Kaj je Halloumi? Prehrana, koristi in slabosti

Vsebina

• Prehrana
• Prednosti
• Bogat z beljakovinami
• Krepi zdravje kosti
• Lahko ščiti pred diabetesom
• Morebitne pomanjkljivosti
• Kako uživati ​​halloumi
• Spodnja črta

Halloumi je poltrdi sir, navadno iz mleka koz, ovc ali krav.

Čeprav ga na Cipru že sto let uživajo, je v zadnjem času zelo priljubljena in ga danes lahko najdemo v trgovinah z živili in restavracijah po vsem svetu.

Ker ima višje tališče kot mnoge druge vrste sira, ga je mogoče na žaru ali ocvrti, ne da bi izgubil obliko.

Zaradi tega je ponavadi postreženo kuhano, kar poveča njegov podpis slanega okusa in na zunaj nekoliko hrustljavo.

Ta članek pregleduje prehrano, koristi in slabosti halloumija ter nekaj preprostih načinov, kako ga vključiti v svojo prehrano.

Prehrana

Medtem ko se prehrambeni profil halloumi lahko nekoliko razlikuje glede na to, kako ga pripravite, vsaka porcija vsebuje dobro količino beljakovin in kalcija.

1-unčna (28-gramska) porcija halloumi vsebuje naslednja hranila (1):

• Kalorije: 110
• Ogljikovodiki: 0 gramov
• Beljakovine: 7 gramov
• Maščoba: 9 gramov
• Kalcij: 25% dnevne vrednosti (DV)
• Natrij: 15% DV

Zlasti kalcij ima ključno vlogo pri delovanju mišic, prenosu živcev, zdravju kosti in izločanju hormonov (2).

Prav tako so beljakovine pomembne za pospeševanje pravilne rasti in razvoja, pa tudi za podporo rasti mišic, imunske funkcije in uravnavanja telesne teže (3).

Upoštevajte, da se lahko vsebnost maščob in kalorij v vsaki porciji poveča, če ocvrtite halvijo ali jo skuhate v olju.

Halloumi je dober vir več pomembnih hranil, vključno z beljakovinami in kalcijem. Njegova natančna vsebnost maščob in kalorij se razlikuje glede na to, kako se odločite za pripravo.

Prednosti

Halloumi je lahko povezan z več možnimi koristmi za zdravje.

Bogat z beljakovinami

Halloumi je odličen vir beljakovin, saj pakira 7 gramov v 1-unčo (28-gramski) obrok (1).

Beljakovine so bistvene za številne vidike zdravja, vključno s proizvodnjo hormonov, imunsko funkcijo in obnovo tkiva (3).

Ko boste v svoji prehrani uživali dovolj beljakovin, lahko vadba poveča mišično rast in moč, hkrati pa vam pomaga ohraniti vitko telesno maso med hujšanjem (4, 5).

Poleg tega lahko uživanje beljakovin po vadbi spodbudi okrevanje mišic in tako zmanjša čas okrevanja in izboljša napredek (6).

Krepi zdravje kosti

Tako kot drugi mlečni izdelki tudi haljoumi vsebuje veliko kalcija, mikrohranila, ki je pomembno pri zdravju kosti.

Kalcij je odgovoren za zagotavljanje kosti njihove moči in strukture. Približno 99% telesnega kalcija je shranjeno v kosteh in zobeh (2).

Študije kažejo, da bi lahko povečano porabo kalcija povezali s povečano kostno gostoto in zmanjšanim tveganjem za zlome kosti (7, 8).

Dejansko je v enem pregledu ugotovljeno, da lahko redno uživanje mlečnih izdelkov pri dveh letih poveča mineralno gostoto kosti do 1,8% in je povezano z manjšim tveganjem zlomov kosti (9).

Lahko ščiti pred diabetesom

Nekatere raziskave so odkrile, da lahko uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov, kot je halloumi, zaščiti pred diabetesom tipa 2.

