Ščurkov mleko: obetavna superhrana ali nič drugega kot hype?

Vsebina

• Kaj je mleko ščurkov?
• Možne koristi mleka za ščurke
• Veliko hranilnih snovi
• Lahko je to za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko
• Možni negativni učinki mleka za ščurke
• Spodnja črta

Izraz "superhrana" je v zadnjih letih postal zelo priljubljen.

Prehransko gledano tega ni. Vendar pa se nekatera živila v trženjske namene imenujejo superživila, če veljajo za bogata s hranili in so povezana z zdravstvenimi koristmi.

V zadnjem času so ščurkovino mleko kot nov prihajajoči superživilo, kot pravijo, da je neverjetno hranljivo in zdravo.

Ta članek razloži, kaj je mleko za ščurke, vključno z njegovimi možnimi koristmi in pomanjkljivostmi.

Kaj je mleko ščurkov?

Ščurkov mleko je beljakovinsko bogata kristalizirana snov, ki jo proizvaja posebna vrsta ščurka Diploptera punctata (1).

Ta vrsta je edinstvena, ker rodi žive potomce. Člani izdelujejo "mleko" v obliki beljakovinskih kristalov, ki služijo kot hrana za njihove mlade v razvoju (1).

V zadnjih letih so znanstveniki odkrili, da je ta mlečno podobna kristalna snov hranljiva in veljajo za popolno živilo, saj je dober vir beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Poleg tega ščurkovo mleko velja za popoln vir beljakovin, saj zagotavlja vseh devet esencialnih aminokislin & NoBreak; - gradnike beljakovin, ki jih je mogoče doseči le s prehrano (2).

To dejstvo je pomembno, ker večini mesnih živil primanjkuje ene ali več od devetih esencialnih aminokislin, zato je ščurkovino mleko postalo živahno kot nadomestna mlečna alternativa (2).

Nabiranje te snovi, podobne mleku, pa je trenutno delovno intenziven postopek. Vključuje ubijanje ščurke in njenih zarodkov, ko začne laktati, nato pa pobere kristale iz svoje srednje črevesa (3).

Po besedah ​​enega od soavtorjev priljubljene študije o mleku ščurkov je trenutno množično proizvodnjo mleka za ščurke nemogoče. Soavtor ocenjuje, da bi bilo treba ubiti več kot 1000 ščurkov, da bi naredili le 3,5 unče (100 gramov) mleka (3, 4).

Ščurkovo mleko je bogata z beljakovinami kristalizirana snov, ki jo proizvaja Diploptera punctata ščurka kot vir prehrane za svoje mladiče. Čeprav je zelo hranljiv, ga je težko množično pridelovati.

Možne koristi mleka za ščurke

Trenutno so raziskave o zdravstvenih koristih ščurkov mleka omejene. V tem razdelku na podlagi sestave raziskujemo njegove morebitne koristi.

Veliko hranilnih snovi

Ščurkov mleko je zaradi svoje prehranske vsebnosti dobil hrano kot superhrano.

Dejansko so laboratorijske raziskave pokazale, da je več kot trikrat bolj hranljiva kot kravje mleko, bivolje mleko in materino mleko pri ljudeh (2).

Glede na to, da mleko ščurkov se ne proizvaja v komercialni obliki, splošne prehranske informacije niso na voljo. Vendar pa je laboratorijska analiza iz leta 1977 pokazala, da vsebuje naslednje (5):

• 45% beljakovin
• 25% ogljikovih hidratov
• 16–22% maščobe (lipidi)
• 5% aminokislin

Poleg tega so analize pokazale, da je mleko dober vir drugih hranil, kot so oleinska kislina, linolna kislina, omega-3 maščobne kisline, vitamini, minerali in maščobne kisline kratke in srednje verige (2, 5).

Poleg tega gre za nadomestno mlečno alternativo, ki je popoln vir beljakovin in zagotavlja vseh devet esencialnih aminokislin. To je redko pri nemastnih živilih, saj jim primanjkuje ene ali več njih, zato mleko ščurkov predstavlja edinstveno alternativo.

Lahko je to za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko

Laktozna intoleranca je pogosto stanje, ki prizadene 65% ljudi po vsem svetu (6).

Povzroča ga pomanjkanje laktaze - encima, ki prebavlja laktozo, sladkor v mlečnih izdelkih. Simptomi laktozne intolerance vključujejo drisko, napihnjenost, bolečine v želodcu, slabost in slabost po uživanju mlečnih izdelkov (6).

Ker je mleko za ščurke nenavaden izdelek, je naravno brez laktoze. To pomeni, da bi lahko bila primerna alternativa za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijo na kravje mleko.

Ob tem upoštevajte, da ne manjka mlečnih mlečnih izdelkov brez laktoze, ki so prehransko enakovredne kravjemu mleku in jih dobro prenašajo tisti, ki imajo težave z laktozo.

Še več, bogata je s ključnimi hranili, na primer beljakovinami in maščobnimi kislinami, ki jih najdemo v manjših mlečnih izdelkih. Zaradi tega je mleko za ščurke z zdravstvenega vidika zaželeno alternativo kravjemu mleku (2).

Ščurkovo mleko je zelo veliko hranilnih snovi in ​​brez laktoze, zato je teoretično primerna nadomestna mlečna alternativa.

Možni negativni učinki mleka za ščurke

Čeprav je mleko za ščurke edinstvena alternativa za mleko, ima več pomanjkljivosti.

Za začetek, čeprav je hranljiv, je zelo veliko kalorij.

Ena skodelica (250 ml) mleka za ščurke bi vsebovala približno 700 kalorij. To je več kot trikrat večje število kalorij v skodelici navadnega kravjega mleka.

To pomeni, da uživanje preveč mleka za ščurke lahko privede do povečanja telesne teže.

Poleg tega trenutno ni raziskav, ki bi pokazale, da je mleko ščurkov varno za prehrano ljudi. Tako ranljive populacije, kot so otroci in nosečnice, naj se temu izogibajo (7).

Še več, ščurkovo mleko ni najbolj etična pijača. Po soavtorju znamenite študije o mleku za ščurke bi bilo za samo en kozarec pijače treba ubiti na tisoče ščurkov (4).

Nazadnje, mleko za ščurke trenutno ni na voljo in glede na težave pri njegovi proizvodnji verjetno ne bo v prihodnosti postalo cenovno dostopno. Poleg tega bi mnogim ljudem ideja, da pijejo mleko za ščurke, postala neprivlačna.

Ščurkovo mleko ima več pomanjkljivosti. Kalorije je zelo veliko, podkrepljeno z omejenimi raziskavami, precej neetično in težko izdelano. Torej ni komercialno na voljo.

Spodnja črta

Ščurkov mleko je kristalna snov, podobna mleku, bogata z beljakovinami, ki jo proizvajajo ščurki iz Diploptera punctata vrste.

Služi kot prehrana za njihove mladiče, vendar lahko ljudje to mleko naberejo tako, da ubijejo ščurke in ga izločijo iz svoje srednje črevesa.

Datirane laboratorijske analize iz leta 1997 kažejo, da je mleko ščurkov neverjetno hranljivo, saj vsebuje veliko ogljikovodikov, maščob, vitaminov, mineralov, beljakovin in vseh devet esencialnih aminokislin. Poleg tega je brez laktoze.

Glede na to je bila slabo raziskana in verjetno ne bo postala komercialno dostopna. Zato je ni mogoče priporočiti kot nadomestno mlečno alternativo. Okrog tega izdelka je zaenkrat hype.