Ali pšenična trava ne vsebuje glutena?

Vsebina

• Pšenična trava ne vsebuje glutena
• Razložil gluten
• Lahko je zlahka kontaminiran
• Spodnja črta

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Pšenična trava - rastlina, ki jo pogosto uporabljajo kot sok ali strel - je izjemno priljubljena med ljubitelji zdravja.

Zaradi rastlinskih spojin lahko celo nudi številne koristi za zdravje ().

Glede na njegovo ime pa se lahko vprašate, kako je povezano s pšenico in ali vsebuje gluten.

Ta članek vam pove, ali pšenična trava ne vsebuje glutena.

Pšenična trava ne vsebuje glutena

Pšenična trava je prvi mladi list navadne pšenice Triticum aestivum ().

Čeprav je pšenični izdelek, pšenična trava ne vsebuje glutena in je varna za uživanje, če sledite dieti brez glutena (3).

To se morda zdi presenetljivo, saj pšenica za ljudi, ki se izogibajo glutenu, ni dovoljena. Razlog, da pšenična trava ne vsebuje glutena, je način nabiranja.

Ta rastlina se goji jeseni, svoj prehranski vrhunec pa doseže zgodaj spomladi. Na tej točki je zrasel približno 20-25 cm visok.

Nabirajo ga v 10-dnevnem oknu, ko so nezrela semena pšenice, ki vsebujejo gluten, še vedno blizu ali pod tlemi, kjer jih stroji za spravilo ne morejo doseči.

Nato se predela v različne izdelke, ki so naravno brez glutena.

Pšenična trava je brez glutena, čeprav gre za pšenični izdelek. Nabirajo ga še preden poženejo pšenična semena, ki vsebujejo gluten.

Razložil gluten

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži, ki daje pekovskim izdelkom raztegljivo teksturo (,).

Medtem ko večina ljudi gluten zlahka prebavi, lahko pri osebah s celiakijo ali občutljivostjo na celiakijo povzroči resne neželene učinke.

Celiakija je avtoimunsko stanje, ki povzroča simptome, kot so napihnjenost, utrujenost, driska in izguba teže zaradi malabsorpcije hranil. Tudi majhne količine vnosa glutena so lahko škodljive ().

Medtem lahko občutljivost na gluten povzroči prebavne motnje in celiakiji podobne simptome (,).

Trenutno je edino učinkovito zdravljenje obeh stanj neomejeno upoštevanje diete brez glutena ().

Za ljudi brez teh bolezni je gluten popolnoma varen za uživanje.

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v več zrnih. Povzroča škodljive učinke pri ljudeh s celiakijo ali občutljivostjo na gluten brez celiakije. Kot taki morajo ti posamezniki slediti dieti brez glutena.

Lahko je zlahka kontaminiran

Vse oblike pšenične trave so nagnjene k onesnaženju z glutenom, če se ne upoštevajo dobre prakse obiranja.

Če pšenico nabiramo po ustreznem 10-dnevnem obdobju, lahko nezrela semena pšenice končajo v končnem izdelku in jo onesnažijo z glutenom.

Poleg tega obstaja nevarnost navzkrižne kontaminacije v obratih, ki uporabljajo isto opremo za izdelavo izdelkov, ki vsebujejo gluten.

Zato je najbolje, da izberete izdelke iz pšenične trave, ki imajo oznako, ki potrjuje, da ne vsebujejo glutena.

Uprava za prehrano in zdravila (FDA) je za izdelke brez glutena () določila omejitev 20 delov na milijon (ppm) glutena - kar je zelo majhna količina.

Nakup pšenične trave prek spleta.

Pšenična trava se lahko onesnaži z glutenom zaradi neustreznega obiranja ali navzkrižne kontaminacije v tovarnah. Da bi bili varni, izberite samo izdelke iz pšenične trave, ki so certificirani brez glutena.

Spodnja črta

Pšenična trava je pšenični izdelek brez glutena, ki se pogosto prodaja v obliki sokov, mešanic, praškov in kapsul. Lahko tudi sami gojite in sočite pšenico ().

Vendar pa lahko zaradi slabe prakse obiranja ali navzkrižne kontaminacije onesnaži z glutenom. Da bi zmanjšali to tveganje, izberite samo izdelke iz pšenične trave, ki so certificirani brez glutena.

Če jemljete pšenično travo v obliki dodatka ali soka, se vedno najprej posvetujte z zdravnikom.