Avtor: Christy White
Datum Ustvarjanja: 5 Maj 2021
Datum Posodobitve: 26 Oktober 2024
Anonim
Best Gluten-Free Pasta Brands (6 Favorites)
Video.: Best Gluten-Free Pasta Brands (6 Favorites)

Vsebina

Za ljubitelje testenin se zdi brezglutensko precej bolj zastrašujoče kot preprosto spreminjanje prehrane.

Ne glede na to, ali se zaradi celiakije držite diete brez glutena, občutljivosti na gluten ali osebnih želja, se vam ni treba odpovedati najljubšim jedem.

Čeprav so tradicionalne testenine običajno narejene iz pšenične moke, je na voljo veliko alternativ brez glutena.

Tukaj je 6 najboljših vrst testenin in rezancev brez glutena.

1. Testenine iz rjavega riža

Rjave riževe testenine so ena izmed najbolj priljubljenih sort testenin brez glutena zaradi svojega blagega okusa in žvečilne teksture - obe pa dobro nadomestita večino tradicionalnih testeninskih jedi.

V primerjavi z večino drugih vrst testenin so testenine iz rjavega riža dober vir vlaknin, saj imajo skoraj tri grame v eni skodelici (195 gramov) kuhanih testenin ().


Rjavi riž vsebuje tudi veliko pomembnih mikrohranil, kot so mangan, selen in magnezij (2).

Poleg tega raziskave kažejo, da so otrobi v rjavem rižu polni antioksidantov, močnih spojin, ki lahko pomagajo v boju proti oksidativni poškodbi celic in spodbujajo boljše zdravje ().

Nekatere študije so pokazale, da uživanje rjavega riža lahko poveča raven antioksidantov v krvi in ​​pomaga pri preprečevanju kroničnih stanj, kot so diabetes, rak in bolezni srca (,).

Povzetek Testenine iz rjavega riža so dober vir vlaknin, mineralov in antioksidantov, ki lahko optimizirajo zdravje in preprečijo kronične bolezni. Zaradi blagega okusa in žvečilne teksture je odličen nadomestek za večino tradicionalnih vrst testenin.

2. Rezanci Shirataki

Rezanci Shirataki so narejeni iz glukomanana, vrste vlaken, pridobljene iz korenine rastline konjak.

Ker vlakna prehajajo skozi vaše črevesje neprebavljena, rezanci shirataki v bistvu ne vsebujejo kalorij in ogljikovih hidratov.

Imajo želatinasto strukturo in malo do nič okusa, a kuhani prevzamejo okuse drugih sestavin.


Poleg tega je dokazano, da glukomananska vlakna povečajo izgubo teže in zmanjšajo raven grelina, hormona, ki spodbuja lakoto (,).

Druge študije so pokazale, da lahko dodajanje glukomanana zmanjša raven holesterola, stabilizira krvni sladkor in zdravi zaprtje (,,).

Vendar ne pozabite, da rezanci shirataki v vašo prehrano ne prispevajo skoraj nobenih kalorij ali hranil.

Iz tega razloga je še posebej pomembno, da za testenine naložite zdrave prelive, kot so zdrave maščobe, zelenjava in beljakovine.

Povzetek Rezanci Shirataki so narejeni iz glukomanana, vrste vlaknin, ki so brez kalorij in lahko pomagajo pri hujšanju, znižujejo raven holesterola, uravnavajo krvni sladkor in lajšajo zaprtje.

3. Čičerikine testenine

Čičerikine testenine so novejša vrsta brezglutenskih testenin, ki v zadnjem času vzbujajo veliko pozornosti med zdravstveno ozaveščenimi potrošniki.

Je zelo podobna običajnim testeninam, vendar s kančkom okusa čičerike in nekoliko bolj žvečilne teksture.


Prav tako je alternativa z visoko vsebnostjo beljakovin in z visoko vsebnostjo vlaknin, saj v vsako 57-gramsko porcijo vnesete približno 13 gramov beljakovin in 7 gramov vlaknin.

Beljakovine in vlaknine učinkujejo polnilno in lahko pomagajo zmanjšati vnos kalorij skozi ves dan, kar pomaga pri nadzoru telesne teže (,,).

V resnici je ena majhna študija pri 12 ženskah pokazala, da je uživanje ene skodelice (200 gramov) čičerike pred obrokom pomagalo zmanjšati raven sladkorja v krvi, apetit in porabo kalorij kasneje tekom dneva v primerjavi s kontrolnim obrokom ().

Še več, raziskave kažejo, da lahko čičerika izboljša delovanje črevesja, zmanjša raven holesterola in izboljša nadzor sladkorja v krvi (,).

Povzetek Čičerikine testenine vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin, kar lahko pomaga pri nadzoru telesne teže in pomaga izboljšati delovanje črevesja, raven holesterola in upravljanje sladkorja v krvi.

4. Testenine iz kvinoje

Kvinoja testenine so brezglutenski nadomestek običajnih testenin, ki so običajno narejene iz kvinoje, pomešane z drugimi zrni, kot sta koruza in riž. Pogosto ga opisujejo kot rahlo zrnato strukturo z oreščkim okusom.

