20 najboljših živil za ljudi z ledvično boleznijo

Vsebina

• Prehrana in bolezni ledvic
• 1. Cvetača
• 2. Borovnice
• 3. brancin
• 4. Rdeče grozdje
• 5. Jajčni beljaki
• 6. Česen
• 7. Ajda
• 8. Oljčno olje
• 9. Bulgur
• 10. Zelje
• 11. Piščanec brez kože
• 12. Paprika
• 13. Čebula
• 14. Rukola
• 15. Makadamije
• 16. Redkev
• 17. Repa
• 18. Ananas
• Kako rezati ananas
• 19. Brusnice
• 20. Šitake gobe
• Spodnja črta

Ledvična bolezen je pogosta težava, ki prizadene približno 10% svetovnega prebivalstva (1).

Ledvice so majhni, a močni organi v obliki fižola, ki opravljajo številne pomembne funkcije.

Odgovorni so za filtriranje odpadnih snovi, sproščanje hormonov, ki uravnavajo krvni tlak, uravnavanje tekočin v telesu, proizvodnjo urina in številna druga bistvena opravila (2).

Ti vitalni organi se lahko poškodujejo na različne načine.

Sladkorna bolezen in visok krvni tlak sta najpogostejša dejavnika tveganja za ledvične bolezni. Vendar pa lahko tudi debelost, kajenje, genetika, spol in starost povečajo tveganje ().

Nekontroliran krvni sladkor in visok krvni tlak povzročata poškodbe žil v ledvicah in zmanjšujeta njihovo sposobnost optimalnega delovanja ().

Kadar ledvice ne delujejo pravilno, se v krvi kopičijo odpadki, vključno z odpadki iz hrane ().

Zato je treba, da se ljudje z ledvičnimi boleznimi držijo posebne prehrane.

Prehrana in bolezni ledvic

Omejitve prehrane se razlikujejo glede na stopnjo poškodbe ledvic.

Na primer, ljudje v zgodnjih fazah ledvične bolezni imajo drugačne omejitve kot tisti z odpovedjo ledvic, znani tudi kot končna ledvična bolezen (ESRD) (,).

Če imate ledvično bolezen, bo zdravnik določil najboljšo prehrano za vaše potrebe.

Za večino ljudi z napredovalo ledvično boleznijo je pomembno, da se držijo ledvicam prijazne prehrane, ki pomaga zmanjšati količino odpadkov v krvi.

Ta dieta se pogosto imenuje ledvična dieta.

Pomaga okrepiti delovanje ledvic, hkrati pa preprečuje nadaljnje poškodbe ().

Čeprav se prehranske omejitve razlikujejo, je običajno priporočljivo, da vsi ljudje z ledvično boleznijo omejijo naslednja hranila:

• Natrij. Natrij najdemo v številnih živilih in je glavna sestavina kuhinjske soli. Poškodovane ledvice ne morejo filtrirati odvečnega natrija, zaradi česar se raven v krvi zviša. Pogosto je priporočljivo omejiti natrij na manj kot 2000 mg na dan (,).
• Kalij. Kalij ima v telesu veliko kritičnih vlog, toda tisti z boleznimi ledvic morajo kalij omejiti, da se izognejo nevarno visokim koncentracijam v krvi. Običajno je priporočljivo omejiti kalij na manj kot 2000 mg na dan (, 12).
• Fosfor. Poškodovane ledvice ne morejo odstraniti odvečnega fosforja, minerala v številnih živilih. Visoke koncentracije lahko škodujejo telesu, zato je fosfor v prehrani pri večini bolnikov omejen na manj kot 800–1.000 mg na dan (13,).

Beljakovine so še eno hranilo, ki ga bodo ljudje z ledvično boleznijo morda morali omejiti, saj poškodovane ledvice ne morejo očistiti odpadnih snovi iz presnove beljakovin.

Vendar pa imajo tiste s končno odpovedjo ledvic na dializi, ki filtrira in čisti kri, večje potrebe po beljakovinah (,).

Vsaka oseba z ledvično boleznijo je drugačna, zato je pomembno, da se s svojim zdravnikom pogovorite o svojih individualnih prehranskih potrebah.

