Američani so podhranjeni (vendar ne iz razlogov, na katere bi pomislili)

Vsebina

• Pregled za

Američani stradajo. To se morda sliši smešno, saj smo eden najbolj hranjenih narodov na svetu, a čeprav večina od nas dobiva več kot dovolj kalorij, hkrati stradamo od dejanskih, vitalnih hranil. To je končni paradoks zahodne prehrane: zahvaljujoč ameriškemu bogastvu in industriji zdaj proizvajamo hrano, ki je vse bolj okusna, a vse manj hranljiva, kar vodi v generacijo podhranjenih ljudi in epidemijo bolezni – ne samo v Ameriki, ampak tudi v v številnih državah prvega sveta, je pokazala študija, objavljena leta Narava.

"Ena od značilnosti sodobne zahodne prehrane je zamenjava svežega sadja in zelenjave z rafiniranimi ogljikovimi hidrati in drugo predelano ponudbo," pravi dr.Mike Fenster, interventni kardiolog, kuhar in avtor Zmota kalorij: zakaj nas moderna zahodnjaška prehrana ubija in kako jo ustaviti, ki ni sodeloval v študiji.

"Ta prehrana je lahko zelo zasvojljiva na najbolj subtilen in nezavesten način," pojasnjuje. Prvič, oropa nas prehrane, saj se s hrano manipulira tako, da odstrani kritična hranila in jo nadomesti s slabimi nadomestki. Nato stalna izpostavljenost ogromni količini sladkorja, soli in maščob v teh predelanih živilih škodi našemu okusu in zapečati našo odvisnost od teh nenaravnih in nehranilnih živil, dodaja. (Kaj je v tem paketu? Spoznajte te skrivnostne aditive za živila in sestavine od A do Ž.)

"Te izbire prehrane neposredno motijo ​​naš metabolizem-zlasti naše posamezne črevesne mikrobiome-in povzročajo široko paleto invalidnosti in bolezni," pravi Fenster. Za začetek tovrstna prehrana moti naravno razmerje natrija in kalija v telesu, ki je dejavnik srčne bolezni, pojasnjuje. A eden najhujših krivcev za podhranjenost, dodaja Fenster, je pomanjkanje vlaknin v sodobni prehrani.Ne samo, da nas topne in netopne vlaknine preprečujejo prenajedanje, ampak, kar je še pomembneje, so hrana, ki jo uživajo dobre bakterije, ki živijo v našem črevesju. In, glede na eksplozijo nedavnih raziskav, pravilno ravnovesje zdravih črevesnih bakterij krepi imunski sistem, preprečuje vnetja, izboljšuje razpoloženje, ščiti srce in je bistvenega pomena za ohranjanje zdrave telesne teže. Brez dovolj vlaknin dobre bakterije ne morejo preživeti.

Izkazalo se je, da najboljši vir prehranskih vlaknin niso predelane "vlaknene ploščice", temveč široka paleta živil rastlinskega izvora. Da je nezdrava hrana slaba in zelenjava dobra, ni ravno novica, vendar so raziskovalci ugotovili, da se večina ljudi ne zaveda, kako močno in kako hitro ta sprememba prehrane vpliva na naše zdravje. Inštituti za zdravje (NIH) so ugotovili, da 87 odstotkov Američanov ne poje dovolj sadja, 91 odstotkov pa nas preskoči zelenjave. (Poskusite teh 16 načinov, kako jesti več zelenjave.)

In naša prevelika odvisnost od predelane priročne hrane ne povzroča le velikih težav, kot so sladkorna bolezen in bolezni srca, ampak je tudi po študiji odgovorna za nešteto manjših težav, kot so prilivi prehladov, izčrpanost, kožne bolezni in želodec težave-vse, kar so v preteklosti večinoma obravnavali kot težave ljudi, ki si niso mogli privoščiti dovolj hrane.

V preobratu znanstvene ironije naše diete zdaj živijo v skladu s svojim depresivnim opisom S.A.D. ali standardne ameriške diete. In glede na študijo, naša nezdrava hrana postaja eden naših glavnih izvoznih izdelkov v preostali svet. "Imamo povsem novo skupino ljudi, ki so podhranjeni, ker jedo hrano, ki ni dobra za njih in nima prehranskih koristi," je povedal vodilni avtor študije dr.Tavid David Tilman, profesor ekologije na Univerzi v Minnesoti. .

Vir težave je, kako poceni in enostavno je jesti nezdravo hrano. "Povečane časovne zahteve skupaj z naraščajočim diskrecijskim dohodkom nas vodijo do priročnih in mamljivih odločitev, ki jih ponuja sodobna zahodna prehrana," dodaja Fenster.

Na srečo, medtem ko je rešitev za S.A.D. prehrana ni lahka, preprosta je, strinjajo se vsi strokovnjaki. Odstranite predelano smeti za bolj naravno in polnovredno prehrano. To se začne z prevzemom odgovornosti za lastno izbiro tega, kar damo v usta, pravi Fenster. Dodaja, da je ključ do prekinitve odvisnosti od predelane hrane, da si povrnemo brbončice s pripravo zdravih obrokov iz lokalnih svežih sestavin. In ne skrbite, priprava zdravih obrokov ni nujno draga, dolgotrajna ali težka. Dokaz: 10 preprostih receptov, ki so okusnejši od hrane za pripravo in 15 hitrih in enostavnih obrokov za dekle, ki ne kuha.

"Zdaj bolj kot kadar koli v preteklosti moramo uporabiti svoj denar in svoj glas, da izberemo kakovost namesto količine," pravi. Torej naslednjič, ko se bo pojavila lakota, namesto da bi razmišljali o tem, po čem hrepeniš, morda začnite z razmišljanjem o hranilih, ki jih danes niste dobili dovolj. Presenečeni boste nad tem, kako srečnejši in bolj energični se boste počutili. Še bolje, dosledno uživanje zdrave hrane bo odpravilo hrepenenje po nezdravi hrani, s čimer se bo začel cikel boljših navad in boljšega zdravja.

Pregled za