Okusni načini uporabe tega medu v vaši shrambi

Vsebina

• Kako uporabljati med - poleg dodajanja čaju
• Sladkemu dodajte toploto
• Sijaj svojo zelenjavo
• Pojdi z glavnikom
• Mesu in ribam dajte hrustljavo prevleko
• Ojačajte sladoled
• Zavrtite v omako
• Naredite svoj infuzijski med
• Pregled za

Cvetoča in bogata, vendar dovolj blaga, da je izjemno vsestranska - to je privlačnost medu in zakaj je Emma Bengtsson, izvršna kuharica Aquavita v New Yorku, ljubiteljica iznajdbe sodobnih in ustvarjalnih načinov za njeno uporabo pri kuhanju.

"Med ima neverjetno uravnotežen okus, ki povezuje skoraj vse sestavine, ki se sicer ne bi dobro ujemale," pravi. "Všeč mi je tudi, kako omakam prinaša razkošno gladko teksturo in da daje mesu in ribam globok karameliziran okus."

Da ne omenjam, da je poln zdravstvenih koristi. "Med ima protivnetne lastnosti in je bogat z antioksidanti, zahvaljujoč ključnim flavonoidnim spojinam," pravi Maya Feller, R.D.N., a. Oblika Član Brain Trusta. "Je tudi vir vitaminov in mineralov."

Če želite izkoristiti prednosti okusa in zdravja, spodaj preizkusite Bengtssonove sladke ideje o uporabi medu.

Kako uporabljati med - poleg dodajanja čaju

Sladkemu dodajte toploto

"Združevanje čilija z medom pomirja ogenj," pravi Bengtsson. »Rad pooglim čili na ognju ali na žaru, nato olupim in odstranim semena, sesekljam in dodam medu. Zmešajte ga z oljem in kisom ter pokapajte po solati iz grenke zelenjave – ali karkoli drugega – za edinstven okus.” (Sorodno: Ti recepti dokazujejo, da je sladko in začinjeno najboljša kombinacija okusov doslej)

Sijaj svojo zelenjavo

Ta edinstven pogled na uporabo medu pretvarja zelenjavo v bogate dobrote z intenzivnim okusom. Korenje ali vašo najljubšo zelenjavo popečemo v ponvi z 1 ali 2 žlicama masla. Na polovici kuhanja dodajte škropljenje vode in kapljico medu. »Pustite, da se tekočina skuha. Preostala je lepa glazura, "pravi Bengtsson.

Pojdi z glavnikom

"Satovje je blago in doda nenavadno teksturo, ki okrepi slana živila," pravi Bengtsson. »Rad ga razbijem in jem z mehkim sirom. Občutek je topljiv, kremast in žvečljiv.” Uf, ja, prosim.

Mesu in ribam dajte hrustljavo prevleko

"Med ustvari res lepo karamelizirano skorjo, ki doda intenzivnost," pravi Bengtsson. Ribe namažite z medom, nato jih prepražite v ponvi. Ko pečemo piščanca, meso premažemo, preden ga damo v pečico, med pečenjem pa namažemo. (Resno, po tem receptu za medenega lososa boste želeli narediti vsako noč.)

Ojačajte sladoled

Ko razmišljate o tem, kako uporabiti med, vam ustvarjanje sijajnih sladolednih krem ​​verjetno ne pride na misel. Toda obljubite, da potrebujete ta kramp v svojem življenju. 1 skodelico nenavadnega balzamičnega kisa zavrite z 1/2 skodelice medu, dokler se ne zgosti in zmanjša za polovico. "Postane mehak s sladko-kislostjo, ki je neverjetna na merici vanilije," pravi Bengtsson. “Na vrh z malo morske soli.”

Zavrtite v omako

Ta ustvarjalni pristop k uporabi medu bo vsaki jedi dodal piko na i. Zmešajte 2 žlici medu, 2 žlici dijonske gorčice, 7 1/2 čajne žličke polnozrnate gorčice, 6 vejic kopra, sok 1 limone, 1 žlico kuhanega espressa in sol z 1 1/4 skodelice olja. Ta presenetljiva kombinacija sestavin je popotnica za Bengtssona: "Dekadentna emulzija sladkega, zemeljskega in grenkega deluje na toliko jedi, zlasti morskih sadežev."

Naredite svoj infuzijski med

V kozarec, napolnjen z medom, dodajte zelišča in pustite, da se okusi združijo. "Postane travnato kandirana mešanica, ki oživi sir ali krompir," pravi Bengtsson.

Revija Shape, številka december 2020

Pregled za