Na srečo je v mnogih okusnih in zdravih možnostih malo fosforja, kalija in natrija.

Tu je 20 najboljših živil za ljudi z ledvično boleznijo.

1. Cvetača

Cvetača je hranljiva zelenjava, ki je dober vir številnih hranil, vključno z vitaminom C, vitaminom K in vitaminom B.

Prav tako je poln protivnetnih spojin, kot so indoli, in je odličen vir vlaknin ().

Poleg tega lahko pire cvetačo namesto krompirja uporabimo za prilogo z malo kalija.

Ena skodelica (124 gramov) kuhane cvetače vsebuje ():

• natrij: 19 mg
• kalij: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Borovnice

Borovnice so polne hranil in enega najboljših virov antioksidantov, ki jih lahko jeste ().

Te sladke jagode vsebujejo zlasti antioksidante, imenovane antocianine, ki lahko ščitijo pred boleznimi srca, nekaterimi vrstami raka, upadom kognitivnih sposobnosti in diabetesom (20).

Prav tako odlično dopolnjujejo ledvicam prijazno prehrano, saj vsebujejo malo natrija, fosforja in kalija.

Ena skodelica (148 gramov) svežih borovnic vsebuje ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. brancin

Brancin je visokokakovostna beljakovina, ki vsebuje neverjetno zdrave maščobe, imenovane omega-3.

Omega-3 pomagajo zmanjšati vnetje in lahko zmanjšajo tveganje za upad kognitivnih sposobnosti, depresijo in tesnobo (,,).

Medtem ko imajo vse ribe veliko fosforja, brancin vsebuje manjše količine kot druge morske sadeže.

Vendar je pomembno, da uživate majhne porcije, da ohranite raven fosforja pod nadzorom.

Tri unče (85 gramov) kuhanega brancina vsebujejo ():

• natrij: 74 mg
• kalij: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Rdeče grozdje

Rdeče grozdje ni samo okusno, ampak v majhni embalaži prinaša tudi veliko hrane.

Vsebujejo veliko vitamina C in vsebujejo antioksidante, imenovane flavonoidi, ki dokazano zmanjšujejo vnetje ().

Poleg tega je v rdečem grozdju veliko resveratrola, vrste flavonoida, ki dokazano koristi zdravju srca ter ščiti pred diabetesom in upadom kognitivnih sposobnosti (,).

Ti sladki sadeži so ledvicam prijazni, s pol skodelice (75 gramov) vsebujejo ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Jajčni beljaki

Čeprav so jajčni rumenjaki zelo hranljivi, vsebujejo velike količine fosforja, zaradi česar so beljaki boljša izbira za ljudi, ki sledijo ledvični dieti.

Jajčni beljaki zagotavljajo visokokakovosten, ledvicam prijazen vir beljakovin.

Poleg tega so odlična izbira za ljudi na dializi, ki imajo večje potrebe po beljakovinah, vendar morajo omejiti fosfor.

Dva velika jajčna beljaka (66 gramov) vsebujeta ():

• natrij: 110 mg
• kalij: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Česen

Ljudem z ledvičnimi težavami svetujemo, naj omejijo količino natrija v svoji prehrani, vključno z dodano soljo.

Česen je okusna alternativa soli, ki jedem doda okus, hkrati pa zagotavlja prehranske koristi.

Je dober vir mangana, vitamina C in vitamina B6 in vsebuje žveplove spojine, ki imajo protivnetne lastnosti.

Tri stroke (9 gramov) česna vsebujejo ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Ajda

Mnoga polnozrnata žita ponavadi vsebujejo veliko fosforja, ajda pa je zdrava izjema.

Ajda je zelo hranljiva in vsebuje dobro količino vitaminov B, magnezija, železa in vlaknin.

Je tudi zrnje brez glutena, zaradi česar je ajda dobra izbira za ljudi s celiakijo ali intoleranco za gluten.

Pol skodelice (84 gramov) kuhane ajde vsebuje ():

• natrij: 3,5 mg
• kalij: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Oljčno olje

Oljčno olje je zdrav vir maščob in brez fosforja, zato je odlična izbira za ljudi z ledvično boleznijo.

Ljudje z napredovalo ledvično boleznijo imajo pogosto težave pri ohranjanju teže, zato so pomembna zdrava, visokokalorična živila, kot je olivno olje.

