lahko povzroči prebavne težave, kot je zaprtje ali celo driska. Dolgoročno zvišujejo raven slabega (LDL) holesterola, kar lahko povzroči otrdelost arterij in povečano tveganje za srčni infarkt ali možgansko kap. Trans maščobe so še hujši krivec, saj ne le zvišajo slab holesterol, ampak dejansko izčrpajo dobro (HDL).

Bolj zdrav pristop: Na srečo so transmaščobe na udaru in mnogi proizvajalci so jih odstranili iz svojih izdelkov. Ko torej kupujete pakirana živila, preberite etikete in poskrbite, da bo čim manj sestavin. Odločite se za posnejše meso in sira raje kot del vsakodnevne prehrane. Ob dobrih vikendih pojdite po dobre stvari; majhno rezino nečesa francoskega in dekadentnega ali pa res dobrega parmezana, namesto da bi po navadi naročili ameriški sir na kosilu.

Pregled za