Ella: Kako prenovljena prehrana je prenovila moje življenje

Vsebina

• Vprašanja in odgovori z Ello Woodward
• Kdo je bil na vašem zdravstvenem potovanju največji vpliv in navdih?
• Kateri je vaš najljubši način za sprostitev in pomlajevanje?
• Kaj vas žene v težje dni?
• Kateri so trije najpomembnejši deli vaše dnevne rutine?
• Kaj bi povedali svojemu 16-letniku?
• Katera je tvoja najljubša inspirativna pesem?
• Katera je tvoja najljubša zdrava poslastica?
• Kaj ješ v goljufijskih dneh?
• Kdo je vaš zdravstveni junak?
• Ali obstaja en zdravstveni trik ali življenjski heker, brez katerega ne morete živeti?
• Za kaj ste trenutno najbolj hvaležni?

Leta 2011 je Ella Woodward diagnosticirala sindrom posturalne tahikardije. Za takratno dvajsetletnico je diagnoza in njeni simptomi - kot so kronična utrujenost, želodčne težave, glavoboli in neobvladljiv krvni tlak - povzročili velik premik v načinu pristopa k njenemu življenjskemu slogu in prehrani.

Po tem, ko je dve leti preživela skoraj popolnoma posteljo, se je Ella odločila, da bo življenje dala nazaj v svoje roke. Izrezala je predelano hrano v prid rastlinske prehrane, zato se je lotila misije, da bi izboljšala svoj način življenja, da bo lahko obvladala svoje simptome - in poskusila z okusno hrano v kuhinji!

Šest let naprej, Ella pa je ustanoviteljica družbe Deliciously Ella, solastnica treh delisov s svojim možem Matthewom, ki streže okusne jedi, in avtorica treh najbolj prodajanih kuharskih knjig. Ustvarila je celo svojo aplikacijo!

Med promocijo njene najnovejše kuharske knjige - "Naravni prazniki: 100+ zdravih rastlinskih receptov za delitev in uživanje s prijatelji in družino" - sva se z Ello naučili, kaj jo navdihuje in kaj je navdušena nad tem, da gre naprej.

Vprašanja in odgovori z Ello Woodward

Kdo je bil na vašem zdravstvenem potovanju največji vpliv in navdih?

Naši bralci so moj največji navdih. Vsak dan prejemamo e-poštna sporočila in komentarje v družabnih omrežjih o tem, koliko ljudi uživa recepte in da se po spremembi ali prilagoditvi prehrane počutijo tako dobro. Dobimo tudi kar nekaj sporočil o ogromnih zdravstvenih potovanjih, na katerih ljudje s pomočjo prehrane in življenjskega sloga drastično preoblikujejo zdravje, zaradi tega pa me pogosto zajoče!

Kateri je vaš najljubši način za sprostitev in pomlajevanje?

Obožujem jogo. Vem, da je malce zdrav kliše, ampak to je velik del mojega življenja. Vadim skoraj vsak dan pred delom in resnično pripomore k ustvarjanju ravnovesja v mojem dnevu. Trenutno je delo noro, veliko potujem z njim in naše poslovanje se hitro širi, in ravno to, kar se mi zdi, mi najbolj pomaga. Razen tega, zelo rad imam doma z možem Mattom in našim psom Austin!

Kaj vas žene v težje dni?

Če vemo, da vedno obstaja rešitev za vse, in ne glede na to, kako negativna situacija se zdi, vedno obstaja kakšna srebrna podloga - tudi če je v tistem trenutku ne vidite. Prebolel sem težavno bolezen, kjer sem najboljši del dveh let preživel sam v postelji in trenutno preživljamo težko obdobje z Mamovo mamo, ki se zelo slabo počuti, hkrati pa obvladuje obdobje intenzivne rasti z našim poslom. Ti trenutki so bili na trenutke res težki, vendar sem se iz tega veliko naučil in zrasel.

Ko so mi prvič diagnosticirali bolezen (ki je prizadela moj avtonomni živčni sistem in me zapustila v postelji), sem se res potopila v temen prostor, vendar se je šest let pozneje ta negativ spremenil v ogromen pozitiven, ki je na koncu določil celotno mojo življenje. Vodilo me je do nove ljubezni do kuhanja in dobrega prehranjevanja, ki sem jo začela deliti na spletu in se nato razvila v uspešno podjetje, ki ga vodim z možem, s tremi kavarnami v Londonu, tremi ponudbami živilskih izdelkov v več kot 5000 trgovinah v Veliki Britaniji, štiri knjige, aplikacija, spletna stran z več kot 100 milijoni ogledov, predvsem pa resnično strast in namen, ki ga imam srečo, da ga lahko delim vsak dan.

Kateri so trije najpomembnejši deli vaše dnevne rutine?

Moja jutranja joga - med tednom grem od 6.30 do 7.30 - in nato hodim v službo z Mattom in Austinom. Veselim se obojega in resnično mi pomagajo, da svoj dan začnem pozitivno. Tretji del bi moral biti zajtrk, ki ga pojem, ko pridem v pisarno. Običajno je nekaj preprostega, na primer kremna mandljeva mlečna kaša z jagodami, banano in oreškovim maslom, včasih pa sem bolj kreativen in si privoščim nekaj sladkega krompirjevega rostija z rožmarinovim fižolom in herby guacamoleom ali nekaj borovničnih palačink!

Kaj bi povedali svojemu 16-letniku?

Da lahko narediš toliko več, kot misliš, da zmoreš. Včasih sem bil tako negotov in neambiciozen, nikoli si ne bi predstavljal, da v katerem koli trenutku v življenju vodim svoje podjetje ali stojim na odru pred stotinami ljudi. Učenje hoje stran od tega strahu in sprejemanja priložnosti je tako pomembno!

Katera je tvoja najljubša inspirativna pesem?

Obožujem poskočno glasbo veselih 90!

Katera je tvoja najljubša zdrava poslastica?

Obožujem male oranžne in pistacijeve tartufe s kakavovim prahom in medjoolom, ki izhajajo iz moje nedavne knjige "Naravni prazniki", pa tudi piškote iz ovsa-y kardamoma in čokoladno arašidovo maslo!

Kaj ješ v goljufijskih dneh?

Sovražim koncept varalnega dne! Kar jemo, ne bi smelo povzročiti krivde in jemo dobro, nikoli se ne bi smelo počutiti kot dieta. Vsi moramo najti pravo ravnovesje, da nas bodo fizično in psihično nahranili in šele potem uživali v vsem, kar jemo.

Kdo je vaš zdravstveni junak?

Toliko jih je! Sledim toliko ljudi na spletu, ki me navdihujejo, še posebej imam rad bloge My New Roots in Green Kitchen Stories.

Ali obstaja en zdravstveni trik ali življenjski heker, brez katerega ne morete živeti?

Iskanje načina prehranjevanja, v katerem resnično uživate, ker mora biti prijetno, če hočete biti trajnostni. Zdravo ne gre za dieto ali prikrajševanje, ampak za uživanje odlične hrane, ki je odličnega okusa in vam pomaga, da se počutite najbolje.

Za kaj ste trenutno najbolj hvaležni?

Moj mož, moje zdravje in se lotevam tega, da vsak dan počnem nekaj, kar imam rad. Neverjetno imam srečo, da sem na poti, ki sem.