3 triki za obogatitev hrane z železom

Vsebina

• Kako izboljšati absorpcijo železa
• Hrana, bogata z železom
• Posledice pomanjkanja železa v prehrani
• Kdaj jemati dodatek železa

3 odlični triki za obogatitev živil z železom za zdravljenje anemije so:

1. Kuhanje hrane v železni posodi;
2. Popijte kozarec pomarančnega ali limoninega soka, kadar zaužijete hrano, bogato z železom iz rastlinskega vira;
3. Naredite sadne sokove z zelenjavo, kot je ananasov sok s peteršiljem.

Ti ukrepi so preprosti in lahko lažje ozdravijo anemijo zaradi pomanjkanja železa.

Kako izboljšati absorpcijo železa

Zelo dragocen nasvet za izboljšanje absorpcije železa je, da nikoli ne mešate mleka ali mlečnih izdelkov z živili, bogatimi z železom, ker kalcij v teh živilih zmanjša absorpcijo železa.

Pri sprejemanju diete, bogate z železom, jo ​​je treba upoštevati vsaj 3 mesece, da opazite znake okrevanja. Po koncu tega obdobja je treba krvni test ponoviti.

Hrana, bogata z železom

Živila, bogata z železom, so lahko živalskega ali rastlinskega izvora, vendar imajo spremenljivo količino železa in le majhen odstotek telo dejansko absorbira. Zato je pomembno vedeti, kako povečati absorpcijo.

Rastlinska hrana, bogata z železom, je ponavadi najtemnejša, na primer pesa, špinača ali vodna kreša. Toda njihovo železo telo absorbira le v prisotnosti vitamina C. Zato je trik za obogatitev železove hrane, da solati dodate sveže sadje, na primer ananas, ali pa spremljate solato ali juho zelenjave s kozarcem pomarančnega soka.

Železo v mesu se naravno absorbira, ne da bi potrebovali vitamin C ali drugo hrano, in je bolj koncentrirano v otrocih, kot so jetra. Preveliko povečanje količine mesa v prehrani pa lahko poveča tudi raven holesterola, zato je trik v tem, da za kuhanje uporabite železno posodo, zlasti nekatera živila z nizko vsebnostjo železa, na primer riž ali testenine.

Ti nasveti so še posebej pomembni za vegetarijance.

Posledice pomanjkanja železa v prehrani

Pomanjkanje železa v krvi lahko povzroči anemijo, zaradi katere postane človek zelo utrujen in zaspan, poleg tega pa v najnaprednejših primerih povzroča bolečine v mišicah v telesu.

Zelo pomembno dejstvo, ki ga je treba upoštevati, je, da je včasih težava pri absorpciji železa lahko posledica pomanjkanja vitamina B12, znanega kot perniciozna anemija, in ne zaradi pravilne oskrbe z železom. V teh primerih je pomembno, da to pomanjkljivost odpravite, preden povečate zalogo železa v prehrani.

Kdaj jemati dodatek železa

Uporaba zdravilnih dodatkov železa je alternativa, ki jo zdravniki pogosto uporabljajo pri anemiji, vendar jo mora spremljati prehranska preobrazba, da se anemija ne ponovi.