4 Možni neželeni učinki prehranskega kvasa

Vsebina

• 1. Lahko povzroči neprijetne prebavne stranske učinke, če se uvedejo prehitro
• 2. Lahko sproži glavobole ali napade migrene
• Tiramin
• 3. Lahko povzroči zardevanje obraza
• 4. Intoleranca kvasovk in vnetna črevesna bolezen
• Spodnja črta

Prehranski kvas je deaktiviran kvas, kar pomeni, da se celice kvasa med predelavo ubijejo in v končnem proizvodu neaktivno delujejo.

Opisano je, da ima okus po oreščku, siru in slanem okusu. Je pogost nadomestek veganskega sira.

Prehranski kvas pride v obliki prahu ali kosmičev. Je odličen vir številnih vitaminov in mineralov. Ponuja tudi številne potencialne koristi za zdravje.

Medtem ko je prehranski kvas dragocen dodatek k mnogim dietam, lahko z njegovo uporabo kot prehranskim dopolnilom pride do nekaterih stranskih učinkov.

Tu so 4 možni stranski učinki prehranskega kvasa.

1. Lahko povzroči neprijetne prebavne stranske učinke, če se uvedejo prehitro

Čeprav je hranilni kvas malo kalorij, ga vsebujejo vlaknine.

Pravzaprav lahko samo 2 žlici (21 gramov) kosmičev s prehranskim kvasom zagotavljata približno 5 gramov prehranskih vlaknin. To je približno 20 odstotkov priporočenega vnosa (1).

Prehrana z veliko vlakninami lahko spodbudi pravilnost črevesja, vendar je pomembno, da porabo vlaknin povečujete postopoma (2).

Če prehitro vnesete preveč vlaknin, lahko pride do nelagodja v trebuhu - kot so krči ali celo driska - še posebej, če niste navajeni jesti hrane z veliko vlakninami.

Ker prehranski kvas v eni porciji nabere veliko vlaknin, je najbolje, da začnete počasi in prilagajate obroke, ko se vaše telo prilagaja večji porabi vlaknin.

Ko povečujete vnos vlaknin, je vedno najbolje, da poskrbite, da zaužijete zadostno količino tekočine, in da vzdržujete pravilno prebavo (3).

POVZETEK Prehranski kvas je odličen vir prehranskih vlaknin. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je prehranski kvas najbolje vnašati postopoma, da se izognete nelagodju v trebuhu.

2. Lahko sproži glavobole ali napade migrene

Medtem ko je prehranski kvas odličen vir številnih vitaminov in mineralov - na primer vitamina B-12 in cinka, nekateri izdelki iz kvasa vsebujejo spojine, kot je tiramin, kar lahko pri nekaterih ljudeh sproži napade migrene.

Tiramin

Tiramin je spojina, pridobljena iz aminokisline tirozin, ki jo naravno najdemo v prehranskem kvasu in koncentriranih izdelkih kvasa, kot je Vegemite (4, 5).

Večina posameznikov lahko uživa živila, ki vsebujejo tiramin, brez negativnih stranskih učinkov.

Vendar nekatere raziskave kažejo, da lahko tiramin pri nekaterih ljudeh povzroči napade migrene (6, 7, 8, 9).

Migrena je stanje, za katero so značilni ponavljajoči se - pogosto izčrpavajoči - glavoboli, ki povzročajo zmerne do hude bolečine.

Raziskovalci še vedno poskušajo razumeti, kako tiramin sproži migrenske napade.

Vendar se zdi, da lahko tiramin deluje na centralni živčni sistem. Sprošča različne hormone, kar lahko privede do zvišanja krvnega tlaka in povzroči glavobole (5, 10).

POVZETEK Prehranski kvas lahko vsebuje spojine, kot je tiramin, ki lahko pri nekaterih ljudeh sproži glavobol. Posamezniki z migreno se bodo zaradi tega morda želeli izogniti prehranskim kvasom.

3. Lahko povzroči zardevanje obraza

Prehranski kvas je odličen vir niacina.

Samo 1 žlica (11 gramov) kosmičev s prehranskim kvasom lahko zagotovi več kot 38 mg niacina. To je več kot podvojilo dnevne vrednosti za moške in ženske (1, 11).

Niacin - znan tudi kot vitamin B-3 - je vključen v številne vitalne procese v telesu, kot sta presnova in delovanje encimov (12).

Kljub temu lahko uživanje velikih količin niacina povzroči zardevanje obraza (13).

Označena je kot rdečica na koži, čemur lahko sledi pekoč in srbeč občutek, ki se pojavi v 10–20 minutah po zaužitju niacina v velikih odmerkih.

Čeprav je rdečica na obrazu lahko neprijetna, na splošno ni povezana s škodo in običajno zamrzne v eni do dveh urah (14).

Poleg tega se rdečica na obrazu navadno pojavi šele po zaužitju izjemno visokih odmerkov niacina - na primer 500 mg ali več -, ki jih je običajno mogoče dobiti le v obliki dodatka (15).

Čeprav zardevanje obraza ni nevarno, lahko visoki odmerki niacina povzročijo druge, bolj nevarne stranske učinke, na primer odpoved jeter. Vendar je to redko (16).

Izpiranje obraza zaradi prehranskih kvasovk najverjetneje ne bi prišlo, če bi zaužili le nekaj obrokov. Bolj značilno je po zaužitju zelo velikih odmerkov.

POVZETEK Prehranski kvas je bogat vir niacina. Čeprav zardevanje obraza ni povezano s škodo, lahko uživanje velikih odmerkov niacina povzroči druge, potencialno škodljive stranske učinke.

4. Intoleranca kvasovk in vnetna črevesna bolezen

Čeprav so razmeroma redki, nekateri ljudje morda ne prenašajo prehranskih kvasovk.

Zdi se, da je to najpogosteje pri posameznikih z vnetno črevesno boleznijo (IBD), kot je Crohnova bolezen.

Kvas lahko pri nekaterih ljudeh s KVČB sproži imunski odziv. Nekatere študije kažejo, da lahko poslabša simptome (17, 18, 19).

Kljub temu je vloga prehranskih kvasovk pri razvoju KVČB še vedno nejasna. Noben trden dokaz ne kaže, da je to neposreden vzrok bolezni.

POVZETEK Študije kažejo, da prehranski kvas lahko prispeva k simptomom pri deležu ljudi z vnetno črevesno boleznijo (KVČB).

Spodnja črta

Prehranski kvas je deaktivirana oblika kvasa, polna vitaminov, mineralov in hranil.

Ima pikantnega, sirastega okusa in ga zlahka dodate številnim različnim obrokom in prigrizkom.

Čeprav je prehranski kvas na splošno varen za večino ljudi, lahko pri posameznikih, ki so občutljivi nanj, povzroči negativne reakcije.

V velikih odmerkih lahko povzroči prebavno nelagodje ali rdečico na obrazu zaradi vsebnosti visoko vlaknin in niacina.

Prehranski kvas lahko vsebuje tudi tiramin, kar lahko pri nekaterih ljudeh sproži migrenski glavobol.

Najbolje je, da prehranski kvas počasi vnašamo v svojo prehrano in se držimo manjših odmerkov dodatkov, da zmanjšamo neželene stranske učinke.