Koliko kalorij ima ranč preliv?

Vsebina

• Kaj je v rančevem oblačenju?
• Vsebnost kalorij nekaterih priljubljenih blagovnih znamk
• Niso vse kalorije ustvarjene enako
• Kako narediti domač ranč preliv
• Spodnja črta

Ko gre za najljubše solatne prelive, veliko ljudi postavi ranč na vrh svojega seznama.

Še več, mnogi ljudje ta okusen, kremast preliv obravnavajo kot začimbo in ga dodajo vsem, od sendvičev do pice do pomfrita.

Če pa ješ ranč preliv pogosto, se lahko vprašaš, ali si porabiš veliko kalorij.

V tem članku si oglejte vsebnost kalorij nekaterih priljubljenih blagovnih znamk rančjih prelivov in pregledate nekatere učinke te začimbe na zdravje.

Kaj je v rančevem oblačenju?

Tradicionalni preliv za rančevo solato ima kremasto pinjeno osnovo, ki je aromatizirana s česnom, gorčico in zelišči, vključno s peteršiljem, drobnjakom in koperjem.

Nekatere blagovne znamke ustekleničenega rančevega preliva so narejene z jogurtom namesto pinjenca. Drugi dobijo svojo kremasto teksturo iz olja in jajc.

Prav tako lahko kupite ranč preliv kot mešanico v prahu, ki mu dodate svoje mleko, majonezo, kislo smetano, jogurt ali pinjenec, da prilagodite kremno osnovo.

Osnova solatnega preliva ima največji vpliv na njegovo skupno število kalorij. Od tod prihaja maščoba - in zato večina vsebnosti kalorij.

Ranch preliv je zelo priljubljen, kremast, zeliščni preliv, za katerega nekateri menijo, da okrepi okus vsega. Vsebnost kalorij je odvisna od sestavin in količine maščobe.

Vsebnost kalorij nekaterih priljubljenih blagovnih znamk

V trgovinah in na spletu je na voljo nešteto blagovnih znamk polnjenih rančevih solatnih prelivov. Dejansko Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) navaja skoraj 5000 različnih vnosov za obdelavo rančkov v svoji hranilni podatkovni bazi (1).

Povprečna 2-žlična (30-mililitrska) porcija rančjevega preliva vsebuje 129 kalorij, 13 gramov maščob, manj kot 1 gram beljakovin in približno 2 grama ogljikovih hidratov (2).

Tu je nekaj podrobnosti o kalorijah in sestavinah za 2-žlicno (30 ml) porcijo več priljubljenih blagovnih znamk (1).

• Izvirni preliv s skrito dolino. Ena porcija pakira 140 kalorij in 14 gramov maščobe. Večina maščobe v tem prelivu izvira iz sojinega ali kanolinega olja in jajčnih rumenjakov.

• Kraft Classic Ranch Dressing. Porcija vsebuje 110 kalorij in 12 gramov maščobe, ki prihaja predvsem iz sojinega olja.

• Annie's Cowgirl Ranch Dressing. Ta preliv vsebuje 110 kalorij in 10 gramov maščobe na porcijo, predvsem iz kanolovega olja in pinjenca.

• Primalski kuhinjski ranč. Ta blagovna znamka vsebuje 120 kalorij in 13 gramov maščobe na porcijo, večina maščob pa izhaja iz avokadovega olja.

• Newmanov lastni ranč. Ta blagovna znamka pakira 150 kalorij in 16 gramov maščob, ki prihajajo iz sojinega olja in pinjenca.

• Skrita dolina grškega jogurta. Ker je olja manj, ima to le 60 kalorij na porcijo in 5 gramov maščobe. Dve glavni sestavini sta grški jogurt brez vode, maščoba in voda.

• Kmetija Bolthouse Classic Classic Ranch. Ta izdelek je najnižji kalorični preliv kupčka s 45 kalorijami in samo 3 grami maščobe. Pinjenec je glavna sestavina, kremasto pa dobi tudi iz jogurta, mleka in smetane.

