Diet Overkill

Vsebina

• Pregled za

Za državo obiskovalcev na armaturni plošči in poznavalce kubikarske kuhinje, kaj bi lahko bilo boljšega od tega, da v samo eni porciji hrane dobite celodnevno količino vitaminov in mineralov?

Toda preden zgladiš skledo Total (100 odstotkov dnevne vrednosti ali DV, 10 vitaminov in mineralov), požreš tisto PowerBar Essentials (20 vitaminov in mineralov) ali dol tisti Dilberito, novi zamrznjeni burrito iz "Dilberta". " ustvarjalec risanke (100 odstotkov DV 23 vitaminov in mineralov), ocenite, kaj ste še zaužili v zadnjem času. Jejte sami, karkoli od tega je dobra (in okusna) izbira. Toda, še posebej, če jemljete vitaminske/mineralne dodatke, je lahko stalna prehrana takih prehranskih presežnikov strupena.

Na primer, 1-2 g dnevno vitamina C (približno 17-kratnik RDA) na dolgi rok lahko povzroči draženje želodca in (redko) ledvične kamne. Dosledno uživanje 15.000 mikrogramov na dan (tudi približno 17 -kratnik RDA) ekvivalentov retinola (vitamin A) lahko povzroči slabost in okvaro jeter. Kronična preobremenitev z niacinom lahko poškoduje tudi jetra.

Živila, obogatena z železom, so tvegana, če ste eden od 1 milijona Američanov s hemakromatozo, pravi dr.Mark Kantor, izredni profesor prehrane/znanosti o hrani na Univerzi v Marylandu v College Parku. To podedovano, potencialno smrtonosno stanje jeter povzroči, da telo absorbira preveč železa iz hrane. Simptomi (razdražljivost, glavobol, utrujenost, bolezni sklepov, povečana jetra) se pojavijo šele pozneje v življenju.

Ni dovolj dobra stvar

Medtem ko je nekaterim v nevarnosti, da zaužijejo preveč hranil, večina ameriških žensk tega ne dobi dovolj več, vključno z železom, kalcijem, vitamini B6 in E, magnezijem in cinkom, pravi Nacionalni center za zdravstveno statistiko.

Ker je vlada naročila dodajanje folne kisline (vitamina B, ki pomaga preprečevati okvare nevralne cevi pri zarodkih) žitnim izdelkom, kot sta moka in kruh, se zdi, da se bližamo temu, da je dobimo dovolj. Kljub temu bi morale ženske v rodni dobi zaradi varnosti jemati dodatek, ki vsebuje 400 mikrogramov, še posebej, če jedo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pravi Paul Jacques, dr. Univerza v Bostonu.

Kljub našim pomanjkljivostim nutricionisti super obogatene hrane ne cenijo preveč, ker ne zagotavljajo fitokemikalije in drugih spojin za boj proti boleznim, ki jih dobite iz sadja, zelenjave in polnozrnatih žit. "V redu je jesti obogateno hrano kot del splošne zdrave prehrane, vendar niso nadomestek za eno," pravi Kantor. Občasno se zanašajte nanje, vendar naj bo uravnotežena prehrana vsakdanja stvar.

Pregled za