Bolezen, ki se prenaša s hrano

Vsebina

• Povzetek

Povzetek

Vsako leto približno 48 milijonov ljudi v ZDA zboli zaradi kontaminirane hrane. Pogosti vzroki so bakterije in virusi. Manj pogosto je vzrok lahko parazit ali škodljiva kemikalija, na primer velika količina pesticidov. Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, so odvisni od vzroka. Lahko so blage ali resne. Običajno vključujejo

• Razdražen želodec
• Trebušni krči
• Slabost in bruhanje
• Driska
• Vročina
• Dehidracija

Večina bolezni, ki se prenašajo s hrano, je akutnih. To pomeni, da se zgodijo nenadoma in trajajo kratek čas.

Potrebno je več korakov, da hrano s kmetije ali ribiškega gospodarstva pripeljete na jedilno mizo. Kontaminacija se lahko zgodi v katerem koli od teh korakov. Na primer, lahko se zgodi

• Surovo meso med zakolom
• Sadje in zelenjava, ko rastejo ali ko so v predelavi
• Hlajena živila, ko jih v toplem vremenu pustijo na nakladalnem pristanišču

Lahko pa se zgodi tudi v vaši kuhinji, če hrano puščate več kot 2 uri pri sobni temperaturi. Varno ravnanje s hrano lahko pomaga pri preprečevanju bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Večina ljudi s hrano se izboljša sama. Pomembno je nadomestiti izgubljene tekočine in elektrolite, da preprečimo dehidracijo. Če lahko vaš zdravnik diagnosticira določen vzrok, lahko za njegovo zdravljenje dobite zdravila, kot so antibiotiki. Za resnejše bolezni boste morda potrebovali zdravljenje v bolnišnici.

NIH: Nacionalni inštitut za diabetes in prebavne in ledvične bolezni