Večina polnjenih znamk rančinovih prelivov vsebuje sojino olje kot glavno sestavino in vsebuje približno 110–150 kalorij za 2-žlico (30 ml). Tisti z jogurtom ali pinjencem kot vrhunsko sestavljeno sestavino ponavadi imajo manj kalorij.

Niso vse kalorije ustvarjene enako

Ko govorimo o polnjenem solatnem prelivu, ne gre samo za kalorije. Pomembno je upoštevati tudi vrsto olja in ostale sestavine, ki jih vsebuje.

Sojino olje v številnih znamkah rančjih prelivov je vodilni vir maščob omega-6 v prehrani mnogih ljudi.

Omega-6 maščobe lahko v velikih količinah povečajo vnetje in tveganje za vnetne bolezni, kot so srčne bolezni, revmatoidni artritis in Alzheimerjeva bolezen (3, 4).

Po drugi strani so olja, kot so oljčno, kanola in avokadovo olje, bolj zdrava izbira in povezana z manjšim tveganjem za kronične bolezni, čeprav prispevajo enako število kalorij na gram kot manj zdrave maščobe (5, 6).

Čeprav ne vključujejo nujno števila kalorij, lahko umetne sestavine v nekaterih znamkah rančinovih prelivov povzročijo, da boste pridobili na teži.

Raziskovalci so ugotovili, da uživanje več ultra-predelane hrane - tiste, ki vsebuje sestavine, izdelane v laboratoriju - teži k večjemu povečanju telesne mase in kopičenju maščob v trebuhu, zlasti pri ženskah (7).

Pri primerjavi blagovnih znamk ranč prelivov upoštevajte sestavine - ne le vsebnost kalorij. Nekatere blagovne znamke so narejene iz zelo predelanih sestavin in nezdravih maščob.

Kako narediti domač ranč preliv

Zelo enostavno je izdelati svoj ranč preliv iz nekaj preprostih sestavin.

Izberete lahko zdravo osnovo in sestavine in teksturo prilagodite svojemu okusu. Druga velika prednost domačega preliva je, da se izognete dodatkom, konzervansom in drugim umetnim sestavinam.

Za pripravo tradicionalnega rančovega preliva začnite z mešanjem 1/2 skodelice (118 ml) vsakega pinjenca, navadnega grškega jogurta in kakovostne majoneze iz oljčnega, kanolinega ali avokadovega olja.

Nato vmešamo približno 2 žlici svežega mletega kopra; 2 žlici svežega mletega drobnjaka; in 4 žlice svežega mletega peteršilja. Če nimate svežih zelišč, lahko nadomestite posušena zelišča, vendar porabite približno polovico količine za vsako.

Na koncu dodajte 1/2 čajne žličke vsakega česna v prahu, čebule v prahu, posušene gorčice in soli, pa tudi velik ščepec sveže mlete paprike. Vse skupaj zdrobite in dodajte malo vode, če je pregosta.

Ta domači rančjev preliv bo v kozarcu v hladilniku hranil do 1 teden.

Če želite bolj zdrav preliv rančja, ki ne vsebuje zdravih maščob ali dodatkov, poskusite narediti svoje. To je enostavno narediti in ko boste imeli pri roki posušena zelišča in začimbe, boste lahko okusni ranč prelivali kadarkoli hrepenenje.

Spodnja črta

Ranč preliv je glavno jedro v mnogih kuhinjah.

Spodbuja lahko zdravo prehrano, če vas spodbudi, da jeste več solate ali zelenjave. Vendar se morate zavedati, da so nekatere blagovne znamke polne maščob in drugih sestavin, ki bi lahko ogrozile vaše cilje zdrave prehrane.

Medtem ko so kalorije v rančevem prelivu pomembne, je seznam sestavin morda še bolj kritičen. Izberite sorto s sestavinami, ki jih prepoznate.

Druga možnost pa je, da se odločite za svoj ranč.