Kaj je dieta brez lektina?

Vsebina

• Kakšna je dieta brez lektina?
• So lektini dobri ali slabi za vas?
• Možni škodljivi učinki lektina
• Prebavne občutljivosti
• Strupenost
• Lahko poškoduje prebavni trakt
• Bi morali poskusiti dieto brez lektina?
• Prehranske pomanjkljivosti
• Raziskave pri ljudeh manjkajo
• Zahtevki so lahko pristranski
• Hrana za uživanje na dieti brez lektina
• Hrana, ki se ji je treba izogniti na dieti brez lektina
• Smernice in nasveti glede prehrane
• Spodnja črta

Lektini so beljakovine, ki jih najdemo predvsem v stročnicah in žitih. Dieta brez lektina postaja vse bolj priljubljena zaradi nedavne medijske pozornosti in številnih povezanih dietnih knjig, ki prihajajo na trg.

Obstajajo različne vrste lektina. Nekateri so neškodljivi, drugi, na primer tisti v fižolu, lahko povzročijo prebavne simptome, če jih ne kuhamo pravilno.

Čeprav so kakovostne raziskave omejene, lahko lektini pri nekaterih ljudeh povzročijo slabo prebavo, vnetja in različne bolezni.

Izločitev lektinov iz prehrane lahko pomeni, da se izogibate nekaterim živilom, pa tudi, da pravilno kuhate druge.

Ta članek preučuje vplive uživanja lektinov na zdravje, ali bi morali poskusiti dieto brez lektina in hrano, ki bi se ji morali izogibati.

Kakšna je dieta brez lektina?

Dieta brez lektina vključuje bodisi zmanjšanje vnosa lektinov bodisi njihovo izločanje iz prehrane. To je za nekatere ljudi z občutljivostjo na hrano.

Lektini so prisotni v večini rastlinskih živil, še posebej pa jih vsebuje:

• stročnice, kot so fižol, leča, grah, soja in arašidi
• zelenjava iz pastirja, na primer paradižnik in jajčevci
• mlečni izdelki, vključno z mlekom
• zrna, kot so ječmen, kvinoja in riž

Prehrana brez lektina je omejevalna in odpravlja veliko hranljivih snovi - tudi tistih, ki se na splošno štejejo za zdrava.

Kuhanje številnih živil s škodljivimi lektini, kot je fižol, močno zmanjša njihovo vsebnost lektina, zaradi česar so varni za uživanje. Vendar kuhanje drugih živil, na primer arašidov, morda ne bo odpravilo njihove vsebnosti lektina.

Priporoča kuhanje fižola 30 minut, da izloči škodljive lektine.

Pomembno je omeniti, da redko uživamo hrano z veliko količino aktivnih lektinov. To je zato, ker so običajno kuhani pravilno.

Dieta brez lektina vključuje odstranjevanje virov lektinov iz prehrane ali pravilno kuhanje nekaterih živil, da se lektini uničijo, preden jih zaužijemo.

So lektini dobri ali slabi za vas?

Lektini so beljakovine, ki se vežejo na ogljikove hidrate. Prisotni so v številnih rastlinskih živilih in nekaterih živalskih proizvodih.

O učinkih različnih lektinov na človeka je malo raziskav. Potrebnih je več raziskav, da bi ugotovili, ali so dobre ali slabe za zdravje ljudi.

Ob pravilnem kuhanju vam živila, ki vsebujejo lektine, ne smejo delati težav. Pravzaprav je študija iz leta 2015 pokazala, da skoraj 30% hrane, ki jo jeste, vsebuje lektine.

Kljub temu pa živali nakazujejo, da so lektini lahko antinutrient, kar pomeni, da lahko vplivajo na to, kako dobro vaše telo absorbira hranila iz hrane.

Lektini lahko negativno vplivajo tudi na ljudi s prebavno občutljivostjo ali nagnjenostjo k gastrointestinalni stiski.

To je zato, ker lektini, vključno z vplivanjem na mikrobioto črevesja in absorpcijo hranilnih snovi v črevesju, zmanjšujejo izločanje kisline in povečujejo vnetje.

Upoštevajte, da kuhanje živil, ki vsebujejo lektine, vključno s fižolom, lektine deaktivira in jih naredi neškodljive. Namakanje fižola lahko prav tako zmanjša vsebnost lektina, čeprav morda ne dovolj za zagotovitev varnosti.

Hrana, ki vsebuje lektin, je pogosto polna antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki izboljšujejo vaše zdravje. To bo verjetno odtehtalo negativne učinke lektinov na telo.

