Arepa: kaj je to, koristi in zdravi recepti

Vsebina

• Prednosti arepe
• Prehranske informacije
• Recept za izdelavo arep
• Sestavine
• Način priprave
• Zdravi recepti za nadeve v arepah
• 1. Vladajte svetlobi papiada
• Sestavine
• Način priprave
• 2. Umešana jajca s paradižnikom
• Sestavine
• 3. Vegetarijanska
• Sestavine
• Način priprave

Arepa je hrana iz predhodno kuhane koruzne moke ali zmlete suhe koruze in je zato odlična hrana, ki jo lahko ves dan vključimo v različne obroke, na primer zajtrk, kosilo ali večerjo. Ta vrsta hrane je zelo značilna za Venezuelo in Kolumbijo, saj je še ena možnost nadomestitve kruha.

Ta hrana je odličen vir energije in kljub temu, da je ogljikova hidrat, jo lahko vključimo v jedilnik zdrave prehrane.

Da bi dosegli najboljše koristi, bi morali poskusiti povečati njihovo vsebnost vlaknin, izbrati nadeve z nizko vsebnostjo maščob in zdravo hrano. Dobra možnost je torej, da v recept dodate oves, lanena semena ali celo sesekljano zelenjavo, na primer korenje ali celo peso.

Glej tudi recept za tapioko, ki nadomešča kruh.

Prednosti arepe

Glavne prednosti in prednosti uživanja arep so:

• Imajo malo natrija, zato je idealen za tiste, ki potrebujejo dieto z malo soli;
• Ne vsebuje glutena in se predstavlja kot odlična možnost za ljudi s celiakijo ali z intoleranco za gluten;
• Biti vir energije, ker vsebuje dobro količino ogljikovih hidratov;
• Ni jih treba pripraviti z oljem in tako zmanjšati količino maščobe;
• Imajo vlakna in so odlična za delovanje črevesja;
• Ne vsebujejo kemičnih snovi, kot so konzervansi, barvila ali arome.

Poleg tega je arepa zelo vsestransko živilo, saj ga lahko kombiniramo z različnimi nadevi, ki služijo tako različnim dnevnim obrokom kot tudi različnim željam.

Prehranske informacije

V tej tabeli je mogoče najti hranilne podatke za vsakih 100 gramov arepe:

Arepe imajo vmesni glikemični indeks in zato zmerno zvišujejo raven sladkorja v krvi. Zaradi tega je idealno povečati vsebnost vlaken, tako da masi arepe na primer naribate zelenjavo ali oves. Ta živila poleg večje zasičenosti pomagajo tudi pri nadzoru glukoze v krvi.

Ponekod je še vedno mogoče najti polno koruzno moko, kar je lahko še en način priprave arepe na zdrav način.

Recept za izdelavo arep

Recept za pripravo arep je razmeroma preprost, saj je treba le mešati koruzno moko, vodo in sol. Priporočljivo je, da ima vsaka arepa med 60 in 90 grami, idealno pa je, da jo zaužijemo enkrat na dan.

Arepe lahko nadevamo s preprostimi živili, kot je nariban beli sir, lahko pa jih nadevamo tudi z mesom, ko jih bomo na primer uporabili za kosilo ali večerjo.

Sestavine

• 1 ¼ skodelice vode;
• 1 skodelica predhodno kuhane koruzne moke;
• 1 (kava) žlica soli;
• 1 žlica ovsa, lanenega semena ali chia (neobvezno);
• Naribano korenje, pesa, paprika ali bučke (neobvezno).

Način priprave

Vodo nalijte v posodo in nato med mešanjem dodajte sol, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodajte malo po malo koruzno moko in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Testo naj počiva približno 3 minute.

Če je testo presuho ali trdo, lahko dodate še malo vode. Nasprotno, če postane premehka, lahko dodate še malo moke.

Na koncu testo razdelimo na 5 delov in oblikujemo majhne kroglice, ki jih moramo gneteti, dokler ne dobimo diskov s premerom približno 10 cm. Za kuhanje arepe je priporočljivo, da jo na zmerno toploto postavite na kovinsko ploščo 5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Zdravi recepti za nadeve v arepah

Za polnjenje arep lahko uporabimo različne vrste polnil. Nekateri najbolj zdravi so:

1. Vladajte svetlobi papiada

Papiada je eno izmed najbolj priljubljenih nadevov v Venezueli in Kolumbiji, pripravljeno z avokadom in majonezo. Da pa bo bolj zdrava, lahko na primer majonezo nadomestimo z navadnim jogurtom.

Sestavine

• 1 kg piščanca;
• Celuloza iz 2 srednje zrelih avokadov;
• 1 navaden jogurt;
• ½ sesekljana čebula;
• 1 strok česna;
• ½ limona;
• Sol in poper po okusu.

Način priprave

V ponev damo vodo in ščepec soli ter zavremo. Nato dodajte piščanca, dokler ni kuhan. Odstranite piščanca in ga pustite na toplem. Piščanca zdrobite na majhne koščke, odstranite kosti in kožo.

Vsakdanji mešalnik ali mešalnik, stepemo kašo avokada, čebulo in strok česna, dokler ne tvori homogene paste. Na koncu dodamo še razrezan piščanec, jogurt, limono, sol in poper po okusu.

2. Umešana jajca s paradižnikom

To je še ena najbolj značilnih nadevov za arepe, ki je povsem enostavna za pripravo in zdrava.

Sestavine

• 1 zrel in na kocke narezan paradižnik;
• ½ sesekljana čebula;
• 4 trakovi sesekljane zelene paprike;
• 3 jajca;
• Sol in poper po okusu;
• Koruzno olje.

Način priprave

V ponev damo nekaj kapljic koruznega olja in dodamo čebulo in papriko ter na srednjem ognju porjavi. Nato dodajte paradižnik in premešajte. Dodamo stepena jajca, sol in poper po okusu, mešamo, dokler popolnoma ne skuhamo.

3. Vegetarijanska

Ta nadev je odlična možnost za tiste, ki so vegetarijanci ali celo vegansko, saj je narejen iz zelenjave, razen izdelkov živalskega izvora.

Sestavine

• 100 gramov sesekljanega drobnjaka;
• 2 zrela in sesekljana paradižnika;
• ½ sesekljana čebula;
• ½ mlet česen;
• 1 ščepec kumine;
• 2 žlici oljčnega olja, koruznega ali sončničnega olja;
• Sol in poper po okusu.

Način priprave

V ponev damo nekaj kapljic koruznega olja in dodamo čebulo, drobnjak in kumino, ki naj na srednjem ognju porjavi. Ko je zelenjava prozorna, dodamo paradižnik in vse kuhamo še 10 minut.

Na koncu dodajte sol in poper po okusu, mešajte še 10 minut, dokler se zmes ne spremeni v gosto omako.