Prehranski vidiki svinca

Prehranski vidiki za zmanjšanje tveganja zastrupitve s svincem.

Svinec je naravni element z več tisoč uporabami. Ker je svinec zelo razširjen (in pogosto skrit), lahko svinec zlahka onesnaži hrano in vodo, ne da bi ga videli ali okusili. V ZDA ocenjujejo, da ima pol milijona otrok, starih od 1 do 5 let, v krvnem obtoku nezdravo raven svinca.

Svinec lahko najdemo v pločevinkah, če je v pločevinkah svinčena spajka. Svinec lahko najdemo tudi v nekaterih posodah (kovina, steklo, keramika ali glazirana glina) in pripomočkih za kuhanje.

Stare barve predstavljajo največjo nevarnost za zastrupitev s svincem, zlasti pri majhnih otrocih. Tudi voda iz pipe iz svinčenih cevi ali cevi s svinčevim spajkanjem je vir skritega svinca.

Otroci priseljenci in begunci imajo veliko večje tveganje za zastrupitev s svincem kot otroci, rojeni v ZDA, zaradi prehrane in drugih tveganj zaradi izpostavljenosti pred prihodom v ZDA.

Veliki odmerki svinca lahko poškodujejo prebavila, živčevje, ledvice in krvni sistem in lahko celo privedejo do smrti. Neprekinjena nizka izpostavljenost povzroča, da se v telesu kopičijo in povzročajo škode. Še posebej nevarno je za dojenčke pred in po rojstvu ter za majhne otroke, ker njihova telesa in možgani hitro rastejo.

Številne zvezne agencije preučujejo in spremljajo izpostavljenost svincu. Uprava za hrano in zdravila (FDA) spremlja svinec v hrani, pijačah, posodah za hrano in namiznem priboru. Agencija za varstvo okolja (EPA) nadzira ravni svinca v pitni vodi.

Da bi zmanjšali tveganje za zastrupitev s svincem:

• Pred pitjem ali kuhanjem z vodo za minuto zaženite vodo iz pipe.
• Če je vaša voda imela veliko svinca, razmislite o namestitvi naprave za filtriranje ali preklopite na ustekleničeno vodo za pitje in kuhanje.
• Izogibajte se konzerviranim blagom iz tujih držav, dokler ne začne veljati prepoved pločevinastih pločevink.
• Če imajo uvožene posode za vino ovoj iz svinčene folije, pred uporabo obrišite rob in vrat steklenice z brisačo, navlaženo z limoninim sokom, kisom ali vinom.
• VIN, žganih pijač ali solatnih prelivov na osnovi kisa NE shranjujte dlje časa v posodah za svinčeni kristal, saj lahko svinec izteka v tekočino.

Druga pomembna priporočila:

• Če je v dobrem stanju, pobarvajte staro svinčeno barvo ali odstranite staro in prebarvajte z neosvinčeno barvo. Če je treba barvo obrusiti ali odstraniti, ker se drobi ali lušči, poiščite nasvet o varnem odstranjevanju pri Nacionalnem informacijskem centru za vodstvo (800-LEAD-FYI).
• Naj bo vaš dom čim bolj brez prahu in pred jedjo si vsi umijte roke.
• Stare poslikane igrače zavrzite, če ne veste, ali imajo brez svinca barvo.

Zastrupitev s svincem - prehranski vidiki; Strupene kovine - prehranski vidiki

Spletna stran Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni. Svinec. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Posodobljeno 18. oktobra 2018. Dostopno 9. januarja 2019.

Markowitz M. Zastrupitev s svincem. V: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelsonov učbenik za pediatrijo. 21. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavje 739.

Theobald JL, Mycyk MB. Železo in težke kovine. V: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rosenova urgentna medicina: koncepti in klinična praksa. 9. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavje 151.