Njegova glavna sestavina, kvinoja, je priljubljeno polnozrnato žito, ki je priljubljeno zaradi bogatega profila hranil, blagega okusa in obilnih koristi za zdravje.

Kvinoja kot ena redkih razpoložljivih popolnih beljakovin ponuja obilen odmerek vseh devetih esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje ().

Kvinoja je tudi dober vir številnih drugih pomembnih vitaminov in mineralov, vključno z manganom, magnezijem, fosforjem, folati, bakrom in železom (19).

Poleg tega so testenine iz kvinoje bogate z vlakninami, saj v vsaki 1/4-skodelici (43 gramov) porcije suhih testenin () vsebujejo približno 3 grame vlaknin.

Študije kažejo, da lahko vlaknine upočasnijo absorpcijo sladkorja v krvnem obtoku, da uravnavajo raven sladkorja v krvi, izboljšajo prebavno zdravje in spodbujajo občutek sitosti, da preprečijo povečanje telesne teže (,,).

Povzetek Testenine iz kvinoje so narejene iz kvinoje in drugih zrn, kot sta koruza in riž. Je dober vir beljakovin, vlaknin in mikrohranil in je lahko koristen za zdravje prebavil, nadzor krvnega sladkorja in vzdrževanje telesne teže.

5. Soba rezanci

Rezanci Soba so vrsta testenin iz ajdove moke, rastline, ki jo običajno gojijo zaradi hranljivih zrn podobnih semen.

Imajo oreškov okus z žvečilno, zrnato teksturo in so na voljo v različnih oblikah in velikostih.

Rezanci Soba so manj kalorični kot številne vrste tradicionalnih testenin, vendar vseeno zagotavljajo dobro količino beljakovin in vlaknin.

56-gramska porcija kuhanih rezancev iz sobe vsebuje približno 7 gramov beljakovin, 3 grame vlaknin in dobro količino več pomembnih mikrohranil, kot sta mangan in tiamin (, 25).

Študije kažejo, da je uživanje ajde lahko povezano z izboljšanjem ravni holesterola, krvnega tlaka in uravnavanjem teže (,).

Rezanci Soba imajo tudi nižji glikemični indeks kot drugi škrobi, kar pomeni, da uživanje rezancev soba ne bo toliko povečalo ravni sladkorja v krvi ().

Vendar upoštevajte, da nekateri proizvajalci pri proizvodnji te vrste rezancev kombinirajo ajdovo moko z drugimi vrstami moke.

Pazljivo preglejte oznako sestavin in se izogibajte izdelkom, ki vsebujejo pšenično moko ali belo moko, če imate celiakijo ali občutljivost na gluten.

Povzetek Rezanci Soba so vrsta rezancev iz ajdove moke. Uživanje ajde je povezano z izboljšanim zdravjem srca, regulacijo teže in ravnijo sladkorja v krvi.

6. Večzrnate testenine

Številne vrste testenin brez glutena so narejene iz mešanice različnih zrn, vključno s koruzo, proso, ajdo, kvinojo, rižem in amarantom.

Hranilna vrednost teh sort testenin se lahko bistveno razlikuje glede na to, katere vrste zrn se uporabljajo.Vsebujejo lahko med 4–9 gramov beljakovin in 1–6 gramov vlaknin na 57 gramov.

Večzrnate testenine so večinoma dobra alternativa običajnim testeninam za tiste s celiakijo ali občutljivostjo na gluten.

Večzrnate testenine so tudi po okusu in teksturi pogosto bližje tradicionalnim testeninam. Že s preprosto zamenjavo lahko vsi vaši najljubši recepti postanejo brez glutena.

Vendar je pomembno, da pozorno spremljate oznako sestavin in se izogibate izdelkom, napolnjenim s polnili, dodatki in sestavinami, ki vsebujejo gluten.

Povzetek Večzrnate testenine so narejene iz zrn, kot so koruza, proso, ajda, kvinoja, riž in amarant. Pogosto se tesno ujema z običajnimi testeninami glede okusa in teksture, vendar se profil hranil lahko razlikuje glede na sestavine.

Spodnja črta

Čeprav so testenine morda nekoč veljale za popolnoma neuporabne za tiste, ki so na dieti brez glutena, je zdaj na voljo veliko možnosti.

Prepričajte se, da se odločite za izdelke, ki so certificirani brez glutena, in dvakrat preverite oznako sestavin, da se izognete navzkrižni kontaminaciji in škodljivim stranskim učinkom.

Poleg tega uživajte zmerno in testenine povežite z drugimi hranljivimi sestavinami, da povečate potencialne koristi za zdravje in ohranite dobro zaokroženo prehrano.

Sveže Objave

Becaplermin aktualno

Becaplermin aktualno

Becaplermin gel e uporablja kot del celotnega programa zdravljenja za zdravljenje nekaterih razjed (ranic) topala, gležnja ali noge pri ljudeh ladkorno boleznijo. Becaplermin gel je treba uporabljati ...
Bisacodyl Rectal

Bisacodyl Rectal

Rektalni bi akodil e kratkoročno uporablja za zdravljenje zaprtja. Uporablja e tudi za praznjenje čreve ja pred operacijo in nekaterimi medicin kimi po topki. Bi akodil pada v kupino zdravil, ki e ime...