Odličen ulov

Vsebina

• Pregled za

Že veste, da so ribe zelo dobre za vas in da so omega-3 maščobne kisline, zdrave spojine v njih, v modi. Toda ali veste zakaj? Evo, kaj počnejo omega-3:

* Zmanjšajte tveganje za bolezni srca. Te neverjetno majhne večkrat nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo viskoznost krvi, zaradi česar je manj verjetno, da bodo nastale strdki, s čimer se zmanjša tveganje za nenadno smrt. Znižujejo tudi raven lipidov (maščob v krvi).

* Pomagajte preprečiti smrtno nevarne aritmije (prekinitve srčnega ritma) s stabilizacijo mišičnih celic srca.

* Lajša bolečine pri revmatoidnem artritisu z zmanjšanjem togosti in vnetja sklepov.

* Boj proti depresiji z izboljšanjem razpoloženja. Pomagajo ohranjati tekočino maščobnih membran okoli možganskih celic, kar olajša prenos sporočil (vključno s tistimi, ki jih sproži serotonin, kemikalija za uravnavanje razpoloženja).

Ribe so najboljši vir omega-3 (zlasti mastne ribe, kot so atlantski in soker, skuša, modra riba, morska plošča, sled, tuna, sardele in črtasti brancin), vendar listnate zelenice, oreški, oljna repica in sojino olje, tofu in laneno seme zagotavljajo tudi omega-3 v majhnih količinah. (Školjke ponujajo majhno količino, poleg tega so vse vrste rakov polne cinka, minerala, ki zagotavlja pravilno presnovo vitaminov in encimsko aktivnost v vsakem organu v telesu.) Sedem do 10 unč rib na teden (2-3 porcije) je dovolj za dobro zdravje. S temi hranljivimi ribjimi predjedi, ki jih je enostavno popraviti, boste nekaj noči na teden »lovili ribe«.

Ribje palčke

Zmešajte te preproste ribje marinade in začnite lizati ustnice.

Za lahke ribe (kot so iverka, rdeči šopek, brancin, postrv)

* Belo vino s timijanom: 1/2 skodelice suhega belega vina, 1 žlica odcejenih kaper, 1 čajna žlička sesekljanega timijana.

Za ribe s trdim mesom (kot tuna, mečarica)

* Soja s poprom: 1/3 skodelice sojine omake, 2 čajni žlički tribarvnih zrn popra, razpokana z malto/pestjo ali težko ponev.

* Honey-Dijon: 1/4 skodelice vode ali belega vina, 2 žlici vsakega medu in dijonska gorčica, 1 čajna žlička naribanega ingverja (ali 1/4 žličke posušenega).

Za kozice

* Ananas-rjavi sladkor: 1/2 skodelice ananasovega soka, 1/4 skodelice zdrobljenega ananasa (konzerviranega v vodi), 2 žlici svetlo rjavega sladkorja.

Za lupinarje

* Koriander-Limeta: 1/3 skodelice svežega limetinega soka, 1 čajna žlička mletega koriandra, 1/2 čajne žličke naribane limetine lupine.

* Citrusi-čili: 1/2 skodelice pomarančnega soka, 1 čajna žlička vsakega čilija v prahu in mleta kumina.

Pregled za