6 Obljubljajoče koristi za Wasabi za zdravje

Vsebina

• 1. Antibakterijski učinki
• Bolezni, ki se prenašajo s hrano
• Lahko ima protibakterijske učinke proti H. pylori
• 2. Protivnetne lastnosti
• 3. Lahko spodbuja izgubo maščobe
• 4. Lahko ima protirakave lastnosti
• 5–6. Druge možne koristi
• Zdravje kosti
• Zdravje možganov
• Kako ga dodati v svojo prehrano
• Spodnja črta

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, bomo morda zaslužili majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Wasabi ali japonski hren je križana zelenjava, ki naravno raste po strugah v gorskih rečnih dolinah na Japonskem.

Raste tudi v delih Kitajske, Koreje, Nove Zelandije in Severne Amerike, kjer je senčno in vlažno.

Wasabi, znan po ostrem, ostrem okusu in svetlo zeleni barvi, je osnovna začimba za suši in rezance v japonski kuhinji.

Še več, nekatere spojine v tej zelenjavi, vključno z izotiocianati (ITC), ki so odgovorni za njen ostri okus, lahko prinesejo številne koristi za zdravje.

Tu je 6 obetavnih zdravstvenih koristi wasabija.

1. Antibakterijski učinki

Izotiocianati (ITC) so glavni razred aktivnih spojin v wasabiju in so odgovorni za večino zdravstvenih koristi zelenjave, vključno z njenimi protibakterijskimi učinki.

Bolezni, ki se prenašajo s hrano

Zastrupitev s hrano, znana tudi kot bolezen, ki jo prenašajo s hrano, je okužba ali draženje vašega prebavnega sistema, ki jo povzročajo živila ali pijače, ki vsebujejo povzročitelje bolezni - viruse, bakterije in parazite (1).

Najboljši način za preprečevanje zastrupitve s hrano je pravilno hranjenje, kuhanje, čiščenje in ravnanje z živili.

Določena zelišča in začimbe, kot je sol, lahko zmanjšajo rast patogenov, ki povzročajo zastrupitev s hrano.

Izkazalo se je, da ima ekstrakt wasabija protibakterijske učinke proti Escherichia coli O157: H7 in zlati stafilokok, dve najpogostejši bakteriji, ki povzročata zastrupitev s hrano (2).

Te ugotovitve kažejo, da lahko izvleček wasabija pomaga preprečiti ali zmanjšati tveganje za nastanek bolezni, ki jih prenašajo s hrano, vendar je za potrditev tega potrebno več raziskav.

Lahko ima protibakterijske učinke proti H. pylori

H. pylori je bakterija, ki okuži želodec in tanko črevo.

Je glavni vzrok za peptične razjede in lahko povzroči raka želodca in vnetje želodčne sluznice (3).

Čeprav je skoraj 50% svetovnega prebivalstva okuženo, večina ljudi teh težav ne bo razvila.

Ni jasno, kako H. pylori se širijo, čeprav raziskovalci verjamejo, da ima stik s hrano in vodo, onesnaženo z iztrebki, pomembno vlogo.

Sheme zdravljenja peptičnih razjed, ki jih povzroča: H. pylori pogosto vključujejo antibiotike in zaviralce protonske črpalke, ki so zdravila, ki zmanjšujejo proizvodnjo želodčne kisline.

Predhodne študije na preskusnih epruvetah in na živalih kažejo, da lahko wasabi pomaga tudi pri zdravljenju peptičnih razjed, ki jih povzročajo H. pylori (4, 5, 6).

Kljub spodbudnim raziskavam na ljudeh so potrebne raziskave, preden se lahko sklepajo o vplivu wasabija na H. pylori.

Naravno prisotne spojine v wasabiju, imenovane ITC, imajo lahko protibakterijske lastnosti proti nekaterim boleznim, ki se prenašajo s hrano, pa tudi proti bakteriji H. pylori.

2. Protivnetne lastnosti

Wasabi ima lahko močne protivnetne lastnosti.

