Chillin 'In The Kitchen

Vsebina

• Pregled za

Tako kot mnoge ženske se vedno, ko se počutim stresno, razočarano, razdražljivo ali nemirno, odpravim naravnost v kuhinjo. Če brskam po hladilniku in omarah, imam v mislih samo eno stvar: Kaj izgleda dobro? Ne iščem pa kaj za jesti. Iščem kaj za kuhanje.

Zame kuhanje ni opravilo, ampak čustveni izhod. Ko sem bil star 8 let, sem odkril, da je to popolno zdravilo za dolgčas. Teden dni sem obtičal v hiši zaradi noric, mamo sem spravljal ob pamet. V obupu je izvlekla pečico za enostavno peko, ki jo je prihranila za rojstni dan, in mi rekla, naj naredim nekaj. Odločil sem se za čokoladno torto. Nič hudega, da sem pomešal sol in sladkor in zmotil moj prvi kulinarični poskus-bilo je zabavno in popolnoma vpija. Kmalu sem prešel na recepte za odrasle, kot so piecrust in mesne kroglice.

Da, kuhanje je postalo moj hobi, vendar sem se z leti zanašal na to, da bi pomagal umiriti moje noro življenje. Preveč sem nestrpna, da bi meditirala, čas tekalne steze pa porabim za sestavo opravil, zato mi ti tradicionalni lajšalci stresa ne delujejo. Toda tako kot pri vrtnarjenju lahko tudi kuhanje osredotoči na Zen. Vključuje vsa čutila: očitno okus, pa tudi vid, vonj, dotik, celo sluh. (Pravzaprav lahko poslušate pravi čas, da obrnete svinjski kotlet-počakate, da se piščanje upočasni.) Morda vstopim v svojo kuhinjo, napeta zaradi urnega potovanja ali zaskrbljena zaradi obiska maminega zdravnika. Ko pa začnem sesekljati, mešati in pražiti, se mi utrip upočasni in glava se mi razbistri. Popolnoma sem v trenutku in v 30 minutah imam ne samo zdravo in okusno večerjo, ampak nov pogled.

Enako koristna je ustvarjalnost, ki jo lahko sproži kuhanje. Pred nekaj leti sem bil pri prijateljici na zahvalnem dnevu in mi je postregla s temi okusnimi zdrobinimi zvitki z rozinami in semeni koromača, ki jih je kupila v pekarni. Naslednji dan sem našel recept za zdrob kruh, ga nekoliko prilagodil in razvil svoj recept za zvitke z rozinami. Bil sem tako ponosen nase in od takrat jim služim vse praznike.

Seveda niso bili vsi moji poskusi uspešni – torta Easy-Bake še zdaleč ni bila moja zadnja nesreča. Ampak še naprej se trudim. Kuhanje mi je pomagalo sprejemati napake, namesto da bi jih odvrnile. Konec koncev so celo mojstri zmotili. Pravkar sem prebral spomine Julije Child, Moje življenje v Franciji. Pripoveduje, kako je, ko se je učila kuhati, prijateljici za kosilo postregla "najbolj grozna florentinska jajca". Svojo knjigo pa še vedno zaključuje s tem nasvetom: "Učite se na svojih napakah, bodite neustrašni, predvsem pa se zabavajte!" Zdaj je to moto življenja v kuhinji in zunaj nje.

Pregled za