S temi borovničevimi mini muffini s 3 sestavinami se boste spet počutili kot otrok

Vsebina

• Enostavni mini borovničevi ovseni muffini
• Pregled za

Ste že kdaj zaželeli nekaj toplega in svežega iz pečice - a ne želite, da bi skozi vašo kuhinjo tornado pripeljal 20 sestavin, naredil ogromno nereda in čakal eno uro, da se kaj speče, le da bi izginilo v nekaj urah?

Postavlja se tudi vprašanje: Ali res potrebujete vse te sestavine pri peki? Po malce ustvarjalnem razmišljanju sem spoznal, da ne potrebuješ tradicionalnih osem do deset sestavin - pravzaprav komaj potrebuješ pet.

Tako sem prišla do teh poenostavljenih mini borovničevih ovsenih mafinov. Recepti so v moji novi kuharski knjigi, Najboljša kuharska knjiga s 3 sestavinami, pri čemer gre za enostavne in hitre recepte – in pogosto bolj zdrave od tradicionalnih. To še posebej velja za pecivo. Namesto, da bi za te recepte uporabila moko, sem si naredila svojo iz staromodnega valjanega ovsa. Samo dajte oves v mešalnik in oves doseže konsistenco moke. Nato lahko ovseno moko DIY uporabite na različne načine. (Na primer, je tudi v tem receptu za 3-sestavine, brez peke mandljeve ovsene grižljaje.)

Tri glavne sestavine v tem receptu so naslednje:

• Staromoden oves: V mešalniku se pretlači v konsistenco moke, ki se lepo meša s pasiranim sadjem ali zelenjavo, tako kot jabolčna omaka v tem receptu. Zagotavlja tudi topne vlaknine, kar je pomembno, ker pomaga upočasniti hitrost vstopa sladkorjev in maščob v krvni obtok, kar vam zagotavlja enakomerno oskrbo z energijo.
• Nesladkana jabolčna omaka: Jabolčna omaka je sama po sebi sladka, zato ni treba kupovati sladkane različice. Nesladkana jabolčna omaka daje tem ovsenim skodelicam pridih naravnega sladkorja. To je tudi mokra sestavina (skupaj z olivnim oljem), ki se kombinira z vašim suhim pulziranim ovsom.
• Borovnice: Ne glede na to, ali uporabljate sveže ali zamrznjene in odmrznjene, te čudovite jagode dodajo več sladkosti in občutka v ustih. Prav tako so odličen vir vitamina K, antioksidanta vitamina C in minerala mangana. Prav tako so polni antioksidantov, imenovanih antocianidini, ki jih najdemo v hrani, ki je modre ali rdeče barve. (Preberite o vseh drugih koristih borovnic.)

Poleg treh zgoraj navedenih sestavin ta recept vključuje dve sestavini shrambe, ki ju je enostavno najti, ki jo verjetno že imate doma: sol in oljčno olje. Ti mini ovseni kolački uporabljajo kanček olivnega olja v testu, da dodajo malo zdrave maščobe in malo soli, da uravnotežijo sladkost sadja.

Enostavni mini borovničevi ovseni muffini

Naredi: 12 kolačkov

Čas kuhanja: 18 minut

Skupni čas: 25 minut

Sestavine

• 1 skodelica ovsenega ovsa z velikimi kosmiči (staromodno)
• 1 skodelica nesladkane jabolčne omake
• 1/2 skodelice borovnic, svežih ali zamrznjenih in odmrznjenih
• 2 žlici olivnega olja in še več za mini pekač za mafine
• 1/8 žličke soli

Navodila

1. Pečico segrejte na 350°F.
2. Mini pekač za mafine namažite z nekaj olja.
3. Oves položite v mešalnik ali v predelovalec hrane in utripajte, dokler oves ne doseže konsistence moke, približno 1 minuto. Dodajte jabolčno omako, olivno olje in sol ter mešajte do gladkega.
4. Ovseno mešanico dajte v srednjo skledo in nežno vmešajte borovnice.
5. Testo enakomerno porazdelite po skodelicah za mafine. Pekač za mafine nekajkrat potrkajte po pultu, da se znebite morebitnih mehurčkov v testu. Neuporabljene skodelice za mafine napolnite z vodo.
6. Pečemo, dokler mafini na vrhu ne postanejo zlato rjavi, preizkušen vložek na sredino pa izstopi čist, približno 18 minut.

Avtorske pravice Toby Amidor, Najboljša kuharska knjiga s 3 sestavinami: 100 hitrih in enostavnih receptov za vsakogar. Robert Rose Books, oktober 2020. Fotografija avtorja Ashley Lima. Vse pravice pridržane.

Pregled za