10 okusnih načinov uživanja več začimb

Vsebina

• Pregled za

Glede na nove raziskave univerze Penn State, prehrana, bogata z zelišči in začimbami, zmanjša negativni odziv telesa na obroke z visoko vsebnostjo maščob. V študiji je skupina, ki je v svojih obrokih zaužila dve žlici zelišč in začimb – natančneje rožmarin, origano, cimet, kurkumo, črni poper, nageljnove žbice, česen v prahu in papriko – imela 30 odstotkov nižje ravni maščob v krvi v primerjavi s tistimi, ki so jedli. enaki obroki brez začimb. Njihova raven antioksidantov v krvi je bila tudi 13 odstotkov višja – precej močan učinek za relativno majhen (in okusen) dodatek.

Čeprav sem bil navdušen nad spoznavanjem te študije, nisem bil presenečen. V moji najnovejši knjigi, ki je izšla januarja, je vsak obrok namesto sladkorja in soli začinjen z zelišči in začimbami. Pravzaprav sem celotno poglavje posvetil zeliščem in začimbam, ki jim pravim SASS: Začimbe za hujšanje in sitost. To pravim zato, ker poleg njihovih zdravih učinkov na srce druge raziskave kažejo, da zelišča in začimbe vsebujejo precej močan udarec za hujšanje. Na primer, izboljšajo sitost, tako da ostanete siti dlje; pospešujejo metabolizem, kar vam pomaga pokuriti več kalorij; in nazadnje je nekaj razburljivih novih raziskav Univerze na Floridi pokazalo, da ljudje, ki porabijo več antioksidantov, tehtajo manj kot tisti, ki jih ne zaužijejo, čeprav porabijo enako količino kalorij.

Zelišča in začimbe so močni antioksidanti: ena čajna žlička cimeta vsebuje toliko antioksidantov kot pol skodelice borovnic, pol čajne žličke posušenega origana pa vsebuje antioksidativno sposobnost pol skodelice sladkega krompirja. Prav tako so paša za vaše čute, saj vsaki jedi dodajo okus, aromo in barvo. Če jih potresete v svoje obroke, je lahko le trik, da se tehtnica znova premakne, in na srečo jih je neverjetno enostavno izkoristiti.

Tukaj je 10 preprostih načinov, kako jih dodati v svojo prehrano:

V jutranjo skodelico Joea potresemo začimbe, na primer cimet, muškatni orešček ali nageljnove žbice.

Svež nariban ingver zložite v jogurt.

Stroke česna zavijte v folijo in jih pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo, nato pa cel strok nanesite na rezino polnozrnatega kruha in nanj položite rezine zrelega paradižnika.

V vodo dodajte sveže liste mete, ledeni čaj ali sadni napitek - z mangom so fantastični.

Sadno solato okrasite s kančkom kardamoma ali citrusove lupinice.

Sadje pečeno ali na žaru z rožmarinom - neverjetno je z breskvami in slivami, ki so zdaj v sezoni.

Črni fižol ali pinto okrasite s svežim koriandrom.

Na solato zmeljemo svež poper.

Dodajte sveže liste bazilike v kateri koli sendvič ali zavitek.

V stopljeno temno čokolado vmešajte malo chipotle v prahu in pokapajte po celem orehu, da nastane pikantno lubje.

Cynthia Sass je registrirana dietetičarka z magisterijem iz znanosti o prehrani in javnega zdravja. Pogosto na nacionalni televiziji je urednica in svetovalka za prehrano pri reviji New York Rangers in Tampa Bay Rays. Njen zadnji uspešnik New York Timesa je Cinch! Osvojite hrepenenje, izgubite kilograme in izgubite palce.

Pregled za