Kakšna je razlika med čistim keto in umazanim ketom?

Vsebina

• Kako keto dieta deluje
• Čisti keto proti umazanemu ketou – in zakaj je to pomembno
• Jejte: čista keto hrana
• Preskoči: umazana keto hrana
• Kaj morate vedeti, preden poskusite s keto
• Pregled za

Ja, maslo, slanina in sir so nekatera živila z visoko vsebnostjo maščob, ki jih lahko zaužijete med keto dieto, najdražjo prehrano v državi. Sliši se predobro, da bi bilo res, kajne? (Jillian Michaels zagotovo tako misli.)

No, nekako je. Izkazalo se je, da obstaja prav način in a narobe način keto diete, ki so jo strokovnjaki začeli imenovati "čista" in "umazana" keto. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.

Kako keto dieta deluje

Če ste novi pri keto dieti, je tukaj DL: Običajno vaše telo večino svojega goriva pridobiva iz glukoze (molekule sladkorja, ki jo najdemo v ogljikovih hidratih). Vendar pa je keto dieta tako z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob – od 65 do 75 odstotkov vašega vnosa kalorij iz maščob, 20 odstotkov iz beljakovin in 5 odstotkov iz ogljikovih hidratov – da vaše telo pošlje v ketozo, proces, med maščobe se kurijo za energijo in ne za glukozo. (Za vstop v to stanje potrebujete nekaj dni uživanja super nizke vsebnosti ogljikovih hidratov.)

"Keto dieta je trenutno tako priljubljena zaradi svojega slovesa, da povzroča hitro izgubo maščobe," pravi Kim Perez, izvajalec prehranske terapije pri Kettlebell Kitchen. (Samo poglejte, kako je keto prehrana spremenila telo Jen Widerstrom v samo 17 dneh.)

Vendar pa je vir Zaužita maščoba ni nujno pomembna, ko poskušate shujšati na keto dieti - če ste še vedno v ketozi, verjetno še vedno "deluje", pravi Perez. Cheeseburgerji s slanino, na primer, vsebujejo veliko maščob in beljakovin ter malo ogljikovih hidratov, zato ne motijo ​​ketoznega stanja vašega telesa. To pomeni, da tehnično ustrezajo parametrom keto diete in še vedno lahko shujšate. (Čeprav je na tej točki splošno znano, da hamburgerji zagotovo niso zdrava hrana.)

"Trenutne raziskave nam ne povedo veliko o dolgoročnih učinkih prehranjevanja s tako visoko vsebnostjo maščob," pravi registrirana dietetičarka in trenerka Arivaleja Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Čeprav začetne raziskave namigujejo, da keto dieta na dolgi rok ni zdrava.) "Ena od pomembnih stvari, ki si jih je treba zapomniti, če sledite keto dieti, je, da obstajajo bolj zdravi in ​​manj zdravi načini za sledenje tej dieti ," pravi.

"Če želite narediti keto prav Mimogrede, vedno bi morali podpirati svoje zdravje, "pravi Perez." V nekem trenutku boste morali plačati za živila, ki jih jeste. "Vnesite: razlika med čistim in umazanim ketom.

Čisti keto proti umazanemu ketou – in zakaj je to pomembno

Čisti keto je kot čista prehrana različica keto diete. Osredotoča se na polno, nepredelano hrano, ki vsebuje veliko vlaknin in malo čistih ogljikovih hidratov, vendar je še vedno polna drugih hranilnih snovi, kot so avokado, zelena zelenjava, kokosovo olje in ghee, pravi Josh Axe, DNM, CNS, DC, ki je prehrano uporablja že 13 let, v svoji knjigi pa se sklicuje na "umazani keto" Keto dieta.

Umazan ketopo drugi strani pa sledi keto dieti in se drži omejitev ogljikovih hidratov, ne da bi se dejansko izogibal nezdravi hrani. "Pristop umazanega keto vključuje veliko mesa, masla, slanine in vnaprej pripravljene/zapakirane hrane," pravi Perez. To vključuje tudi na videz zdrave stvari, kot so beljakovinske ploščice, napitki in drugi prigrizki, ki se ponašajo z brez sladkorja in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ta živila niso narejena z mislijo na zdravje, saj "ko katera koli dieta postane trendovska, podjetja poskušajo z njo zaslužiti z izdelavo predelanih živil [ki ustrezajo prehrani]," pravi Perez. (Povezano: Zakaj en dietetik sovraži keto dieto)

"Ko ljudje gredo na dieto, se nagibajo k nezdravemu delu ali postavljajo vprašanje:" S čim se lahko rešim? "" Pravi Axe. "Nekega dne sem na spletu zagledal nekaj, kar se imenuje" vrhunski keto recept ", in sicer jemal običajen sir, ga ocvrl na maslu in na sredino dal slanino."

Kot dolgoletni zagovornik keto diete je dejal, da je priljubljenost umazanega ketoa zaskrbljujoča: "Nočem, da bi ljudje samo izgubiti težo; Želim, da se ljudje zdravijo, "pravi." Sledenje načelom keto diete, da bi vstopili v ketozo, je lahko zdravilno na več načinov. "Raziskave so preučile možne povezave med upoštevanjem stroge keto diete za obvladovanje policističnih jajčnikov. sindrom (PCOS), epilepsija in druge nevrološke bolezni.

