So zeleni sokovi zdravi ali samo pretirani?

Vsebina

• Pregled za

V zadnjih nekaj letih se je sokovništvo iz ekskluzivnega trenda zdravega življenja spremenilo v nacionalno obsedenost. Te dni vsi govorijo o čistilih sokov, soku aloe vere in zelenih sokovih. Prodaja sokovnikov doma narašča, sokovniki pa se po državi širijo kot požar.

Če pa ste mislili, da poznate sok-ga pijete že odkar ste lahko hodili, navsezadnje premislite še enkrat. Pogovorite se s katerim koli bhaktam za sokove ali obiščite spletno stran katere koli blagovne znamke sokov in naleteli boste na izraze, kot so pasterizacija, hladno stiskanje in živi encimi. Vse skupaj lahko postane nekoliko zmedeno, zato smo se obrnili na Keri Glassman, R.D., predstavnico Konsyl, da bi nam pojasnili jezik, mite in dejstva o sočenju.

OBLIKA: Kakšna je razlika med pasteriziranimi in hladno stiskanimi sokovi?

Keri Glassmann (KG): Obstaja velika razlika med pasteriziranim sokom, podobnim OJ, ki ga najdete v trgovini z živili, in hladno stiskanim sokom iz lokalnega sokovnika ali sveže odpremljenega na vrata.

Ko je sok pasteriziran, se segreje pri zelo visoki temperaturi, kar ga ščiti pred bakterijami in podaljša rok uporabnosti. Vendar ta proces ogrevanja uničuje tudi žive encime, minerale in druga koristna hranila.

Po drugi strani pa s hladnim stiskanjem sok pridobivamo tako, da najprej zdrobimo sadje in zelenjavo, nato pa jih stisnemo, da iztisnemo največji donos soka, vse to brez toplote. Tako nastane pijača, ki je gostejša in ima približno tri do petkrat več hranilnih snovi kot običajni sok. Slaba stran je, da hladno stiskani sokovi v hladilniku običajno zdržijo do tri dni – če ne, razvijejo škodljive bakterije – zato je ključnega pomena, da jih kupite sveže in hitro popijete.

OBLIKA: Kakšne so prednosti zelenega soka?

KG: Zeleni sokovi so odličen način za uživanje priporočenih obrokov svežih pridelkov, še posebej, če se v vsakodnevno prehrano težko vključite v veliko brokolija, ohrovta, ovratnic ali kumar. Večina zelenih sokov vsebuje dve porciji sadja in zelenjave v vsako steklenico, tako da so zdrav način za vnos hranil, če ste v zadnjem času ohlapnili s solatami. Vendar ne pozabite, da sok odstrani prehranske vlaknine, ki jih najdemo v kaši in koži pridelkov ter pomagajo pri prebavi, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​vam omogočajo daljši občutek sitosti. Tako so polnovredna živila še vedno najboljši način, da v svojo prehrano vnesete veliko vlaknin.

OBLIKA: Kaj naj iščem na etiketi hladno stiskanega soka?

KG: Splošno pravilo je, da se držite zelenih sokov, narejenih večinoma iz listnate zelenice, ki vsebuje veliko manj sladkorja kot sadne možnosti. Dobro si oglejte prehranske podatke: Nekatere steklenice veljajo za dve porciji, zato to upoštevajte pri preverjanju kalorij in vsebnosti sladkorja. Pomislite tudi na namen svojega soka-je to del obroka ali samo prigrizek? Če si za prigrizek privoščim zeleni sok, rad uživam v pol steklenice s pestjo oreščkov za dodane vlaknine in beljakovine.

OBLIKA: Kaj je s čiščenjem s sokovi?

KG: Večdnevna prehrana za razstrupljanje samo z sokom se ne zdi potrebna za naše telo, ki naravno razstruplja skozi jetra, ledvice in prebavila. Ni znanstvenih dokazov, ki bi nakazovali, da naša telesa potrebujejo pomoč, da se znebijo odpadnih snovi, in ne bi priporočal čiščenja namesto običajne prehrane.

Si danes želite poskusiti hladno stisnjen zeleni sok? Obiščite Imenik stisnjenih sokov, izčrpen seznam več kot 700 lokacij po vsej državi, ki prodajajo ekološko stisnjene sokove. Spletno mesto, ki ga je ustanovil in vodil Max Goldberg, eden vodilnih nacionalnih strokovnjakov za ekološko hrano, vam omogoča iskanje po mestu ali državi, tako da lahko najdete sveže sokove, ki so na voljo na vašem območju.

Povejte nam spodaj ali na Twitterju @Shape_Magazine: Ste ljubitelj zelenih sokov? Ali svojega kupite v trgovini ali ga naredite doma?

Pregled za