6 stvari, ki so se zgodile, ko sem opustil mleko

Vsebina

• Pregled za

V svojih dvajsetih sem bil vegan, ki je ljubil pomfrit, sojin sladoled, testenine in kruh. Na koncu sem pridobil 40 kilogramov in – presenečenje, presenečenje – sem se vedno počutil utrujeno, meglene glave in na robu novega prehlada. Po šestih letih sem začel jesti jajca in mlečne izdelke in počutil sem se nekoliko bolje, toda verjetno zato, ker sem končno jedel bolj zdravo in poskušal izgubiti vso pridobljeno težo.

Hitro naprej 12 let do letošnjega poletja. Sedel sem na kavču, listal Netflix in naletel na dokumentarec Vegucated. Zavzema stališče, da je biti vegan boljši za planet in prijaznejši do živali, in ko sem videl nekaj srhljivih video posnetkov, sem se počutil prisiljenega jesti bolj sočutno in na mestu odvrniti mlečne izdelke. Nisem si predstavljal, kako se bo moje življenje dramatično izboljšalo.

Počakaj, so to moje skinny kavbojke?

Ko sem se nekega mrzlega septembrskega jutra preoblekla, sem vzela par mojih najljubših ozkih kavbojk in so mi kar zdrsnile! Ker se poleti navadno malo zredim, sem pričakoval, da se bom moral malo boriti z njimi, a mi ni bilo prav nič tesno. Celo zdrsnila sem jih, da sem preverila etiketo in se prepričala, ali sta pravi par. Ja, staviš, da sem se nasmejal in se počutil zelo super. Odkar sem imela dva otroka, sem nosila nekaj odvečnih kilogramov, ki so jih držali do konca življenja (res, moj najmlajši ima zdaj dve!), in opuščanje mlekarstva je to uspelo v dveh mesecih brez kakršne koli druge spremembe.

Adijo-Bye Bloat

Ali veste, kaj je bil glavni razlog za moje članstvo v Costco? Laktaidne tablete. Ja, vsakič, ko sem pojedla, sem popila eno, ker me je lahko spravila celo najmanjša kapljica masla v krekerju. Nisem vedno prenašal laktoze, vendar me je ob odhodu na fakulteto močno prizadelo, kar je bil eden od razlogov, da sem takrat postal vegan. Nisem mogel zapustiti svoje hiše brez kakšnih zaupanja vrednih tablet v žepu, pa sem jih pokakal vsaj pet na dan. Telo mi je govorilo, naj ne jem mlečnih izdelkov, in tukaj sem jih požrl ob vsaki priložnosti. In fant, ali sem plačal ceno. Moj trebuh je bil nenehno napihnjen in imela sem več kot pravičen delež nujnih tekov v kopalnico. Vsakomur se zdi očitno, da bi morali nehati jesti tisto, zaradi česar se počutite grozno, vendar se nisem zavedal, kako slabo se počutim, dokler se nisem začel počutiti neverjetno.

Kakšen je ta neverjeten vonj?

Operacija sinusov. To je bilo priporočilo po letih kroničnih in bolečih okužb sinusov, obsežnih testiranjih na alergije, dveh CT-slikah, vsakodnevnih pršil za nos in antihistaminikov, zmenkov dvakrat na dan z mojim Neti Potom, mesecev težkih antibiotikov in srčne težave pri iskanju novega dom za moja dva mačka. Specialist za ušesa, nos in grlo je dejal, da je to eden najhujših primerov, ki jih je videl, in dejal, da bi moral biti naslednji korak operacija za odstranitev zastojev in razširitev sinusov. Govorite o prestrašenem. Morala je obstajati druga rešitev.

