Trpoteci proti bananam: Kakšna je razlika?

Vsebina

• Kaj so banane in trpotci?
• Banane
• Trpotec
• Imajo veliko skupnega
• Oba sta zelo hranljiva
• Morda imajo nekaj koristi za zdravje
• Njihova kulinarična uporaba se zelo razlikuje
• Kuhanje z bananami
• Kuhanje z trpotci
• Kateri je bolj zdrav?
• Spodnja črta

Banane so osnovna sestavina številnih gospodinjskih košark s sadjem. Trpotci pa niso tako znani.

Rdečega trpotca zlahka zamenjamo z banano, ker sta si zelo podobni.

Če pa bi trpinček v receptu nadomestili z banano, boste morda presenečeni nad njihovimi različnimi okusi.

Ta članek bo pregledal podobnosti in razlike med bananami in trpotci, vključno z nekaterimi najpogostejšimi kulinaričnimi načini uporabe.

Kaj so banane in trpotci?

Banane in trpotci so si podobni, vendar imajo nekaj ključnih razlik v okusu in uporabi.

Banane

"Banana" je izraz, ki se uporablja za užitne plodove, ki jih pridelajo različne velike, zelnate rastline v rodu Musa. Botanično gledano so banane vrsta jagodičja (1).

Banane se pogosto uporabljajo v severnoameriški in evropski kuhinji, čeprav izvirajo iz jugovzhodne Azije. Banane imajo običajno dolgo, vitko obliko in jih pokriva debela lupina.

Obstaja veliko različnih vrst banan. Vendar se v zahodnih kulturah izraz "banana" običajno nanaša na sladko, rumeno sorto.

Zunanja koža je zelena, žilava in jo je težko zlupiti, ko je nezrela.

Ko dozori, se koža spremeni v svetlo rumeno, čemur sledi temno rjava barva. Prav tako je postopoma lažje lupiti.

Banane lahko jemo surove ali kuhane, užitno meso sadeža pa postane zrelejše, temnejše in mehkejše.

Trpotec

Izraz "trpotec" se nanaša na vrsto banane z zelo drugačnim okusnim profilom in kulinarično uporabo kot sladka, rumena banana, ki jo pozna večina ljudi.

Tako kot banane tudi trputaci prihajajo iz jugovzhodne Azije. Vendar jih zdaj gojijo po vsem svetu, tudi v Indiji, Egiptu, Indoneziji in tropskih regijah Amerike.

Trpotec je običajno večji in trši kot banana, z veliko debelejšo lupino. Lahko so zelene, rumene ali zelo temno rjave.

Trpoteci so škrobni, žilavi in ​​ne preveč sladki. Potrebujejo kuhanje, saj jih ni prijetno jesti surove.

Banane in trpotci so sadje, ki prihaja iz iste družine rastlin. Čeprav so si podobni, imajo zelo različne profile okusa.

Imajo veliko skupnega

Poleg njihovih botaničnih klasifikacij je ena najbolj očitnih podobnosti med trpotci in bananami tudi njihov videz.

Toda njune skupnosti se ne končajo. Pravzaprav imajo tudi nekatere prehranske in zdravstvene lastnosti.

Oba sta zelo hranljiva

Tako trpotci kot banane so dober vir več vitalnih hranil, vključno s kalijem, magnezijem, vitaminom C, vlakninami in antioksidativnimi spojinami (2, 3,).

Spodaj so informacije o prehrani za 100 gramov (približno 1/2 skodelice) banan in trpotcev:

Oba sta zdrav vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Trpotec vsebuje približno 31 gramov ogljikovih hidratov na 100-gramsko porcijo, banane pa približno 23 gramov. Vendar se ta količina lahko razlikuje glede na zrelost plodov (2, 3).

Glavna razlika je v tem, da večina ogljikovih hidratov v bananah izvira iz sladkorjev, medtem ko je več ogljikovih hidratov v trpotcih iz škroba.

Vsebujejo podobno količino kalorij - približno 89–120 kalorij na 100-gramsko porcijo. Nobena od njih ne zagotavlja pomembnega vira maščob ali beljakovin (2, 3).

Morda imajo nekaj koristi za zdravje

Ker imajo banane in trpotci podobno prehransko sestavo, lahko prinesejo enake zdravstvene koristi.

