Je koruza zelenjava?

Vsebina

• Kaj je koruza?
• Kakšna je zgodovina koruze?
• Kakšne zdravstvene koristi ima uživanje koruze?
• Kako jesti koruzo
• Polnozrnati koruzni kolački
• Solata iz koruze in paradižnikovih testenin
• Koruzni in sirov juha
• Mehiška koruza na žaru s cilantrom
• Pečena smetana koruza
• Klasični sukotaš
• Hitro vložena koruza
• Naslednji koraki  

Koruza je prehrana za mnoge ljudi po vsem svetu. Najdemo ga kot prilogo, v juhi, enolončnicah in še več. Ko se koruzna zrna pojavijo, postanejo med gledanjem filma najljubši prigrizek.

Kljub redni uporabi koruze v našem vsakdanjem življenju o njej morda ne veste toliko, kot bi si mislili.

Tukaj si oglejte, ali v resnici šteje za zelenjavo ali ne.

Kaj je koruza?

Odgovor na vprašanje, ali je koruza zelenjava ali ne, zveni, kot da bi bil preprost. Pravzaprav je nekoliko bolj zapleteno, kot se zdi.

Cela koruza, tako kot jeste v storžu, velja za zelenjavo. Samo koruzno jedro (od kod prihajajo kokice) velja za žito. Če smo natančnejši, je ta oblika koruze "polno" žito.

Da bi stvari še bolj zakomplicirali, velja, da je veliko zrn, vključno s kokicami, sadje. To je zato, ker prihajajo iz semenskega ali cvetnega dela rastline.

Nasprotno pa je zelenjava iz listov, stebel in drugih delov rastline. Zato je več živil, za katere ljudje mislijo, da so zelenjava v resnici sadje, na primer paradižnik in avokado.

Torej, koruza je pravzaprav zelenjava, polnozrnato in sadje. Toda ne glede na to, v kakšni obliki je ali v katero kategorijo spada, je koruza dobra za vas in je lahko del zdrave prehrane. Tudi navadne kokice so lahko zdrave, če jih pripravimo brez olja, masla ali soli.

Kakšna je zgodovina koruze?

Koruza se je prvotno začela v Ameriki. To je najbolj priljubljena pridelava na svetu. V mnogih delih sveta se imenuje koruza.

Tri najbolj priljubljene vrste koruze so:

• Sladka koruza: To je tisto, kar običajno najdete v trgovini.
• Poljska koruza (ali koruza): Ta sorta se uporablja za prehrano goveda in druge živine. Uporablja se tudi v nekaterih industrijskih izdelkih.
• Indijska koruza (ali kremena): Ta vrsta koruze je v številnih barvah in je priljubljena kot okras, ki ga pogosto vidimo okoli zahvalnega dne. Različne vrste te koruze se uporabljajo tudi za pripravo kokic.

Menijo, da koruza izvira iz vrste mehiške trave. A sama koruza dejansko ne raste nikjer v naravi.

Kakšne zdravstvene koristi ima uživanje koruze?

Uživanje koruze ima številne zdravstvene koristi. Koristi pa se nekoliko razlikujejo glede na obliko koruze, ki jo jeste, na primer kokice ali sladko koruzo.

Koruza je polnozrnata. Polnozrnato je samo tisto, kar zveni, celotno zrno. Polnozrnata žita so najbolj hranljiva vrsta zrn. Vsebujejo vitamine, minerale in vlaknine. Koruza posebej vsebuje veliko večjo količino vitamina A kot druga zrna. Je tudi odličen vir antioksidantov.

Koruza velja tudi za škrobno zelenjavo. Vsebuje manj sladkorja, maščob in natrija kot nekatera druga škrobnata zelenjava.

Ne glede na to, ali jeste koruzo v storžu ali kokice (navadne), hranil je na pretek. Vključujejo:

• beljakovine
• vlakno
• baker
• cink
• vitamin B-6
• kalij
• niacin

Druge zdravstvene koristi koruze vključujejo:

• izboljšanje zdravja oči zaradi vsebnosti luteina in zeaksantina
• zagotavljajo številne koristne antioksidante
• pomaga pri preprečevanju divertikularne bolezni in zniževanja LDL zaradi visoke vsebnosti vlaknin

Kako jesti koruzo

Koruza je nekaj, kar lahko postrežemo na različne načine. V storžku ste imeli pokovko in koruzo, a receptov in načinov, kako lahko v svojo prehrano vnesete več koruze, je skoraj neskončno.

Kuhana koruza, kuhana na pari, je verjetno dva najpogostejša načina uživanja koruze, a v nadaljevanju je nekaj receptov, s katerimi boste lažje začeli iskati nove načine dodajanja koruze v svojo prehrano.

Polnozrnati koruzni kolački

Koruzni mafini so odličen dodatek k vsakemu obroku. So hranljiv nadomestek običajnih belih zvitkov. Pridobite recept.

Solata iz koruze in paradižnikovih testenin

Ta jed je odlična kot zdrav obrok. Če odstranite razrezanega piščanca, ga lahko dodate kot prilogo skoraj vsakemu obroku. Pridobite recept.

Koruzni in sirov juha

Na svež jesenski ali zimski dan bo ta topla in krepka juha na mestu. S samo 15-minutnim časom priprave je hiter in enostaven ter naredi dobro veliko serijo za veliko družino ali ostanke. Pridobite recept.

Mehiška koruza na žaru s cilantrom

Ta edinstven pogled na koruzo v storžu bo hit na katerem koli zunanjem žaru. Pridobite recept.

Pečena smetana koruza

Ko boste s seboj prinesli tako enostavno pripravljeno enolončnico, boste zadetek naslednje zabave ali večerje. Pridobite recept.

Klasični sukotaš

Priprava te jedi traja malo dlje, a zdrav in okusen rezultat se splača! Pridobite recept.

Hitro vložena koruza

Če iščete nekaj, kar lahko pripravite vnaprej, je ta hitro vložena koruza tisto, kar želite. Hitro se pripravi, vendar potrebuje vsaj en dan, da sedi v hladilniku. Odlično dopolnjuje vaš obrok v toplem dnevu. Pridobite recept.

Naslednji koraki  

Koruzi lahko rečete zelenjava, polnozrnato ali sadje in bili bi prav. Odvisno je, kakšno obliko koruze jeste. Koruza je odličen del zdrave prehrane, ne glede na to, ali jo jeste kot pokovko, prilogo ali jo vključite v kateri koli recept.