Vnetje je odziv vašega imunskega sistema na okužbe, poškodbe in toksine, na primer onesnažen zrak ali cigaretni dim, da bi zaščitili in ozdravili svoje telo.

Ko vnetje postane nenadzorovano in kronično, lahko prispeva k številnim vnetnim stanjem, vključno s srčnimi boleznimi, diabetesom in rakom (7).

Študije v epruvetah, ki vključujejo živalske celice, kažejo, da ITC-ji v wasabiju zavirajo celice in encime, ki spodbujajo vnetje, vključno s ciklooksigenazo-2 (COX-2) in vnetnimi citokini, kot so interlevkini in faktor nekroze tumorja (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Glede na to, da študije na ljudeh primanjkuje, ni jasno, ali protivnetni učinki wasabija veljajo za ljudi.

ITC-ji & NoBreak; - glavne aktivne spojine v wasabiju in NoBreak; - so pokazali, da kažejo protivnetne učinke v študijah epruvete na živalskih celicah.

3. Lahko spodbuja izgubo maščobe

Nekatere raziskave kažejo, da užitni listi rastline wasabi vsebujejo spojine, ki lahko zavirajo rast in nastanek maščobnih celic (12).

V eni raziskavi na miših je spojina, imenovana metil ester 5-hidroksiferulinske kisline (5-HFA ester), izolirana iz listov wasabija, zavirala rast in nastanek maščobnih celic z izklopom gena, ki sodeluje pri tvorbi maščob (13).

Podobno je v drugi 6-tedenski raziskavi na miših zaužitje 1,8 grama ekstrakta listov wasabija na kilogram (4 grame na kg) telesne teže dnevno zaviralo rast maščobnih celic (14).

Še več, ena študija je pokazala, da ekstrakt listov wasabi preprečuje povečanje telesne teže miši na dieti z veliko kalorijami, saj ovira rast in proizvodnjo maščobnih celic (15).

Čeprav so bili rezultati obetavni, so bili dobljeni iz študij na živalih in epruvetah. Potrebnih je več raziskav za določitev učinkov izvlečka listov wasabi na ljudi.

V študijah epruvete in na živalih je bilo dokazano, da izvleček listov Wasabi preprečuje nastajanje in rast maščobnih celic, vendar človeških raziskav primanjkuje.

4. Lahko ima protirakave lastnosti

Naravno prisotne ITC v wasabiju so preučevali njihove protirakave lastnosti.

Ena od raziskav je pokazala, da ITC, pridobljeni iz korenine wasabija, med Maillardovo reakcijo zavirajo tvorbo akrilamida za 90%, kemično reakcijo med beljakovinami in sladkorjem ob prisotnosti toplote (16).

Akrilamid je kemikalija, ki se lahko med kuhanjem na visoki temperaturi, kot sta cvrtje in pečenje na žaru (17), tvori v nekaterih živilih, zlasti v pomfritu, krompirjevem čipsu in kavi.

Nekatere študije povezujejo prehrano akrilamida z nekaterimi raki, kot so rak ledvic, endometrija in jajčnikov, vendar so rezultati mešani (18, 19).

Še več, raziskave epruvete kažejo, da ITC-ji in podobne spojine, izolirane iz wasabija, ubijajo ali zavirajo rast človeških celic kolorektalne, oralne, trebušne slinavke in dojke (20, 21, 22).

Čeprav obljubljamo, ni jasno, ali se ti rezultati nanašajo na ljudi.

Kljub temu nekatere opazovalne študije ugotavljajo, da lahko večji vnos križnate zelenjave, kot je wasabi, zmanjša tveganje za več vrst raka, kot so rak pljuč, dojk, prostate in mehurja (23, 24, 25, 26, 27).

Druga križnata zelenjava vključuje ruko, brokoli, brstični ohrovt, cvetačo, ohrovt in rutabago.

V študijah epruvete so preučevali ITC zaradi njihove sposobnosti zaviranja proizvodnje akrilamida in ubijanja ali zaviranja rasti več vrst raka.

