Bison: Druga govedina

Vsebina

• Pregled za

Vsakodnevno uživanje piščanca in rib lahko postane monotono, zato se vse več ljudi obrača na bivolje (ali bizonsko) meso kot izvedljivo alternativo tradicionalni govedini.

Kaj je to

Meso bivolov (ali bizonov) je bilo v poznih 1800 -ih glavni vir mesa za domorodne Američane, živali pa so skoraj lovili do izumrtja. Danes so bizoni v izobilju in se gojijo na zasebnih rančih in kmetijah. Po okusu je podoben govejemu, vendar nekateri poročajo, da je slajše in bogatejše.

Trava je bolj zelena

Ker živali živijo na širokih in neomejenih kmetijah, se pasejo na nenevarni travi (goveje meso, ki se hrani s travo, ima dvakrat več maščobnih kislin omega-3 kot zrnje) in se ne krmijo ničesar predelanega. Poleg tega bizoni ne prejemajo antibiotikov in hormonov, ki so bili povezani z nekaterimi vrstami raka.

Boljše za vas

Bivolje meso vsebuje več beljakovin kot večina drugega mesa. Po podatkih Nacionalnega združenja za bizone 3,5 porcije kuhanega bizona vsebuje 2,42 grama maščobe, več kot 28,4 gramov beljakovin in 3,42 mg železa, medtem ko ima goveje meso 18,5 grama maščobe, 27,2 grama beljakovin in 2,7 mg železa. .

Kje ga dobiti

Če ste pripravljeni razburiti to meso, obiščite LocalHarvest.org ali BisonCentral.com za seznam dobaviteljev v vaši bližini.

Pregled za