Nekatere raziskave kažejo, da imajo lahko bioaktivne spojine v trpotcih in bananah protivnetne in antioksidativne učinke ().

Oba sadja vsebujeta veliko kalija, minerala, ki ga marsikdo ne dobi dovolj. Ustrezen vnos kalija lahko pomaga znižati krvni tlak in zmanjša tveganje za srčne bolezni (5,,).

Oba sadja imata lahko tudi vlogo pri spodbujanju zdravja prebavil zaradi vsebnosti vlaknin (8).

Banane in trpotci so po vsebnosti prehrane zelo podobni, saj vsebujejo različne vitamine, minerale in vlaknine. Delita si tudi potencialne koristi za zdravje.

Njihova kulinarična uporaba se zelo razlikuje

Glavna razlika med bananami in trpotci je, kako se uporabljajo v kuhinji, čeprav v nekaterih kulturah med njima ni jasne jezikovne razlike.

Trpotec včasih imenujemo "kuhana banana", medtem ko je slajša sorta klasificirana kot "sladica banana".

Kuhanje z bananami

Ker so zelo sladke, se banane pogosto uporabljajo v kuhanih sladicah in pecivu, vključno s pite, kolački in hitrim kruhom.

Tudi sami jih jedo surove, kot del sadne solate ali kot preliv iz sladice ali kaše. Lahko jih celo namočimo v čokolado ali namažemo na toast z orehovim maslom.

Kuhanje z trpotci

Trpotec je pogostejši v latinski, karibski in afriški kuhinji. So suhi in žilavi, surovi, z veliko debelejšo kožo kot banane.

Trpotci so po kulinarični uporabi bolj podobni zelenjavi kot sadju. Ker imajo manj sladkorja kot banane, jih pogosteje uporabljajo kot slano prilogo ali del predjed.

Tako kot banane se začnejo zeleno in z dozorevanjem napredujejo v temno rjavo-črno barvo. Temnejši ko so, bolj sladki bodo. Rastline lahko jeste v kateri koli fazi procesa zorenja, vendar jih boste potrebovali z nožem.

Zelene in rumene trpotce pogosto narežemo, ocvremo in pojemo, kot jih imenujemo fritula kamni, priljubljena jed v latinskoameriški in karibski kuhinji. Če jih pred cvrtjem narežemo zelo tanko, jih lahko jemo bolj kot čips.

Druga pogosta jed iz teh regij je znana kot maduros. Maduros je bolj sladek na plantane, v katerih zelo zrele, temne trpotce ocvremo ali pečemo v olju, dokler se zunaj ne karamelizira.

Največje razlike med bananami in trpotci so njihov okusni okus in način priprave. Banane so priljubljene v severnoameriški kuhinji, trpotci pa so pogostejši v karibskih, latinskoameriških in afriških jedeh.

Kateri je bolj zdrav?

Niti banana niti trpotec nista prehransko boljši od ostalih, saj sta oba zelo zdrava, s hranili bogata živila.

Načini kuhanja pa lahko vplivajo na prehransko vsebnost teh sadežev, zaradi česar so bolj ali manj zdravi. To je manj povezano s samim sadjem in bolj s tem, kar mu dodate.

Če vas skrbi urejanje krvnega sladkorja, boste še vedno želeli nadzorovati dele obeh živil, ker vsebujeta ogljikove hidrate, ki lahko povečajo krvni sladkor.

Upoštevajte pa, da sta trpotec in banana polnovredna hrana, ki vsebuje vlaknine. To lahko pomaga zmanjšati zvišanje krvnega sladkorja pri nekaterih ljudeh, zlasti v primerjavi z bolj rafinirano, predelano hrano, ki nima vlaknin ().

Tako banane kot trpotci so zelo zdravo sadje, vendar lahko priprava kuhanja igra pomembno vlogo pri vplivu obeh sadežev na vaše zdravje.

Spodnja črta

Banane in trpotci se zlahka zamenjajo zaradi njihove vizualne podobnosti, vendar jih boste po okusu zlahka ločili.

Njihova prehranska vsebnost in potencialne koristi za zdravje so si podobne, v kuhinji pa ne.

Trpoteci so škrobni in vsebujejo manj sladkorja kot banane. Primernejše so za slane jedi, medtem ko banane enostavno uporabimo v sladicah ali samostojno.

Oba sadja sta hranljiva, polnovredna živila in ju lahko vključimo kot del zdrave prehrane.