Ob pravilnem kuhanju se živila, ki vsebujejo lektine, na splošno štejejo za varna. Nekateri ljudje pa so morda občutljivi na ta živila.

Možni škodljivi učinki lektina

Raziskave so lektine povezale z naslednjimi negativnimi učinki:

Prebavne občutljivosti

Uživanje hrane, ki vsebuje lektine, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne stiske.

To je zato, ker telo ne more prebaviti lektinov. Namesto tega se vežejo na celične membrane, ki obdajajo prebavni trakt, kjer lahko motijo ​​presnovo in povzročijo škodo.

Ljudje z osnovnim prebavnim stanjem, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS), imajo lahko negativne učinke po zaužitju antinutrientov, kot so lektini.

Smiselno se je izogibati se vsem živilom, za katera ugotovite, da povzročajo prebavne težave. Če imate po zaužitju določene hrane prebavne težave, se posvetujte s svojim zdravnikom in se izogibajte uživanju hrane, ki povzroča nelagodje.

Strupenost

Različne vrste lektina imajo različne učinke na telo. Nekateri so zelo strupeni, vključno z ricinom, toksinom, pridobljenim iz ricinusovega fižola. Medtem so drugi neškodljivi.

Pomembno je, da se izogibate surovemu, namočenemu ali premalo kuhanemu fižolu. Ti so lahko strupeni.

Na primer, fitohemaglutinin, lektin z visoko vsebnostjo fižola, lahko po zaužitju samo 4 ali 5 surovega fižola povzroči izjemno slabost, hudo bruhanje in drisko.

Navaja, da surovi fižol vsebuje 20.000–70.000 hau, popolnoma kuhan fižol pa 200–400 hau.

Namakanje fižola ni dovolj za odstranitev lektina. Vendar lahko fižol 30 minut uniči lektine in poskrbi, da je fižol varen za uživanje.

Počasno kuhanje ni priporočljivo, saj počasi štedilniki morda ne dosežejo temperature, ki je dovolj vroča, da uniči toksin.

Lahko poškoduje prebavni trakt

Nekatere raziskave navajajo, da lahko lektini motijo ​​prebavo, motijo ​​absorpcijo hranil in povzročajo črevesno škodo, če jih dlje časa uživamo v večjih količinah.

Kljub temu so raziskave na ljudeh omejene in potrebnih je več študij, preden se popolnoma razumejo resnični učinki lektinov na človeka.

Hrana z visoko vsebnostjo lektina na splošno velja za varno, če je pravilno kuhana. Vendar so raziskave mešane.

Bi morali poskusiti dieto brez lektina?

Običajna hrana, ki vsebuje lektin, na splošno velja za večino ljudi varno jesti, če je le kuhana pravilno.

Ljudje s prebavno občutljivostjo lahko po zaužitju te hrane doživijo negativne učinke. Smiselno se je izogibati se vsem živilom, ki vam povzročajo prebavne težave.

Kljub temu je treba pred poskusom diete brez lektina razmisliti o različnih stvareh.

Prehranske pomanjkljivosti

V prehrano brez lektina je vpletenih veliko zdravih živil. Prehrana nima široke prehrane, vključno z vlakninami.

Hrana, ki vsebuje lektine, kot so fižol in določena zelenjava, je pogosto dober vir vitaminov, mineralov in antioksidantov. Uživanje teh živil bo verjetno koristilo vašemu zdravju in odtehtalo negativne učinke lektinov.

Raziskave pri ljudeh manjkajo

Raziskave lektinov in njihovih učinkov na ljudi so trenutno redke.

Večina študij je bila izvedena na živalih in ne na ljudeh. Raziskave so bile v veliki meri opravljene in vitro. To pomeni, da je bil opravljen z izoliranimi lektini v laboratorijskih posodah ali epruvetah.

Še več raziskav je potrebno, preden znanstveniki spoznajo resnične učinke lektina v prehrani.

Zahtevki so lahko pristranski

Poskrbite za kritičen pristop pri raziskovanju tega načrta prehrane. Mnoga spletna mesta, ki ga promovirajo, poskušajo prodati izdelke.

Poiščite dokaze, ki temeljijo na znanosti, namesto napihnjenih trditev na spletnih mestih, ki prodajajo kuharske knjige ali dodatke, ki vam pomagajo doseči zdravje brez lektina. Nekateri so morda takšni, za katere trdijo, da so, drugi pa ne.

Na primer, obstajajo trditve, da lektini spodbujajo povečanje telesne mase, vendar številne študije, na primer o porabi pulza, kažejo na učinek izgube teže.