Večina maščob v oljčnem olju je mononenasičenih maščob, imenovanih oleinska kislina, ki ima protivnetne lastnosti ().

Še več, mononenasičene maščobe so stabilne pri visokih temperaturah, zato je oljčno olje zdrava izbira za kuhanje.

Ena žlica (13,5 grama) oljčnega olja vsebuje ():

• natrij: 0,3 mg
• kalij: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur je polnozrnat pšenični izdelek, ki je izjemna, ledvicam prijazna alternativa drugim polnozrnatim žitaricam, ki vsebujejo veliko fosforja in kalija.

To hranljivo zrnje je dober vir vitaminov B, magnezija, železa in mangana.

Je tudi odličen vir rastlinskih beljakovin in poln prehranskih vlaknin, kar je pomembno za zdravje prebavil.

Pol skodelica (91 gramov) porcije bulgurja vsebuje ():

• natrij: 4,5 mg
• kalij: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Zelje

Zelje spada v družino križnic in je polno vitaminov, mineralov in močnih rastlinskih spojin.

Je odličen vir vitamina K, vitamina C in številnih vitaminov B.

Poleg tega zagotavlja netopne vlaknine, ki so vrsta vlaken, ki ohranja vaš prebavni sistem zdrav s spodbujanjem rednega odvajanja črevesja in dodajanju blata v razsutem stanju ().

Poleg tega vsebuje malo kalija, fosforja in natrija, z eno skodelico (70 gramov) razrezanega zelja, ki vsebuje ():

• natrij: 13 mg
• kalij: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Piščanec brez kože

Čeprav je za nekatere ljudi z težavami z ledvicami potreben omejen vnos beljakovin, je zagotavljanje telesu ustrezne količine visokokakovostnih beljakovin ključnega pomena za zdravje.

Piščančje prsi brez kože vsebujejo manj fosforja, kalija in natrija kot piščanci na koži.

Ko kupujete piščanca, izberite svežega piščanca in se izogibajte vnaprej pripravljenemu praženemu piščancu, saj vsebuje velike količine natrija in fosforja.

Tri unče (84 gramov) piščančjih prsi brez kože vsebuje ():

• natrij: 63 mg
• kalij: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika

Paprika vsebuje izjemno veliko hranilnih snovi, vendar ima za razliko od mnogih drugih zelenjadnic malo kalija.

Te svetle paprike so polne močnega antioksidanta vitamina C.

Dejansko ena majhna rdeča paprika (74 gramov) vsebuje 105% priporočenega vnosa vitamina C.

Naloženi so tudi z vitaminom A, pomembnim hranilom za imunsko funkcijo, ki je pri osebah z ledvično boleznijo pogosto ogroženo (40).

Ena majhna rdeča paprika (74 gramov) vsebuje ():

• natrij: 3 mg
• kalij: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Čebula

Čebula je odlična za zagotavljanje okusa brez natrija za ledvične diete.

Zmanjšanje vnosa soli je lahko zahtevno, zato je iskanje alternativ za sol z okusom nujno.

Obarvanje čebule s česnom in oljčnim oljem doda jedi jed, ne da bi ogrozilo zdravje ledvic.

Še več, čebula vsebuje veliko vitamina C, mangana in vitaminov B ter vsebuje prebiotična vlakna, ki pomagajo ohranjati prebavni sistem zdrav s hranjenjem koristnih črevesnih bakterij ().

Ena majhna čebula (70 gramov) vsebuje ():

• natrij: 3 mg
• kalij: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Številne zdrave zelenice, kot sta špinača in ohrovt, vsebujejo veliko kalija in jih je težko vgraditi v ledvično prehrano.

Rukola pa je s hranili gosta zelena, ki vsebuje malo kalija, zato je dobra izbira za ledvicam prijazne solate in priloge.

Rukola je dober vir vitamina K ter mineralov mangana in kalcija, ki so vsi pomembni za zdravje kosti.

Ta hranljiva zelena vsebuje tudi nitrate, ki dokazano znižujejo krvni tlak, kar je pomembna korist za tiste z ledvično boleznijo ().

