Ali veste, od kod prihajajo vaša zrna kave?

Vsebina

• Pregled za

Na nedavnem potovanju v Kostariko s Contiki Travelom sem si ogledal nasad kave. Kot navdušen navdušenec nad kavo (v redu, meji na odvisnika) sem se soočil z zelo ponižujočim vprašanjem: "Ali veste, od kod prihajajo vaša zrna kave?"

Kostaričani običajno pijejo kavo doma brez sladkorja ali smetane (pozabite na bučne začimbne rešetke). Namesto tega se uživa "kot v kozarcu dobrega vina," je dejal moj turistični vodnik v Don Juan Coffee Plantation - naravnost črna, tako da lahko zavrtite aromo, vonjate in okusite vse različne okuse. Tako kot dober kozarec vina je okus kave neposredno povezan s krajem pridelave in pridelave. "Če ne veste, od kod prihaja, ne veste, zakaj vam je to všeč ali vam ni všeč," je povedal turistični vodnik.

Toda ugotoviti, od kod je vaša kava, je lahko težko. Lahko pobrskate po spletnem mestu vaše lokalne kavarne in preverite, ali lahko tako ugotovite. Stumptown Coffee Roasters je model za preglednost, ki na svoji spletni strani ponuja profile proizvajalcev kave. Vendar pa je večje kavne ribe nekoliko manj razločljive – predvsem zaradi njihovega obsega in potrebe po pridobivanju iz vseh večjih kavnih regij. Vendar pa lahko nekatere njihove bolj priljubljene mešanice pripnemo, zato sem malo kopal.

Od kod prihaja vaš najljubši fižol

Seveda Starbucks nabavlja kavo arabico iz treh ključnih rastočih regij, Latinske Amerike, Afrike in azijsko-pacifiške regije, potrjuje tiskovni predstavnik kavnega imperija, vendar so njihove mešanice kave večinoma iz azijsko-pacifiške regije.

Po drugi strani pa Dunkin' Donuts dobijo svoje samo iz Latinske Amerike, pravi Michelle King, direktorica globalnih odnosov z javnostmi pri Dunkin' Brands, Inc.

Mešanica illy je narejena iz devetih zrn, pridobljenih z neposredno trgovino v Latinski Ameriki, Indiji in Afriki, pravi mojster Barista Giorgio Milos. Podjetje je pred kratkim predstavilo MonoArabica, prvo kavo enega samega izvora v 80 letih, ki prihaja iz Brazilije, Gvatemale in Etiopije.

Druga velika riba, znana po svojih K-skodelicah za enkratno serviranje, Green Mountain Coffee, Inc. pridobiva zrna iz Latinske Amerike, Indonezije in Afrike. Ena izmed njihovih najbolj priljubljenih mešanic, mešanica Nantucket, je 100-odstotna poštena trgovina in izvira iz Srednje Amerike, Indonezije in Vzhodne Afrike.

Kakšen okus imajo različne regije

Latinskoameriške kave so uravnotežene in znane po svoji hrustljavi, svetli kislosti ter okusu kakava in oreščkov. Kislost, ki čisti nebo, je posledica podnebja, vulkanske zemlje in procesa fermentacije, ki se uporablja pri pripravi teh kav, pravi predstavnik za Starbucks. To je tisto, kar doda "piko na i" vaši skodelici.

Afriška kava ponuja note okusov, ki segajo od jagodičja do eksotičnih vohunov do agrumov in arom, ki ponujajo namige limone, grenivke, cvetja in čokolade. Nekatere najbolj nenavadne in iskane kave na svetu prihajajo iz te regije, pravi tiskovni predstavnik Starbucksa. Pomislite: okusi vina.

Azijsko-pacifiška regija je dom kave, ki sega od asertivne zeliščne pikantnosti in globine, značilne za pol oprane kave iz Indonezije, do uravnotežene kislosti in kompleksnosti, ki opredeljujejo oprane kave pacifiških otokov. Zaradi polnega okusa in značaja azijsko-pacifiška zrna najdemo v številnih znanih mešanicah kave Starbucks.

Če želite postati pravi poznavalec kave, ugotovite, katere okuse imate raje v svoji kavi in ​​koliko vam bo pomagalo izboljšati vašo najljubšo mešanico. In če vas kdaj ujame vprašanje: "Ali veste, od kod prihaja vaša kava?", Ne boste imeli mojega neprijetnega odgovora: "... Starbucks?"

Pregled za