Slišal sem, da lahko mlečni izdelki prispevajo k zastojem, vendar se mi je zdelo, da ne morem dihati ali vonjati poštene trgovine s sirom. Minila sta dva meseca brez mlečnih izdelkov in zdaj, ko je jesen v polnem zamahu, bi morala biti nesrečna zaradi zamašenosti zaradi alergij in sinusnega pritiska. Ampak nisem. Zdravnik ne more verjeti, da mi ni treba napolniti zdravil. Šel sem celo na nabiranje jabolk in dejansko sem dišal po kuhanju krofov iz jabolčnika (ne da bi jih lahko pojedel!). razjokala sem se. Imel sem trenutek prav tam v nasadu jablan. In če pomislim, sem skoraj šel skozi operacijo, ko je bilo vse, kar sem moral narediti, reči siru ne.

Ali ste zamenjali vlažilce?

Resno, nekdo me je to vprašal in bil sem navdušen. Moja koža še nikoli ni bila bolj čista. Nisem imel hudih težav z aknami, vendar se je vedno zdelo, da se je pojavil mozolj, kar je bilo za nekoga v poznih tridesetih precej neprijetno. Moja koža je bolj gladka, mehkejša in ima bolj naraven sijaj. Smiselno je, saj kravje mleko vsebuje rastni hormon, maščobe in sladkorje (da, tudi ekološko mleko), ki lahko poslabšajo kožo. Vsekakor obstaja nekaj močnih podatkov, ki kažejo na povezavo med mlekom in aknami, in čeprav lahko traja do šest mesecev, da se koža zaceli, sem v enem mesecu opazil razliko.

Smoothie, solate in sladki krompir

Kot večina ljudi sem se tudi jaz trudil jesti zdravo, a ko si hiter ali utrujen od dolgega dne, zgrabiš najhitrejšo stvar. Kot vegetarijanec je bil zame sir kot lastna skupina hrane in res je, da so bili na meniju sirasti pesto paninis, kremaste testenine in pica. Moral sem popolnoma premisliti o svojih obrokih in ugotovil, da z malo priprave jem toliko bolj zdravo. Za zajtrk sem naredila zelene napitke, za kosilo solate in postala ustvarjalna z uporabo tempeha, tofua, leče, fižola, polnozrnate žitarice in vse vrste zelenjave. Odstranitev mlečnih izdelkov je pomenila, da sem naredila prostor za živila, ki so bila veliko bolj nasičena s hranili, po obrokih pa se nisem več počutila težko.

Še tri milje? Seveda!

Zdrava prehrana je pomenila tudi več energije. Ne glede na to, ali je šlo za tek, vožnjo s kolesom, pohodništvo ali poučevanje tečaja joge, sem se počutil tako živahno in vznemirjeno. V zadnjih dveh mesecih sem imel več dni, ko sem se počutil, kot da bi lahko nadaljeval in hodil, kot sem kdaj jedel mlečne izdelke. Morda je to razlog, da mnogi športniki postanejo vegani.

Končne misli

Vem, kaj misliš. "Nikoli ne bi mogel živeti brez __________." Torej ne. Če se želite izogniti mlečnim izdelkom, vendar se pizzi nikoli ne bi mogli odreči, se odrecite mlečnim izdelkom, razen pici. Rekel bom, da za večino vaših najljubših jedi obstaja nekaj precej izjemnih alternativ. Moja kuhinja je ves čas založena s sojinim mlekom, sojinim jogurtom, maslenim namazom Earth Balance in mojim sladoledom iz mandljevega mleka. Osebno nisem bil ljubitelj veganskih sirov, zato se izogibam pizzi ali sendvičem ali pa si sam skuham surove indijske oreščke. Prosim, ne žalujte za piškotki in palačinkami, ki jih ne morete jesti. Obstaja toliko receptov brez mlečnih izdelkov, ki imajo tako čudovit okus, kot tisti, ki vsebujejo mleko in maslo. Ko se boste navadili kuhati in jesti na ta nov način, se boste počutili tako enostavno, kot je vaša prehrana zdaj. Če ne morete prehladiti purana, naredite vse, kar lahko, in postopoma odstranite mleko iz prehrane. Če so vaše izkušnje podobne mojim, bodo koristi govorile same zase in navdihnili vas boste, da popolnoma odpravite mlečne izdelke.

Pregled za