Kako vsakič kupiti najboljši rose

Vsebina

• Pregled za

Rosé je bil včasih samo stvar St. Tropeza, nato pa se je prebil v ZDA, kjer je postal le poletna stvar. Zdaj pa je vsak dan dober dan za uživanje v vinu in prodaja to podkrepi. Leta 2015 je prodaja namiznih vin po podatkih Nielsena narasla za 2 odstotka količinsko, rosé pa za 7 odstotkov.

"Rosé ne sme biti omejen na poletje; to je le lahka različica rdečega vina," pravi mojstrska sommelierka Laura Maniec, lastnica restavracij Corkbuzz. "Rdeče vino dobi svojo barvo s fermentacijo belega soka z rdečim grozdjem, dokler ne dobi rdeče barve, rose pa fermentira na enak način, vendar za krajši čas."

Gre za vse, od rib ali suhomesnatih izdelkov in sira do azijske hrane ali večerje za zahvalni dan, pravi Jessica Norris, direktorica izobraževanja o pijačah in vinu pri Del Frisco's Grille.

Toda tako kot vsa vina ima tudi rosé paleto od dveh dolarjev do steklenic več kot sto dolarjev iz Provanse. Tu je pet sommelier nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati rose, ki bo ugajal vaši paleti in denarnici.

1. Izberite eno od zaupanja vrednih regij.

"Vinske regije so lahko nekoliko zapletene - tudi za profesionalce - saj svet vina nenehno raste in se spreminja," pravi Norris. Nekje pa morate začeti, njen najboljši nasvet pa je, da začnete s preizkušenimi regijami Provansa, Kalifornija, Bordeaux, Severna Španija in Oregon.

Še vedno niste prepričani? Pomislite, kakšne rdeče barve imate radi. "Skoraj vsaka regija, kjer se proizvaja rdeče vino, proizvaja rosé vino, zato, če uživate v rdečem vinu iz določene regije, je vedno dobro poskusiti rose," pravi Maniec. Če imate torej radi španski tempranillo, poskusite rosé.

2. Vedno izberite nedavni letnik.

"Čeprav obstajajo nekatere izjeme, morate rosé piti čim sveže ali čim mlajše," pravi Maniec. To pomeni, da letos kupite letnik 2016.

3. Vedite, ali bo sladko ali suho.

Skrivnost je volumski alkohol ali ABV na etiketi. "Vse, kar je višje od 11 odstotkov, bo suho," pojasnjuje Norris. "Če imate radi sladka vina, manj kot je alkohola, slajši je rosé." Regije starega sveta (Italija, Španija, Francija) so ponavadi hrustljave in trpke v primerjavi z regijami novega sveta (ZDA, Južna Amerika, Avstralija), ki so običajno bolj sadne in slajše, dodaja Maniec.

4. Preverite barvo.

"Temnejši rosé ima lahko nekoliko bogatejši občutek v ustih in je včasih lahko bolj saden v slogu kot blede barve čebule," pravi Maniec. (Povezano: Kako vsakič kupiti čudovito steklenico rdečega vina)

5. Izberite svoje najljubše grozdje.

"Vsako rdeče vinsko grozdje je mogoče narediti v rose vino," pojasnjuje Maniec. In glavna osnova roseja bo najbolj izstopala v okusih. Tako ima roza pinot noir običajno trpke rdeče sadne okuse, kot so češnje in jagode, medtem ko bo rosé na osnovi caberneta imel več arom črnega sadja, kot so robide in črne slive, pravi.

Pregled za