Po eni od raziskav pri 3736 ljudeh je bilo redno uživanje mleka s polno maščobo povezano z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in odpornost na inzulin, kar vpliva na sposobnost telesa za uravnavanje ravni sladkorja v krvi (10).

Druga raziskava na več kot 37.000 ženskah je opazila podobne ugotovitve in poročala, da so imele ženske, ki so uživale največ mleka, 38% manjše tveganje za diabetes tipa 2 v primerjavi s tistimi, ki jih uživajo najmanj (11).

Beljakovine in maščobe v halloumi lahko prav tako pomagajo upočasniti praznjenje želodca, kar lahko pomaga stabilizirati raven krvnega sladkorja po obrokih (12, 13).

Halloumi vsebuje veliko beljakovin in kalcija, kar bi lahko pomagalo pri krepitvi zdravja kosti. Študije kažejo, da so mlečni izdelki z veliko maščobe lahko povezani tudi z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2.

Morebitne pomanjkljivosti

Halloumi ima sorazmerno veliko natrija in vsebuje 350 mg v vsaki obroki (1).

Zmanjšanje vnosa soli je pogosto priporočljivo, da bi pomagali vzdrževati zdravo raven krvnega tlaka pri osebah z visokim krvnim tlakom (14).

Tudi nekateri ljudje so morda bolj občutljivi na učinke soli. Pri teh ljudeh lahko velik vnos povzroči težave, kot sta zadrževanje vode in napihnjenost (15).

Poleg tega, čeprav vsebuje surov haljoumi zmerno število kalorij, ga pogosto uživamo ocvrtega ali premazanega v olju. To lahko znatno poveča vsebnost kalorij v končnem izdelku, kar lahko prispeva k povečanju telesne teže.

Prav tako je veliko nasičenih maščob, vrste maščobe, ki lahko prispevajo k povečani ravni LDL (slabega) holesterola, če ga uživamo v velikih količinah (16).

Zato je pomembno, da uživate halloumi v zmernih količinah in obilico drugih zdravih maščob, kot so oljčno olje, avokado, oreščki in semena.

Na koncu upoštevajte, da halloumi ni primeren za tiste, ki sledijo mlečni ali veganski dieti.

Vegetarijanci morajo tudi skrbno preveriti oznako sestavin, saj nekatere sorte pridelujejo s pomočjo sirila, pridobljenega iz živali, sestavine iz želodcev prežvekovalcev, kot so krave, ovce in koze.

Halloumi je pogosto veliko natrija, nasičenih maščob in kalorij, odvisno od tega, kako je pripravljen. Ni primerno za tiste, ki sledijo veganski ali brez mlečnih diet.

Kako uživati ​​halloumi

Halloumi ima globok, pikanten okus in ga lahko pripravimo in uživamo na več načinov.

Cvrtje sira v malo olivnega olja lahko pomaga izboljšati njegovo teksturo in slani okus.

Na žaru jo lahko tudi 2-3 minute na stran, kar ji daje lepo barvo in hrustljavo zunanjost.

Druga možnost je, da si v posodi iz listov posujete nekaj olja nad sirom, ga potresete z nekaj zelišč in ga pečete 10–15 minut pri 350 ° F (175 ° C) za okusno predjed ali spremljavo k vašemu obroku.

Poleg tega halloumi dobro deluje v različnih drugih jedeh, vključno s nabodali, solatami, sendviči, kari, panini in pizzami.

Halloumi ima pikanten, bogat okus in čvrsto teksturo. Je vsestranska sestavina, ki jo lahko ocvrte, na žaru ali pečete in vključite v različne recepte.

Spodnja črta

Halloumi, ki izvira iz Cipra, je priljubljen mlečni izdelek, čigar trdne teksture in edinstvenega slanega okusa danes uživajo po vsem svetu.

Glede na to, da halloumi v vsaki porciji zagotavlja dobro količino beljakovin in kalcija, lahko dodajanje v prehrano izboljša vaše zdravje kosti in zaščiti pred diabetesom tipa 2.

Prav tako je zelo vsestranski in ga lahko ocvrte, pečete ali pečete na žaru in vključujete v široko paleto jedi.