In da, skrbeti bi morali, tudi če shujšate na "umazani" različici keto diete.

"Največji temelj hujšanja je zdravje," pravi Perez. "Če imate vnetje, če je črevesje neravnovesno, če so vam hormoni izklopljeni, če vam ni krvnega sladkorja-vse te stvari bodo močno otežile izgubo teže in jo ohranile veliko težje. "

Jejte: čista keto hrana

Monosasičene maščobe: Ax priporoča, da imate pri roki zdrave maščobe, bogate s hranili, na primer mononasičene maščobe, kot so avokado, kokosovo olje, ghee in orehovo maslo. Shusterman pravi, da bo kuhanje z olivnim oljem, avokadovim ali orehovim oljem zagotovilo bolj zdrave maščobe kot maslo, čeprav so vsa keto prijazna.

Zelenjava z veliko vlakninami: Veliko zelenjave vsebuje veliko vlaknin, zaradi česar je njena neto ogljikova hidrata zelo nizka. "Živila, kot so brokoli, cvetača, ohrovt, romska solata in šparglji, so skoraj čiste vlaknine, zato jih lahko pojeste, kolikor želite," svetuje dr. Axe. Če želite zelenjavo združiti z maščobo, jo specite na maslu, prepražite na kokosovem olju ali kuhajte na pari in jejte z guakom ali tahinijem. (Sorodno: Ta študija o ogljikovih hidratih in vlakninah vas bo premislila o vaši keto dieti)

Čista hidracija: Pijte veliko vode, zeliščnega čaja in zelenjavnega soka, pravi Axe. Hidracija je pomembna, ko začnete s keto dieto, ker iz svoje prehrane izločite veliko sladkorja in natrija.

Jejte mavrico: Ko najdete nekaj keto obrokov, ki vam ustrezajo, bi jih morda bilo mamljivo ponoviti. Pomembno pa je, da uživate izdelke različnih barv, da zagotovite, da boste dobili veliko različnih vitaminov in mineralov, pravi Perez. (Več o tem tukaj: Zakaj bi morali jesti izdelke vseh barv)

Preskoči: umazana keto hrana

Predpakirana in predelana keto dietna hrana: Samo zato, ker se embalaža nekaterih predelanih živil in prigrizkov ponaša s keto prijaznostjo, ne pomeni, da jih je dobro jesti. "Umetna hrana je napolnjena s kemikalijami in lahko moti vaše črevesne bakterije in lahko celo vpliva na možgane," pravi Perez. Še posebej pravi, da se izogibajte umetno živilom brez sladkorja, kot so čokoladne beljakovinske ploščice (ki so pogosto sladkane s sladkornimi alkoholi). "Bolje si privoščite kos temne čokolade z visokim odstotkom, če želite priboljšek," pravi.

Polnomastni mlečni izdelki: Prekomerna uporaba mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob (npr. Polnomastni sir) lahko privede do prehrane z izjemno visoko vsebnostjo nasičenih maščob, zaradi česar so ljudje v nevarnosti za bolezni srca in ožilja, pravi Shusterman. "Če je večina živil, ki jih izberete, močno predelane ali napolnjene z nasičenimi maščobami, verjetno uživate splošno nezdravo prehrano," pravi Shusterman.

Predelano in rdeče meso: Shusterman spodbuja tudi omejevanje predelanega in rdečega mesa (kot so klobase, slanina in govedina) v korist manj predelanih, bolj vitkih možnosti, kot so ribe in perutnina. "Ribe, tako kot losos, vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki so esencialna maščoba v naši prehrani in odličen vir beljakovin," pravi Shusterman. Če boste jedli rdeče meso, Axe priporoča nakup samo s travo in ekološko pridelanega mesa. "Ko se krave hranijo z zrnjem, so polne maščob omega-6, kar je vnetje," pravi. (Tukaj je več o maščobnih kislinah omega-3 in omega-6.)

Kaj morate vedeti, preden poskusite s keto

Čeprav keto dieta dobiva toliko pohval kot kritik, boste morda želeli dvakrat premisliti, preden poskusite. Prvič, Shusterman pravi, da lahko aktivne ženske ugotovijo, da njihova učinkovitost in raven energije trpijo zaradi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

"Dobro znano dejstvo je, da imajo možgani prvo prednost za energijo ogljikovi hidrati, ki so pri keto dieti zelo omejeni, zato se nekateri ljudje lahko počutijo zamegljeni ali ne sami," opozarja Shusterman. (To je le ena od slabih strani keto diete.)

Prav tako morate biti previdni pri vključevanju ogljikovih hidratov nazaj v svojo prehrano po keto. Shusterman pravi, da se nekaterim njenim strankam po keto zdi težko vrniti se k uravnoteženi prehrani. Poudarja, da lahko sodelovanje z registriranim dietetikom pripomore k uspešnemu prehodu. (Glejte: Kako se varno in učinkovito znebiti keto diete)

Perez pravi, da je "eksperimentiranje pomembno", vendar poudarja pomen raziskovanja - ne samo poskusa diete, ker je v trendu. "Če vam ne uspe, vam tudi ne uspe. In če vam uspe? Odlično," pravi. "Vsi so tako različni, zato se je včasih treba poigrati."

Pregled za