Zmečkajte prijatelje s temi sladkanimi ingverjevimi korenčki

Vsebina

• Kandirani ingverjevi korenčkovi kolački
• Pregled za

Imeli ste nalogo, da prinesete sladico na vsakoletno praznovanje Prijateljev ali pisarno. Nočete prinesti nobene stare bučne pite ali jabolčnega hrustljava (čeprav te zdrave pite lahko naredijo rez), in vedeti presežek dekadentnih sladic in slanih jedi bo preplavil mizo za sejne sobe ali kuhinjski otok. Odgovor na to praznično dilemo in odkrito povedano, na vse dileme o sladicah povsod: te kandirane ingverjeve pogače. (Kako čudovita je beseda torta, vseeno?)

Recept, ki ga je ustvarila pisateljica hrane Genevieve Ko, ima vse okuse, ki jih pričakujete od slastne sladice, vendar nobena od slabih stvari, ki vas po maratonskem dnevu prehranjevanja spravijo v komo. (Ko ve nekaj o zdravem pečenju. Napisala je celo knjigo z naslovom Boljše pečenje: polnovredne sestavine, okusne sladice. Več njenih okusnih receptov je bilo predstavljenih v nedavni številki Oblika-poglejte te dekadentne zdrave sladice s koristmi za vas.)

Najboljši del teh mini tort? Vse ostanke, ki preživijo praznično zabavo (ki bo vitka), lahko po praznikih enostavno zapakirate v vrečko Ziploc za vnaprej pripravljeno sladko malico. Za to se lahko zahvalite pekačem za mini mafine.

No, kaj čakaš? Kopajte in uživajte.

Kandirani ingverjevi korenčkovi kolački

Sestavine

1/2 skodelice (71 g) nebeljene večnamenske moke

1/2 skodelice (69 g) ječmenove moke

1 1/4 čajne žličke pecilnega praška

1/4 čajne žličke soli

12 unč (340 g) korenja, obrezanega, olupljenega in narezanega na koščke

2 veliki jajci pri sobni temperaturi

1/3 skodelice (75 g) grozdnih pečk ali drugega nevtralnega olja

3/4 skodelice (156 g) sladkorja

1 čajna žlička mletega ingverja

1/2 skodelice (81 g) kandiranega ingverja, narezanega na koščke

Navodila

1. Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 350 ° F. 36 skodelic za mini mafine premažite z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju.
2. V veliki skledi stepemo obe moki, pecilni prašek in sol. V mešalniku zmešajte korenje, jajca, olje, sladkor in mlet ingver ter na visoki hitrosti pretlačite do zelo gladkega, kozarec občasno strgajte. (Ne želite, da ostanejo koščki korenja.)
3. Naredite jamico iz suhih sestavin in vlijte mešanico korenja. Počasi in nežno mešajte z metlico, vlečite moko z robov, dokler se popolnoma ne vključijo suhe sestavine in zmes postane gladka. Testo razdelite po skodelicah za mafine. Na vrh s kandiranimi ingverjevimi lističi.
4. Pečemo 5 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 ° F in pecite, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino mini torte (sredi pekača), ne izstopi čist, še 20 do 25 minut. Torte se bodo dvignile, kupola pa ne.
5. Ohladite v ponvi na rešetki 10 minut, nato potisnite majhno lopatico ali nož med vsako torto in pekač, da izskoči. Ohladite na stojalih do tople ali pri sobni temperaturi.

Recept z dovoljenjem Genevieve Ko, pisateljice hrane, razvijalke receptov in avtorice Boljše pečenje: polnovredne sestavine, okusne sladice

Pregled za