Ena skodelica (20 gramov) surove rukole vsebuje ():

• natrij: 6 mg
• kalij: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamije

Večina oreščkov vsebuje veliko fosforja in ni priporočljiva za tiste, ki sledijo ledvični dieti.

Makadamije pa so okusna možnost za ljudi z ledvičnimi težavami. Veliko manj imajo fosforja kot priljubljeni oreščki, kot so arašidi in mandlji.

Vsebujejo tudi zdrave maščobe, vitamine B, magnezij, baker, železo in mangan.

Ena unča (28 gramov) makadamije vsebuje ():

• natrij: 1,4 mg
• kalij: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Redkev

Redkvice so hrustljava zelenjava, ki je zdrav dodatek ledvični prehrani.

To je zato, ker imajo zelo malo kalija in fosforja, vendar veliko drugih pomembnih hranil.

Redkvice so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki dokazano zmanjšuje tveganje za bolezni srca in sive mrene (,).

Poleg tega njihov pikčast okus doda aromo jedem z nizko vsebnostjo natrija.

Pol skodelice (58 gramov) narezane redkve vsebuje ():

• natrij: 23 mg
• kalij: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Repa

Repa je ledvicam prijazna in je odlična zamenjava za zelenjavo, ki vsebuje več kalija, kot krompir in zimska buča.

Ta korenovka je polna vlaknin in vitamina C. Prav tako je dober vir vitamina B6 in mangana.

Lahko jih pražimo ali kuhamo in pretlačimo v zdravo prilogo, ki dobro deluje pri ledvični prehrani.

Pol skodelice (78 gramov) kuhane repe vsebuje ():

• natrij: 12,5 mg
• kalij: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Mnogo tropskega sadja, kot so pomaranče, banane in kivi, vsebuje veliko kalija.

Na srečo je ananas sladek, z nizko vsebnostjo kalija za tiste, ki imajo težave z ledvicami.

Poleg tega je ananas bogat z vlakninami, manganom, vitaminom C in bromelainom, encimom, ki pomaga zmanjšati vnetje ().

Ena skodelica (165 gramov) koščkov ananasa vsebuje ():

• natrij: 2 mg
• kalij: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Kako rezati ananas

19. Brusnice

Brusnice koristijo tako sečil kot ledvicam.

Ti drobni, trpki sadeži vsebujejo fitohranila, imenovana proantocianidini tipa A, ki preprečujejo, da bi se bakterije prilepile na sluznico sečil in mehurja, s čimer preprečujejo okužbo (53,).

To je koristno za tiste z ledvično boleznijo, saj imajo večje tveganje za okužbe sečil (55).

Brusnice lahko jemo posušene, kuhane, sveže ali kot sok. Imajo zelo malo kalija, fosforja in natrija.

Ena skodelica (100 gramov) svežih brusnic vsebuje ():

• natrij: 2 mg
• kalij: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Šitake gobe

Gobe ​​šiitake so slana sestavina, ki jo lahko uporabimo kot nadomestek rastlinskega mesa za tiste, ki so na ledvični dieti in morajo omejiti beljakovine.

So odličen vir vitaminov B, bakra, mangana in selena.

Poleg tega zagotavljajo dobro količino rastlinskih beljakovin in prehranskih vlaknin.

Gobe ​​šitake imajo manj kalija kot gobe portobello in bele gumbe, zato so pametna izbira za tiste, ki sledijo ledvični dieti (,).

Ena skodelica (145 gramov) kuhane gobe šitake vsebuje ():

• natrij: 6 mg
• kalij: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Spodnja črta

Zgornja hrana, primerna za ledvice, je odlična izbira za ljudi, ki sledijo ledvični dieti.

Ne pozabite, da se o izbiri hrane vedno pogovorite s svojim zdravnikom, da zagotovite, da upoštevate najboljšo prehrano glede na vaše potrebe.

Omejitve v prehrani se razlikujejo glede na vrsto in stopnjo okvare ledvic ter od obstoječih medicinskih posegov, na primer zdravil ali dializnega zdravljenja.

Čeprav se po ledvični dieti včasih lahko počutite omejujoče, obstaja veliko okusnih živil, ki se uvrščajo v zdrav, uravnotežen in ledvicam prijazen načrt obrokov.