5–6. Druge možne koristi

Wasabi ima lahko druge obetavne zdravstvene koristi, povezane z zdravjem kosti in možganov.

Zdravje kosti

Wasabi ima lahko pomembno vlogo pri zdravju kosti.

V študijah na živalih je bilo predlagano, da spojina v wasabiju, imenovana p-hidroksicinaminska kislina (HCA), povečuje tvorbo kosti in zmanjša razpad kosti.

Raziskovalci razmišljajo, ali bi HCA lahko pomagal pri zdravljenju osteoporoze, bolezni, zaradi katere vaše kosti postanejo šibke in lomljive. Za potrditev te potencialne koristi pa so potrebne raziskave na ljudeh (29).

Zdravje možganov

ITC-ji v wasabiju lahko imajo nevroprotektivne učinke.

Študije na miših so pokazale, da povečajo aktivacijo antioksidantnih sistemov v možganih, ki zmanjšujejo vnetje (30, 31).

Te ugotovitve kažejo, da lahko ITC pomagajo preprečiti ali upočasniti nevrodegenerativne motnje, ki jih poganja vnetje, kot je Parkinsonova bolezen (32).

ITC-ji, izolirani iz wasabija, lahko pomagajo pri zdravljenju osteoporoze in nevrodegenerativnih možganskih stanj, kot je Parkinsonova bolezen, vendar so za potrditev tega potrebne raziskave na ljudeh.

Kako ga dodati v svojo prehrano

Večina praškov in paste v wasabiju, ki se prodajajo v Združenih državah Amerike, je narejena iz mešanice hrena, gorčice, koruznega škroba in zelenega barvila - in ne iz pravega wasabija. Nekateri morda sploh ne vsebujejo wasabija ali so le nizkokakovostna stebla wasabija (33).

Hren spada v isto rastlinsko družino kot wasabi in je znan tudi po svoji gnojnosti.

Študije so ocenile, da hren in wasabi vsebujeta podobne količine ITC, pri čemer wasabi daje 971–4357 mg na funt (2.137–9.585 mg na kg) v primerjavi s 682–4091 mg na funt (1.500–9.000 mg na kg) za hren (16 ).

Pravi wasabi je težko gojiti in je zato drag, zato hren običajno uporabljamo kot nadomestek.

Kljub temu pa lahko v spletu kupite pravi prah wasabi, paste in celo svež wasabi.

Samo pozorno preberite opis, da zagotovite, da je izdelek verodostojen.

Uživate lahko v edinstvenem okusu in vonju wasabija, če ga postrežete kot začimbo, zelišče ali začimbo.

Za vključitev wasabija v svojo prehrano:

• Postrezite ga s sojino omako in uživajte ob sušiju.
• Dodajte ga v rezance juhe.
• Uporabite ga kot začimbo za meso in zelenjavo na žaru.
• Dodajte ga v solatne prelive, marinade in omake.
• Uporabite ga za aromatiziranje pečene zelenjave.

Zaradi visoke cene wasabija se hren pogosto uporablja kot nadomestek v prahu in pastah, ki se prodajajo v ZDA. Zato ne pozabite prebrati etiket izdelkov, če želite kupiti pristne izdelke wasabi.

Spodnja črta

Steblo rastline wasabi je mlet in se uporablja kot ostra začimba za suši ali rezance.

Spojine v wasabiju so bile analizirane zaradi njihovih protibakterijskih, protivnetnih in protirakavih lastnosti v preskusnih epruvetah in na živalih. Raziskali so jih tudi zaradi sposobnosti spodbujanja izgube maščob, pa tudi zdravja kosti in možganov.

Čeprav so obetavne, so potrebne študije pri ljudeh, da potrdijo te ugotovitve, preden se lahko sprejmejo sklepi o možnih koristih wasabija za zdravje.

Upoštevajte tudi, da večina raziskav uporablja ekstrakt wasabija, zato je težko določiti, ali bi uporaba istega začimba ali začimbe imela enak učinek.