Prehrana brez lektina za večino ljudi ni potrebna in vključuje tudi tveganja. Pri nekaterih ljudeh z občutljivostjo na hrano lahko pomaga zmanjšanje lektinov.

Hrana za uživanje na dieti brez lektina

Vsi rastlinski in živalski proizvodi vsebujejo nekaj lektinov. Vendar sadje in zelenjava, ki vsebujeta razmeroma malo lektina, vključuje:

• jabolka
• artičoke
• rukola
• šparglji
• pesa
• robide
• borovnice
• bok choy
• brokoli
• brstični ohrovt
• zelje
• korenje
• cvetača
• zelena
• češnje
• drobnjak
• ovratnice
• brusnice
• ohrovt
• listnate zelenice
• por
• limone
• gobe
• okra
• čebula
• pomaranče
• buče
• redkev
• maline
• mladički
• jagode
• sladki krompir
• Blitva

Na dieti brez lektina lahko jeste tudi vse oblike živalskih beljakovin, vključno z:

• ribe
• govedina
• piščanec
• jajca

Na dieti brez lektina so dovoljene maščobe, kot jih najdemo v avokadu, maslu in oljčnem olju.

Dovoljene so tudi številne vrste oreščkov, kot so pekani, pistacije, pinjole, lanena semena, konopljina semena, sezamova semena in brazilski oreški.

Nekatere vrste oreščkov vsebujejo lektine, vključno z orehi, mandlji in sončničnimi semeni.

Medtem ko večina rastlinske hrane vsebuje lektine, se lahko odločite, da boste uživali nadomestke z nizko vsebnostjo lektina, kot so brokoli, sladki krompir in jagode.

Hrana, ki se ji je treba izogniti na dieti brez lektina

Med živili, ki vsebujejo največ lektinov, so:

• zelenjava, kot so paradižnik, krompir, goji jagode, paprika in jajčevci
• vse stročnice, kot so leča, fižol, arašidi in čičerika
• izdelki na osnovi arašidov, kot sta arašidovo maslo in arašidovo olje
• vsa zrna in izdelki iz žita ali moke, vključno s pecivom, krekerji in kruhom
• veliko mlečnih izdelkov, na primer mleko

Medtem ko kuhanje odstranjuje lektine iz nekaterih živil, kot je fižol, lektinov morda ne bo odstranjevalo iz drugih, na primer arašidov.

Na dieti brez lektina se lahko ljudje izogibajo stročnicam, zelenjavi iz pastirja, žitaricam in arašidom.

Smernice in nasveti glede prehrane

Ko se držite kakršne koli omejevalne diete, vključno z dieto brez lektina, je pomembno, da zagotovite dovolj hranil iz drugih živil, ki jih jeste.

Številna živila, ki se izločijo s tem prehranskim načrtom, vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, kar je koristno za zdravje. Poskrbite, da boste pojedli dovolj sadja in zelenjave ali pa si jih nadomestili z vlakninami.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki si jih morate zapomniti, ko se držite diete brez lektina:

• Namakanje in vrenje fižola zmanjšata vsebnost lektina.
• Fermentacija ali kalitev zrn in fižola lahko prav tako pomaga zmanjšati njihovo vsebnost lektina.
• Poskusite z eliminacijsko dieto, da preverite, ali imate hrano občutljivo na nekatera živila, ki vsebujejo lektin. Če želite to narediti, odstranite po eno hrano in preverite, ali se simptomi izboljšajo.
• Če je mogoče, se posvetujte z zdravnikom ali dietetikom in se prepričajte, da vsak dan uživate celotno paleto hranil.

Če preizkusite dieto brez lektina, poskrbite, da boste dobili dovolj hranil iz drugih virov hrane.

Spodnja črta

Večina živil vsebuje nekaj lektinov, zlasti stročnice in zrna.

Uživanje surove hrane, ki vsebuje lektine, ali uživanje večjih količin le-teh lahko negativno vpliva na vašo prebavo in absorpcijo hranil.

Manjkajo znanstvene raziskave o vplivu lektinov na človeka. Nekatere študije na živalih pa kažejo, da bi bila prehrana brez lektina lahko koristna za nekatere ljudi, na primer za tiste s prebavno občutljivostjo.

Če imate po jedi nelagodje, se posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom.

Če razmišljate tudi o dieti brez lektina, se je dobro posvetovati s svojim zdravnikom ali dietetikom, še posebej, če ste noseči ali imate zdravstveno stanje.

Poskrbite za kritičen pristop pri raziskovanju tega načrta prehrane. Mnoga spletna mesta, ki ga promovirajo, poskušajo prodati izdelke.